Салат з огірків – смачні прості рецепти з фото

0
232

Багато господинь намагаються зробити як можна більше страв і солінь на зиму з цього чудо-овоча. Приготування салатів, закусок з огірків на зиму хоч і клопітка справа, але зате вдячна. Пікантні маленькі корнішони добре підходять до міцних напоїв, а великі мариновані огірочки згодяться в розсольник або олів’є.

Як приготувати салат з огірків на зиму

Яких тільки солінь, закусок з огірків немає! У мережі можна зустріти безліч фото апетитних страв з цього овоча. Щоб приготувати салат, бажано підібрати свіжі, молоді плоди яскраво-зеленого кольору, але можна приготувати закуску і з більш великих екземплярів. Хороші огірки – щільні на дотик, не містять багато вологи і насіння, не гірчать. Але якщо все-таки попалися гіркуваті овочі, то це легко виправити, зануривши їх на кілька годин у холодній воді.

Салат з огірків Пальчики оближеш

Приготувати закуску просто: слід взяти плоди середнього розміру, нарізати на чотири частини, залити маринадом з оцту, солі, цукру і дати промаринуватися години 3-4. Салат з огірків на зиму Пальчики оближеш потрібно помістити в чисті банки, додати дрібно нарізану зелень, залити маринадом і простерилізувати 20-25 хвилин в окропі. Остудіть банки під ковдрою. Солодкувата, в міру гостра закуска готова!

Салат з огірків на зиму без стерилізації

Сучасні господині віддають перевагу максимально економити час на кухні, тому і способи консервації на зиму вибирають без довгого процесу стерилізації. Як приготувати смачний салат з огірків на зиму без стерилізації? Овочі потрібно нарізати кільцями, приправити сіллю, цукром, дрібно рубаною зеленню петрушки, часником і залишити на 12 годин маринуватися. Через це час перемішайте закуску, помістіть в чисті банки, залийте 100 мл рослинного масла. Банки Закупорьте, зберігайте їх у холодильнику.

Салат з різаних огірків на зиму

Урізноманітніть свій раціон і приготуйте салат з різаних огірків на зиму без стерилізації. Він відрізняється від інших тим, що містить цибулю, який надає неповторний смак і аромат заготівлі. Овочі потрібно порізати часточками, покласти в глибоку миску разом з тонко нарізаною цибулею і дати деякий час на те, щоб вони пустили сік. Потім додайте спеції, часник, оцет, цукор, сіль, поставте ємність на вогонь і дайте закипіти. Гарячу закуску перекладіть в чисті банки, зберігайте в холодильнику.

Рецепти салатів з огірками

Чудову закуску до будь-якого столу готують як з одного інгредієнта, так і додаючи помідори, курку, гриби, гірчицю, цибулю, аджику, солодкий перець, шинку, навіть фунчозу. Відрізняються способи приготування, види заправки. Салат з огірків на кожен день роблять зі свіжих овочів, їх маринують (по-корейськи) або заготовляють на зиму. Заправляти частування необов’язково шкідливим майонезом, замініть його сметаною, оливковою олією або соєвим соусом.

Салат з кальмарів з огірком і яйцем

Легкий і при цьому ситний салат просто зробити. Рецепт і фото салату з огірків, яке прикрашає гарний кальмар з яйця, підкуповує, викликає бажання негайно приготувати частування. Ніжні, соковиті огірочки чудово доповнюють смак щільного м’яса кальмара, а яйця роблять його ще більш гармонійним. Заправте закуску не майонезом, а оливковим маслом з гірчицею – корисний салат з кальмарів і огірків готовий до подачі!

