Турецький чай: неймовірний смак

0
390

Турецький чай – напій, який приводить в захоплення кожного гостя цій чудовій екзотичної країни. Тут його п’ють щодня і скрізь. У кожному кафе навіть існує особлива посада під назвою «чайджи». Ця людина відповідає за наявність чаю на столі у всіх відвідувачів. У вільний час він розносить напій також по довколишніх магазинах і офісах. Само собою, він користується величезним попитом.

Турецький чай – смачний напій

Отже, докладніше. Турецький чай – улюблений напій даної нації. Щорічно тут використовується два-три кілограми сухої сировини на кожну людину. До того ж, Туреччина чай сама і виробляє. Відомим індійським, китайським або цейлонським сортам він нітрохи не поступається. 90% продукції виробляється в місті Різе.Турецкий чай: невероятный вкус

Як виглядає?

Турецький чай від індійського помітно відрізняється. Подрібнюється він практично до пилоподібного стану. Лише в такому вигляді він здобуває необхідний аромат і смак.

Відомий також і оригінальний гірський чай. Готується він з висушених бутонів місцевого шавлії. Для того щоб його заварити, необхідно просто кинути бутон в кружку з окропом. Як тільки він розвернеться – напій готовий.

Вибираємо чай

Природно, турецькі чаї за смаком один від одного відрізняються. Проте в кожному з них присутній кислинка, гірчинка і обволікає терпкість. Цукор в турецький чай обов’язково додається. На чому ж все-таки зупинити свій вибір? «Султан» – турецький чай, який завоював особливу популярність. Відмінний смак і невелика вартість не може не припасти до душі покупцям. У ресторанах, як правило, купуються чаї фасовані у великі паперові пакети. Один такий пакет використовується на весь чайник.Турецкий чай: невероятный вкус

Як п’ють чай?

Важливий нюанс. Турецький порошковий чай п’ється із спеціальних невеликих склянок, трохи звужуються посередині. Вважається, що нагадують вони красиве струнке жіноче тіло. Такі чашки використовуються також у Вірменії, Грузії та Азербайджані. Це говорить про глибоких історичних і культурних зв’язках даних країн з Туреччиною.

Заварюємо

А тепер про процесі приготування. Як заварювати турецький чай? Насправді абсолютно нічого складного в цьому немає. Для даного процесу знадобиться особливий подвійний заварювальний чайник. Нижній повністю наповнюється водою і ставлять на вогонь. У верхній засипається дві столові ложки чаю. Поки вода в нижньому чайнику закипає, у верхньому розігрівається заварка і потихеньку віддає свій аромат. Коли вода закипить, заливайте заварку.

На дві столові ложки чаю припадає приблизно пів-літра окропу. Заливати його необхідно тоненькою цівкою, похитуючи так, щоб водою намочилась вся заварка. Після цього в нижній чайник доливається вода, і він ставиться на сильний вогонь. Само собою, з закритою кришкою. У нижньому кип’ятиться вода, а у верхньому на пару заварюється сам чай. Через кілька хвилин вогонь збавте. Найчастіше для подальшого приготування необхідно близько п’ятнадцяти хвилин. Щоб переконатися, чи готовий чай, потрібно відкрити кришку і подивитися, опустилися чи вниз чаїнки. Якщо опустилися, можете вимкнути вогонь і розливати напій.Турецкий чай: невероятный вкус

Розливаємо

Турецький чай, як вже вище згадувалося, обов’язково п’ють з цукром. Тільки завдяки йому напій набуває правильний смак. З дозуванням все дуже просто. Цукор в Туреччині кусковий – потрібного розміру. У Росії шматки цукру занадто великі. Тому насипати його доводиться вручну – чайна ложка на середній заварювальний чайник.

Спочатку наливається заварка (до «талії» склянки). Після цього наливається вода з нижнього чайника. Напій виходить міцним, з красивим кольором. Не коричневим і не жовтим.

Чай «живе» не дуже довго – не більш півгодини. Далі втрачається смак напою, та й колір також. Ідеальний смак чаю – через двадцять п’ять хвилин після початку заварювання. Через годину само ви можете його просто-напросто вилити.

 

Велика частина туристів до чистого чаю незвична. Багатьом він здається занадто міцним. Турки часто пропонують гостям країни світлий, розбавлений напій під назвою «ачік чай».

Чашечка чаю присутній у Туреччині при будь-якій розмові в будь-якому суспільстві. Існує навіть приказка про те, що розмова без чаю схожа з небом без місяця. Тому туристи регулярно отримують запрошення до чаювання.Турецкий чай: невероятный вкус

Традиції

Одним словом, вирушаючи до Туреччини, будьте готові до того, що чай вам будуть пропонувати скрізь. І нерідко – абсолютно безкоштовно. У готелі на ресепшені, на вокзалі в залі очікування і навіть у звичайних магазинах. За частування людині ви нічого не будете винні. Для турків пригостити когось цим прекрасним гарячим напоєм – все одно що запитати у кого-то, як справи, для росіян. Як правило, спочатку це радує. Однак буває, що хочеться і відмовитися. А це гостинних господарів, звичайно ж, ображає. У цьому випадку просто необхідно подякувати турків. Без слів «ні» чи «так». Така відповідь буде розцінюватися як акуратного і ввічливої відмови.

Отже, якщо ви зібралися відвідати теплу екзотичну Туреччину, налаштовуйтесь на приємні розмови за дружніми чаюванням. Гарного відпочинку!

 

 

Загрузка...

 

 

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here