Пиріг з гарбуза – смачні рецепти швидкого приготування з фото

0
267

Випічка з овочами – це не просто дуже смачно, але і дуже корисно. Особливої уваги заслуговує гарбузовий пиріг. Як правило, він подобається навіть тим людям, які взагалі не їдять страви з додаванням цього овоча. Є маса відмінних рецептів пирогів з гарбузиком. Якщо хочете здивувати своїх близьких приголомшливою випічкою, запам’ятайте кращі з них.

Як зробити гарбузовий пиріг

З цим овочем робити випічку неважко. Вона готується практично з будь-яким видом тіста: дріжджовим, бісквітним, листковим, пісочним. Може бути відкритою або закритою, спеченої у вигляді кексу, пудингу. Перед тим, як приготувати гарбузовий пиріг, треба підготувати всі інгредієнти. Потім замішується тісто, з’єднується з начинкою і випікається. Готують страву як в духовій шафі, так і з застосуванням мультиварки.

Начинка з гарбуза для пирога

Від обраного наповнювача залежить, яку роль зіграє вийшла випічка: основної страви або ж десерту. Начинка може бути солодкою. Її готують з гарбузики з додаванням інших фруктів, свіжих і сушених, горішків, згущеного молока, варення, джемів. Як правило, солодкий наповнювач пюрируют. Більш ситної вийде випічка, начинена гарбузом, яким м’ясом, крупами, приміром, рисом. У несолодкий наповнювач можуть бути додані і інші овочі: картопля, морква.

Гарбузовий пиріг – рецепт

Є багато способів приготування різних рівнів складності. Можете вибрати простий рецепт смачного пирога з гарбузом, що готується за лічені хвилини. Є і не самі легкі в приготуванні, але більш вишукані страви. На них доведеться витратити чимало часу і зусиль, зате подаватися така випічка може навіть на святковий стіл. Познайомтеся з кількома чудовими рецептами і скоро ви зрозумієте, який з них найбільше припадає вам по душі.

Американський гарбузовий пиріг

Це блюдо в США обов’язково готують на День подяки. Класичний гарбузовий пай складається з двох частин. Перша – основа з рубленого тесту, друга начинка. Для її приготування печений гарбуз пюрируют, перемішують з вершками, цукром, яйцями, приправляють букетом ароматних прянощів. В результаті виходить дуже апетитна випічка, яка дивовижно виглядає на фото.

Інгредієнти:

  • масло вершкове – 175 г;
  • цедра апельсина – 10-15 г;
  • борошно – 0,35 кг;
  • вода холодна – 2 ст. л.;
  • кардамон мелений – пару щіпок;
  • яйця – 3 шт.;
  • гвоздика мелена – 0,25 ч. л.;
  • мускатний горіх мелений – 2-3 щіпки;
  • гарбуз – 1 кг;
  • сіль – 0,5 ч. л.;
  • мелений імбир – 0,25 ч. л.;
  • вершки – 70 мл;
  • кориця мелена – 1 ст. л.;
  • цукор – 85-100 р.

Спосіб приготування:

  1. Необхідно брати дуже холодне масло. Краще попередньо заморозити. Розітріть масло в крихту з борошном. Додайте дуже холодну воду, одне яйце. Перемішайте тісто, скачайте кулю. Замотайте харчовою плівкою, на чверть години відправте в холодильник.
  2. Акуратно розподіліть по формі тісто. Ще годину протримаєте в холодильнику.
  3. Гарбузика очистіть від насіння. Доведіть до 180 градусів духовку і печіть там овоч 35-40 хвилин. М’якоть очистіть від шкірки, пюрируйте. Додайте сіль, цукор, всі спеції, цедру, два яйця. Якщо раптом ваше пюре вийшло занадто рідким, додайте трохи манки або борошна.
  4. Підігрійте до 200 градусів духовку. На основу з тіста поставте прес (наприклад, пакет з крупою) і печіть її чверть години. Дістаньте, заповніть начинкою. Виставте 180 градусів і печіть американський пиріг ще годину. Щоб начинка досягла потрібної консистенції, його треба остудити протягом кількох годин.