Інгредієнти:

  • огірки – 400 г;
  • кальмари – 400 г;
  • латук – 1 пучок;
  • яйця – 4 шт.;
  • лимонний сік – 2 ст. л.;
  • гірчиця, сіль – за смаком;
  • олія оливкова – 30 мл

Спосіб приготування:

  1. Кальмарів очистіть, звільніть від нутрощів, опустити в солоний окріп на 2-3 хвилини. Занурте тушки відразу в холодну воду, зніміть плівку, остудіть.
  2. Відваріть яйця в киплячій воді круто, остудіть, очистіть. Яйця порубаєте на кубики. Одне потрібно залишити для прикраси.
  3. Огірки наріжте дуже тонкою соломкою.
  4. Кальмари порізати тонкими кільцями.
  5. Приготуйте заправку: в мисочці змішайте гірчицю, масло, сіль, приправи за смаком.
  6. Змішайте всі інгредієнти закуски, поки не заправляючи.
  7. На велику тарілку покладіть листя латуку, всі компоненти, полийте заправкою.
  8. З яйця, у якого зрізаний кінчик, зробіть кальмара, щупальця – з білої огіркової м’якоті. Прикрасьте блюдо.

Салат з солоними огірками

Кулінари готують безліч видів страв, в які входять мариновані огірочки. Самий знаменитий зимовий салат з солоними огірками – Олів’є, але з цього продукту можна зробити вінегрети (з буряком), додати горошок, курку, картоплю, ковбасу, капусту, яблука, гриби. Мариновані овочі надають неповторну приємну гостроту і пікантність блюд, при цьому важливо не переборщити з кількістю.

Інгредієнти:

  • варена ковбаса – 350 г;
  • картопля – 250 г;
  • солоні огірочки – 380 г;
  • горошок – 200 г;
  • морква – 200 г;
  • майонез – 180 г;
  • оливки для прикраси, сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Картоплю, моркву відваріть в киплячій, підсоленій воді або готуйте на пару. Остудіть, очистіть від шкірки, поріжте тонкою соломкою.
  2. Ковбасу наріжте таким же способом.
  3. Огірки звільніть від кінчиків, злийте рідину, поріжте смужками.
  4. Помістіть всі компоненти в глибоку ємність, додайте горошок, сіль, спеції.
  5. Заправте закуску майонезом, перемішайте. Прикрасити оливками.

Салат з крабових паличок з огірком

Одне з найулюбленіших, популярних страв на наших столах у кожної господині готується по-особливому. Деякі додають сюди сир, інші – яблуко, горошок і т. д. В цьому смачній страві дуже важливий спосіб нарізки інгредієнтів: варто подрібнити їх соломкою, щоб відчувався смак кожного компонента. Салат з крабових паличок з огірком заправляють майонезом або сметаною.

Інгредієнти:

  • кукурудза – 250 г;
  • зелена цибуля – 50 р;
  • огірки – 400 г;
  • крабові палички – 240 г;
  • яйця – 5 шт.;
  • майонез, сіль – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Огірки помийте, наріжте тонкими смужками.
  2. Яйця зваріть, остудіть, поріжте соломкою.
  3. Відкрийте банку з кукурудзою, злийте рідину, викладіть зерна в глибоку миску.
  4. Зелену цибулю подрібніть.
  5. Крабові палички нарізати соломкою, як огірки.
  6. Змішайте всі інгредієнти в мисці, заправте майонезом, приправити сіллю за смаком.

Салат з огірків і помідорів

Класичне блюдо на кожному столі настільки просто готується, що під силу навіть дитині. Мінімум інгредієнтів, зусиль, часу! Але щоб зробити блюдо цікавіше, потрібно постаратися, проявити фантазію. Наприклад, спробуйте таке смачне частування доповнити відвареної курячої грудкою, тунцем, сирими печерицями або свіжим редисом – ви отримаєте справжній вибух смаку. Ідеально подавати закуску до страв з фаршу: котлет, фрикадельок або до курки.

Інгредієнти:

  • огірки – 350 г;
  • томати – 300 г;
  • сметана або соєвий соус;
  • базилік і кріп – 30 р.

Спосіб приготування:

  1. Візьміть невеликі огірочки, наріжте їх соломкою.
  2. Томати порізати красивими часточками.
  3. Змішайте ці компоненти в красивому блюді, заправте соєвим соусом, приправити дрібно рубаним базиліком і кропом. Вітамінний салат з огірками та помідорами готовий до подачі на стіл прикрасьте його зеленню і викладіть на красиву, глибоку тарілку.

