Підбірка страв з гарбуза

0
91

Нещодавно теща зібрала хороший урожай гарбуза. Всупереч народним анекдотам у нас з нею дуже хороші відносини. Так що тепер цими дарами осені завалена вся комора. Готувати я люблю, рецепти всякі знаю, значить, справа за малим: знайти хороший ніж і трохи вільного часу.

Прості страви з гарбуза

© Depositphotos

Крем-суп з гарбуза «бюджетний індик»

Інгредієнти

  • 700 г гарбуза
  • 1-1,5 л води
  • 1-2 моркви
  • 1 цибулина
  • 1 суповий набір індички (підійдуть будь-які частини, потрібен для бульйону)
  • 100 мл вершків 20%-ї жирності
  • 2-3 ст. л. рослинної олії
  • 2-3 ч. л. спеції

Приготування

  • З самого початку киньте вимиті частини індички у воду і варіть її півтори-дві години, отримуючи бульйон. Тим часом залиште від гарбуза тільки чисту м’якоту і наріжте її кубиками. Також подрібніть цибулю і моркву. Обсмажуйте овочі на рослинній олії близько 6 хвилин. Залийте чистим бульйоном без м’яса і тушкуйте все на повільному вогні близько пів години.© Depositphotos
  • За допомогою блендера зробіть зі супу пюре. Перед відключенням вогню додайте вершки і спеції. Потримайте трохи суп під кришкою. Приготування страв з гарбуза вимагає уваги. З індичкою робіть, як забажаєте, деякі люблять обгризати кісточки знічев’я. А можна просто віддати їх на радість домашнім тваринам.© Depositphotos

Цукаті з гарбуза «Осінні»

Інгредієнти

  • 400 г гарбуза
  • 200 г цукру
  • 1/2 лимона або апельсина
  • 1 яблуко
  • 1/2 ст. води
  • 2-3 ст. л. пудри

Приготування

  • Наріжте кубиками гарбуз 2 на 2 см. Фрукти вимийте в гарячій воді і зріжте з них цедру і шкірку.© Depositphotos
  • Висипте все це в каструлю разом з цукром і залиште в холодильнику на ніч. Наливаємо в каструлю воду, щоб покрити заготівлю повністю. Потім варіть їх на середньому вогні.© Depositphotos
  • Дайте покипіти 5 хвилин і вимкніть вогонь. Залиште на кілька годин до повного охолодження. Повторіть дії з нагріванням і охолодженням 4 рази. Звільніть цукати від сиропу і поставте на пергамент сушитися. Після цього посипте їх пудрою з усіх боків і покладіть в глибоке блюдо.© Depositphotos

Гарбузова каша з пшоном «По-селянськи»

Інгредієнти

  • 500 г гарбуза
  • 1 скл. пшона
  • 2-2,5 склянки молока
  • 2-3 ст. л. вершкового масла
  • сіль за смаком
  • окріп

Приготування

  • Кип’ятимо молоко на середньому вогні в каструлі. У кипляче молоко покладіть нарізаний гарбуз і варіть 20 хвилин, до м’якості. Обдавши чисте пшоно окропом, для того щоб прибрати з нього гіркоту.© Depositphotos
  • До розм’якшеного гарбуза додайте пшоно. Варіть до готовності. Під час варіння не забудьте помішувати. Перед тим як вимкнути вогонь, додаємо вершкове масло і сіль. Насолоджуємося кашею.© Depositphotos

Манти з гарбузом і цибулею «По-осінньому»

Інгредієнти

  • 600 г борошна
  • 400 мл води
  • 4 г солі
  • 1 яйце
  • 400 г гарбуза
  • 1 цибулина
  • 40 мл рослинна олія
  • 20 г вершкового масла
  • 4 г спецій

Приготування

  • Борошно, яйце, 2 г солі і 200 г води змішайте і розкачайте з них тісто. Гарбуз поріжте дрібними кубиками, а цибулю тонкими півкільцями. На сковороді трохи обсмажте цибулю, додайте до неї гарбуз. Додайте спеції і залишки солі. Тонко розкатане тісто поріжте квадратиками і покладіть в них начинку. Надайте їм потрібну форму.

 

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here