Гарбузовий пиріг в мультиварці

Для виготовлення випічки можете застосовувати не тільки духова шафа, але і мультиварку. Результат порадує вас не менше. Пиріг з гарбуза в мультиварці нагадує за смаком кекс. Скоринка виходить в міру засмаженою, а м’якоть всередині ніжна і ароматна, з приємним помаранчевим відтінком. Якою б моделі не була ваша мультиварка, обов’язково спробуйте використовувати її для приготування смачної випічки.

Інгредієнти:

  • гарбуз – 0,3 кг;
  • ванілін – 5 м;
  • вершкове масло – 15 г;
  • борошно – 0,3 кг;
  • цукор – 150 г;
  • мускатний горіх – щіпка;
  • яйця – 2 шт.;
  • гвоздика мелена – щіпка;
  • пісне масло – 80 мл;
  • розпушувач – 10 г;
  • сіль – щіпка.

Спосіб приготування:

  1. Гарбуз почистіть, поріжте кубиками і запечіть. Пюрируйте овоч в блендері.
  2. Яйця з сіллю збийте в густу піну, повільно додавайте цукор. Перемішайте з пюре.
  3. Додайте борошно, розпушувач, ванілін, гвоздику і мускатний горіх. Перемішайте тісто.
  4. Чашу мультиварки змастіть вершковим маслом. Рідку суміш вилийте туди, вирівняйте поверхню.
  5. Поставте режим «Випічка» і готуйте страву годину.

Пиріг з гарбузом та яблуками

Наступний рецепт обов’язково сподобається всім людям, які люблять вологу випічку. Гарбузовий пиріг з яблуками виходить солодким, духмяним, чудово виглядає на фото. Він, швидше за все, припаде до смаку навіть тим, хто не особливо жалує оранжевий овоч. За допомогою цієї випічки ви зможете перетворити звичайне чаювання у прекрасне свято. Запам’ятайте рецепт приготування пирога з гарбуза і яблук.

Інгредієнти:

  • гарбуз – 0,6 кг;
  • кориця – 2 ч. л.;
  • яблука – 2 великих;
  • розпушувач – 2 ч. л.;
  • цукор – 300 г;
  • борошно – 560 г;
  • масло вершкове – 0,2 кг;
  • яйця – 6 шт.

Спосіб приготування:

  1. Масло розітріть з яйцями і цукром.
  2. Очистіть овоч і фрукт, натріть їх на середній тертці. Додайте в тісто.
  3. Покладіть просіяне борошно, розпушувач, корицю. Перемішайте тісто. По густоті воно повинно бути приблизно, як жирна сметана.
  4. Форму застелити пекарським папером. Вилийте туди тісто. Поставте в духовку, заздалегідь підігріту до 180 градусів. Печіть хвилин 50-60.

Гарбузовий пиріг рецепт Юлії Висоцької

Свої варіації страви пропонує практично кожен кухар. Не залишилася осторонь і Юлія Висоцька. Її рецепт дуже схожий на американський. Пиріг з гарбузом від Юлії Висоцької відрізняється тим, що у переліку інгредієнтів є трохи алкоголю. Спиртний напій злегка змінює смак випічки, надає їй особливу родзинку. Додавати бажано коньяк, але якщо у вас його немає, можете використовувати ром або лікер.

