Млинці з припеком — це млинці, які запекли, а точніше «припекли» будь-яку начинку. У минулі часи на Русі пекли млинці з різними припеке: смаженою цибулею та грибами, яйцями, фруктами, горіхами, зеленню, шматочками оселедця або сьомги.
Пропонуємо приготувати ситні закусочні млинці з припеком із зелені і варених яєць.
Млинці з припеком
Інгредієнти для млинців
- 4 яйця
- 100 г вершкового масла
- 2,5 склянки борошна
- 3-4 склянки кисляку
- 1 ст. л. цукру
- сіль
- рослинна олія для смаження
Інгредієнти для пригріву
- 3 варених яйця
- пучок зеленого цибулі
- сіль і перець за смаком
Приготування
- Відокремлюємо білки від жовтків. Розтопити і охолодити масло. Додай в масло просіяне борошно, жовтки, цукор і ретельно розмішай віночком.
© Depositphotos - Розведи тісто кислим молоком до консистенції рідкої сметани. Дай йому постояти 15-20 хв. Тісто для млинців з припеком взагалі рекомендують робити трохи рідша, ніж звичайне.
- Збий білки з дрібкою солі в пишну піну. Акуратно вмішай в тісто віночком і можеш починати пекти млинці.
- Дрібно наріж зелений лук.
- Розімни в мисці виделкою яйця і нарізану цибулю. Посоли і поперчи.
- Вилий невелику кількість тіста на розігріту сковороду з краплею олії, рівномірно розподіли тісто по поверхні, а потім додай пару ложок пригріву.
- Влий ще трохи тесту, щоб пригрів схопився. Коли млинець підрум’яниться з одного боку, переверни його.
- Дай начинку злегка припечься, переклади млинець з припеком на блюдо і відразу змащуємо вершковим маслом.
- Млинці з припеком з яєць і зеленого лука готові. Приємного апетиту і веселої Масниці!
