Курячий рулет в духовці можна робити по-різному. Хтось готує його з фаршу, а хтось використовує тільки незбиране біле м’ясо птиці. Що стосується начинки, то в якості її також можна використовувати абсолютно різні продукти.
У даній статті ми представимо вам кілька рецептів того, як в домашніх умовах зробити дуже смачний і поживний курячий рулет в духовці.
Робимо смачне гаряче блюдо з фаршу
Рулет курячий, запечений в духовці, виходить особливо смачною, якщо його робити з м’ясного фаршу. Для цього нам знадобляться наступні продукти:
- грудка птиці — приблизно 800 м;
- ріпчасті цибулини — 2 шт.;
- часникові зубки — 4 шт.;
- яйце свіже – 1 велика шт.;
- петрушка, кріп (свіжі — великий пучок;
- панірувальні сухарі — 2 великі ложки;
- мелений коріандр, різні спеції — застосовувати на розсуд;
- соняшникова олія – на розсуд;
- твердий сир (натертий) – близько 160 г;
- майонез не дуже жирний – за смаком.
Готуємо фарш і начинку
Перш ніж запекти курячий рулет в духовці, слід підготувати всі продукти. Грудку птиці очищають від шкіри і кісток, а потім подрібнюють на м’ясорубці разом з цибулею. Додавши до інгредієнтів спеції і сире яйце, їх ретельно перемішують.
Що стосується начинки, то в якості неї ми вирішили використовувати свіжу зелень. Петрушку і кріп добре миють, а потім подрібнюють гострим ножем. Після цього до них додають роздавлені зубчики часнику, натертий твердий сир і трохи нежирного майонезу.
Формуємо рулет і випікаємо його в духовці
Перш ніж випекти курячий рулет в духовці, його слід правильно сформувати. Для цього беруть щільну кулінарну фольгу, змащують її соняшниковою олією і обсипають панірувальними сухарями. Після цього на підготовлену поверхню викладають курячий фарш. Його рівномірно розподіляють так, щоб у підсумку ви отримали прямокутний пласт товщиною 1,5-2 сантиметри.
Правильно виклавши фарш, на нього акуратно поміщають начинку. Надалі м’ясний пласт загортають в рулет і щільно загортають в харчову фольгу. На виході ви повинні отримати гарний брикет. Його поміщають в жароміцну форму і відправляють в духовку.
Випікають курячий рулет протягом 46-53 хвилин при температурі 200 градусів. За цей час м’ясний виріб має добре схопитися і повністю приготуватися.
Подаємо до столу смачне блюдо
Тепер ви знаєте, для чого може знадобитися куряча грудка. Рулет в духовці з неї виходить дуже смачним і ніжним. Після того як він буде випечено, його акуратно виймають з харчової фольги і викладають на плоску тарілку. Нарізавши рулет на нетовсті кружечки, його відразу ж подають до столу разом з скибочкою хліба і зеленню.
Швидкий курячий рулет: рецепт
У духовці такий виріб запікається дуже швидко. Але якщо для приготування рулету ви не хочете використовувати м’ясний фарш, то пропонуємо взяти цілісні курячі грудки.
Отже, щоб зробити смачну закуску з білого м’яса птиці, нам знадобиться наступне:
- грудка птиці — приблизно 800 м;
- ріпчасті цибулини — 2 шт.;
- гриби свіжі — 300 г;
- соняшникова олія – на розсуд;
- сметана – 1 склянка;
- петрушка, кріп (свіжі — великий пучок;
- різні спеції — застосовувати на розсуд;
- твердий сир (натертий) – близько 160 г;
- майонез не дуже жирний – за смаком.
Обробка компонентів
Для приготування курячого рулету філе птиці ретельно миють, звільняють від шкіри і кісток, а потім розрізають таким чином, щоб у вас вийшов єдиний великий пласт. При бажанні його можна злегка відбити кулінарним молотком.
Посоливши і поперчив м’ясо, його на деякий час залишають в стороні. Тим часом приступають до підготовки начинки. Для цього беруть свіжі печериці і ретельно їх миють. Потім гриби разом з репчатыми цибулинами нарізують маленькими кубиками і викладають на сковороду з соняшниковою олією. Інгредієнти обсмажують до тих пір, поки вони не стануть м’якими і рум’яними. В самому кінці їх солять і перчать.
Процес формування і запікання
Підготувавши інгредієнти, приступають до формування рулету. Для цього відбитий пласт з курячих грудок розміщують на плоскій поверхні, а потім викладають на нього обсмажені шампіньйони. Загорнувши м’ясної шматок в рулет, його викладають у жаростійку форму зрізом вниз. Зверху виріб рясно змащують сумішшю з сметани і майонезу, а потім обсипають натертим сиром. У такому вигляді курячий рулет відправляють в духовку. Запікають його протягом цілої години при температурі не вище 200 градусів.
Як слід підносити до сімейного обіду?
Як бачите, приготувати курячий рулет в духовці зовсім нескладно. Після того як м’ясний виріб повністю запечеться, його виймають з форми і викладають на тарілку. Трохи остудивши рулет, його нарізають на нетовсті шматочки і подають домочадцям разом з шматочком хліба. До речі, деякі господині використовують такий виріб не в якості гарячої закуски, а в якості смачного м’ясного доповнення до гарніру.
Поради господиням
Готувати їжу з свіжих курячих грудок або м’ясного фаршу можна не тільки з грибами або зеленню і сиром, але і з застосуванням абсолютно інших компонентів. Приміром, деякі кулінари в якості начинки використовують свіжі або обсмажені овочі, а також різні прянощі з часником, горіхи, сухофрукти (чорнослив), варене яйце (незбиране або натерте на тертці) і ін.
У будь-якому випадку при дотриманні всіх вимог рецепта у вас обов’язково вийде дуже смачний, поживний і дивно смачний курячий рулет, який можна сміливо дарувати навіть до святкового столу.