Інгредієнти:

  • гарбузова м’якоть – 0,75 кг;
  • сіль – щіпка;
  • борошно – 225 г;
  • кориця – 0,5 ч. л.;
  • цукор – 150 г;
  • мелений імбир – 0,5 ч. л.;
  • масло вершкове – 115 г;
  • коньяк – 1,5 ст. л.;
  • яйця – 3 шт.;
  • сметана – 1 ст. л.;
  • жирні вершки – 100 мл

Спосіб приготування:

  1. Залийте гарбузову м’якоть холодною водою, варіть на повільному вогні до готовності.
  2. Просійте борошно. Збийте з одним яйцем і сметаною.
  3. Холодне масло натріть на дрібній тертці, перемішайте з 30 г цукру і сіллю. Цю масу з’єднайте з борошном, ретельно розітріть. Сформуйте з тіста кулю. Покладіть на півгодини в холодильник.
  4. Тісто перетворіть в коржик, покладіть у форму, сформувавши невисокі бортики. Зверху покладіть прес. Печіть при 180 градусах в духовці чверть години.
  5. З вареної гарбузової м’якоті зробіть пюре. Додайте пару яєць, цукор, що залишився, вершки, коньяк, імбир і корицю. Збивайте, поки маса не стане однорідною.
  6. Викладіть начинку на основу. Печіть при 180 градусах півгодини.

Пиріг з гарбуза в духовці

Познайомтеся з ще одним рецептом страви. Він дуже простий і швидкий. Пиріг з гарбуза в духовці виходить смачним, ароматним, тісто залишається злегка влажноватым, але не сирим. Обов’язково спробуйте скористатися наступним рецептом, якщо вам належить приймати гостей. Вони будуть захоплені чудовим смаком цієї випічки і навіть не здогадаються про те, які продукти в неї входять.

Інгредієнти:

  • яйця – 2 шт.;
  • пісне масло;
  • мед – 2 ст. л.;
  • борошно – 0,3 кг;
  • сіль – пару щіпок;
  • гарбуз – 0,2 кг;
  • розпушувач – 10 г;
  • цукор – 155 г;
  • вершкове масло – 130 р.

Спосіб приготування:

  1. Дрібно натріть гарбузову м’якоть.
  2. Розтопіть масло.
  3. Збийте яйця з цукром. Перемішайте з гарбузової м’якоттю.
  4. Посоліть. Введіть розпушувач і борошно.
  5. Перемішайте. Влийте топлене масло.
  6. Розігрійте духовку до 200 градусів.
  7. Змастіть рослинною олією форму, вилити туди тісто. Печіть 45 хвилин. Перед подачею змастіть медом.

Рецепт пирога з гарбуза – швидкий і смачний

Наступне блюдо зможуть приготувати навіть ті люди, які дуже обмежені в часі. Швидкий гарбузовий пиріг робиться дуже просто. Весь процес приготування від підготовки продуктів до запікання займе у вас не більше однієї години. Всі компоненти просто змішуються і відправляються в духовку на 20 хвилин. Складно навіть уявити, що за такий короткий період вдасться приготувати таку смакоту.

Інгредієнти:

  • яйце – 1 шт.;
  • імбир мелений – щіпка;
  • борошно пшеничне – 1,5 склянки;
  • кориця мелена – 0,5 ч. л.;
  • цукор – 80 г;
  • сіль – 0,5 ч. л.;
  • борошно вівсяна або житнє – 2 ст. л.;
  • сода, гашене оцтом – 0,5 ч. л.;
  • масло рослинне – 2 ст. л.;
  • пюре гарбузове – 0,2 кг.

Спосіб приготування:

  1. Змішайте просіяне борошно з цукром, сіллю, приправами, содою. Додайте яйце, олію.
  2. Покладіть в тісто другий вид борошна. Перемішайте з гарбузовим пюре.
  3. Викладіть тісто у форму. Печіть у духовці, розігрітій до 200 градусів, хвилин 20, а потім залиште його у виключеному, але теплому шафі на таку ж кількість часу.

Пиріг з гарбузом і сиром

Скориставшись наступним рецептом, ви приготуєте чудовий десерт, який припаде до смаку і дорослим, і дітям. Гарбузовий пиріг з сиром дуже смачний, соковитий. Тісто для страви готується на основі кефіру. Ще туди додається кокосова стружка, надає неповторний аромат. Обов’язково запам’ятайте, як приготувати цей чудовий гарбузово-сирний десерт покроково.

Інгредієнти:

  • масло вершкове – 80 г;
  • сир – 0,1 кг;
  • кефір – 220 мл;
  • гарбуз – 0,35 кг;
  • яйця – 2 шт.;
  • імбир мелений – щіпка;
  • цукор – 0,1 кг;
  • стружка кокосова – 0,1 кг;
  • ванілін – щіпка;
  • сода – 0,5 ч. л.;
  • борошно – 0,25 кг

Спосіб приготування:

  1. Почистіть і поріжте шматочками гарбуз, запечіть.
  2. Змішайте цукор з ваніліном і яйцями. Збийте. Додайте вершкового масла. Перемішайте з кокосовою стружкою і імбиром.
  3. Введіть в тісто кефір, борошно.
  4. Гарбуз пюрируйте блендером, перемішайте з сиром.
  5. У форму, змащену маслом, викладіть спочатку тісто, потім начинку. Печіть у духовці, заздалегідь розігрітій до 180 градусів 40-50 хвилин.

Осетинський пиріг з гарбузом

У багатьох кухнях світу готують страви з додаванням золотистого овоча. Якщо ви жодного разу не чули про осетинський пиріг з гарбузом, то обов’язково запам’ятайте наступний рецепт і спробуйте приготувати це ласощі. Випічка виходить дуже ароматною, ситної, цікаво виглядає на фото. В оригінальному рецепті використовується осетинський сир, але якщо ви такий не знайдете, можете замінити імеретинським, адигейський або навіть звичайним твердим.

Інгредієнти:

  • борошно – 0,3 кг;
  • перець, сіль;
  • кефір – 225 мл;
  • чебрець – пару гілочок;
  • дріжджі сухі – 1 ч. л.;
  • масло рослинне – 2 ст. л.;
  • осетинський сир – 0,25 кг;
  • цукор – 1 ст. л.;
  • гарбуз – 0,25 кг;
  • сметана – 1 ст. л.;
  • вершкове масло – 100 р.

Спосіб приготування:

  1. Перемішайте 125 г борошна з дріжджами, цукром, теплим кефіром. Залиште на годину.
  2. В опару налийте олії, додайте сметани, залишок борошна, посоліть. Вимісити м’яке тісто, залиште ще на годину.
  3. Гарбуз почистіть. Натріть її і сир крупно, перемішайте з 80 г топленого вершкового масла, листочками чебрецю, сіллю, перцем. Поділіть на дві частини.
  4. З половини тіста зробіть корж. У середину покладіть шар начинки, зберіть мішечком краю і защипайте. Розкачайте до сантиметрової товщини. Аналогічним способом зробіть другий корж. Зробіть на поверхнях по одній дырочке.
  5. Печіть у духовці, прогрітій до 200 градусів 20 хвилин. Подавайте, змастивши залишилися у вас вершковим маслом.

 

Пиріг з гарбуза з манкою

Якщо ви скористаєтеся таким рецептом, то отримаєте легкий і низькокалорійний десерт. Пиріг з гарбуза і манки дуже корисний для організму, адже овоч містить багато вітамінів. Він сподобається не тільки дорослим, але й дітям. Для приготування можете використовувати не тільки духова шафа, але і мультиварку, правда, час випічки в даному випадку збільшиться. Читайте, як приготувати гарбузовий манник.

Інгредієнти:

  • гарбуз – 0,6 кг;
  • цукор – півсклянки;
  • розпушувач – 1 ч. л.;
  • манка – 1 склянка;
  • яйця – 2 шт.;
  • кефір, сметана або ряжанка – половина склянки.

Спосіб приготування:

  1. Залийте манку кефіром і залиште на годину.
  2. Гарбуз почистіть, поріжте. Зваріть до м’якості. Злийте воду і пюрируйте овоч. Перемішати з яйцем, цукром.
  3. Додайте овочеве пюре до манки. Перемішайте.
  4. У форму, змащену маслом, вилийте тісто.
  5. Печіть у духовці, підігрітої до 180 градусів близько 45 хвилин.

Пиріг з гарбузом і рисом

Це блюдо належить до татарської кухні. Гарбузовий пиріг з рисом виходить дуже поживним, незвичайним смаком. Він чудово підійде для сніданку або вечірнього чаювання. Краще всього така випічка виходить з дріжджовим тістом, але якщо воно не дуже добре вдається, можете спробувати зробити заміс на кефірі або іншому кисломолочному продукті.

Інгредієнти:

  • борошно – 0,5 кг;
  • масло вершкове – 0,1 кг;
  • молоко – 0,25 л;
  • цукор – 4,5 ст. л.;
  • маргарин – 0,2 кг;
  • рис – 0,1 кг;
  • дріжджі сухі – 7 г;
  • гарбуз – 0,4 кг;
  • сіль – 2-3 щіпки.

Спосіб приготування:

  1. Змішайте дріжджі з чайною ложкою цукру і сіллю. Залийте 150 мл теплого молока, накрийте кришкою, залиште на чверть години.
  2. Маргарин поріжте шматочками.
  3. В опару влити залишок теплого молока, додавайте потроху борошна, перемішуйте. Введіть маргарин. Замісіть тісто. Залиште в теплі на годину-півтора, щоб воно вдвічі збільшилася.
  4. Рис відваріть до напівготовності.
  5. Гарбуз порізати кубиками. Перемішайте з рисом, цукром.
  6. Тісто поділіть на дві частини, одна повинна бути вдвічі більше іншої.
  7. Більшу частину розкачати, викладіть у змащену маслом і присипану борошном форму. Помістіть на пласт начинку, прикрийте краями.
  8. Другу частину тіста теж розкачайте. Накрийте нею начинку, щільно защипайте краю. Зробіть в центрі дірочку, щоб виходив пар.
  9. Духовку розігріти до 180 градусів. Печіть там страву не менше години. Дістаньте пиріг, в отвір для виходу пари акуратно затолкайте шматочки вершкового масла. Випікайте ще 10-15 хвилин.

Випічка з гарбуза – секрети приготування

Є декілька корисних рекомендацій, якими слід обов’язково користуватися в процесі готування:

  1. В будь-якому рецепті вказано приблизний час запікання. Точне залежить від безлічі факторів: температури, характеристик духовки і навіть розміру форми, яку ви виберете. Випічка з гарбузом перевіряється на готовність дерев’яною шпажкою. Її потрібно увіткнути в пиріг в декількох місцях. Якщо на паличці не залишиться слідів тіста, значить, страва повністю готове.
  2. Якщо ви хочете додати пишності пирогу з гарбуза, збивайте білки і жовтки окремо один від одного. У тісто спочатку вводите жовткову масу. Потім поступово додайте спінені білки.
  3. Якщо ви замініть звичайний цукор коричневим, то випічка вийде гарніше за кольором.
  4. Розпушувач завжди допустимо замінювати на таку ж кількість соди, гашеного оцтом. Ще вона реагує з кисломолочними продуктами. Якщо в рецепті є кефір, оцтом її не гасити.
  5. Для пирогів з гарбуза обирайте маленькі овочі. М’якоть у них щільніша й солодша.
  6. Гарбузова начинка добре гармонують з безліччю прянощів: корицею, запашним перцем, імбиром, гвоздикою.
  7. Обов’язково просеивайте борошно перед приготуванням, щоб випічка вийшла більш легким.

Відео: Солодкий пиріг з гарбузом

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here