Салат з шинкою і свіжими огірками

Страва готується з простого набору продуктів, причому швидко. Салат зі свіжих огірків з шинкою дуже ситний і відмінно доповнить смак інших страв на святковому столі. Шинку можна замінити копченим курячим філе або відвареної яловичиною – це допоможе знизити калорійність закуски і зробити її більш дієтичної. Фото страви і опис того, як його правильно приготувати і апетитно, можна зустріти в мережі.

Інгредієнти:

  • твердий сир (Голландський або Російський) – 250 г;
  • огірки – 250 г;
  • шинка – 260 г;
  • майонез – 120 г;
  • часник – 2 зубчики.

Спосіб приготування:

  1. Найголовніше – красиво нарізати продукти, так як це дійсно впливає на смак закуски. Порубаєте шинку і огірки тонкою соломкою.
  2. Сир натріть на тертці з великими отворами.
  3. Змішайте все в красивій ємності, додайте подрібнений часник, майонез, сіль за смаком. Прикрасити закуску свіжою зеленню петрушки і подавайте до столу.

Салат з капустою і огірком

Як добре кожен з нас знає. це просте, дієтична страва – салат з капусти і огірків. Свіжих овочів багато і взимку, але вони не такі корисні, як влітку, тому треба користуватися моментом і насолоджуватися смаком. Закуску варто урізноманітнити і додати до базових інгредієнтів не зовсім звичні: наприклад, копчену ковбасу, яйце, помідор, кукурудзу. Кожен новий компонент додасть нові фарби вже знайомому салату.

Інгредієнти:

  • білокачанна капуста або пекінська – 500 г;
  • огірки – 450 г;
  • кріп – 50 г;
  • лимонний сік – 2 ст. л.;
  • оливкова олія, сіль.

Спосіб приготування:

 

  1. Капусту поріжте тонкою соломкою, добре відіжміть, щоб пустила сік.
  2. Огірки порізати дуже тонкими смужками.
  3. Кріп порубаєте.
  4. У мисці змішайте всі інгредієнти, заправте лимонним соком, олією. Огірковий салат має дуже свіжий, тонкий смак з легкою кислинкою.

Салат з курки і свіжих огірків

Це більш ситна версія традиційної улюбленої закуски. Салат з курячою грудкою і свіжими огірками відмінно різноманітить повсякденний раціон в найпростішому варіанті приготування, а якщо додати делікатесні інгредієнти (наприклад, мариновані або свіжі гриби), то прикрасить святковий стіл. Наріжте замість відвареного філе копчену грудку, чорнослив або дайкон – страва заграє зовсім по-іншому!

Інгредієнти:

  • яйця – 2 шт.;
  • куряча грудка – 350 г;
  • перець чилі – 1 шт.;
  • огірки – 350 г;
  • зелена цибуля – 50 р;
  • соєвий соус – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Відваріть курячу м’якоть в солоній воді, остудити, розділити на волокна.
  2. Яйця зваріть круто, очистіть, поріжте кубиками.
  3. Огірочки наріжте тонкою соломкою, зелену цибулю порубаєте.
  4. Змішайте всі інгредієнти в глибокій ємності, приправте сіллю, спеціями. Салат з огірка можна подати до столу, запропонувавши гостям самостійно заправити будь-яким соусом на їх вибір.

Салат з огірків по-корейськи

Смачна, швидка закуска, яка підійде до святкового столу, здивує гостей. Блюдо виходить легким, гострим, з приємною східної ноткою. Ми звикли до закуски з моркви по-корейськи, спробуйте і огірочки, приготовані таким способом. Цю закуску можна консервувати на зиму. Як приготувати корейський салат з огірків про запас? Фото і опис рецепту можна зустріти в кулінарних книгах. Аналогічним способом може бути приготована буряк, дайкон.

Інгредієнти:

  • огірки середнього розміру – 800 г;
  • чверть сушеного перцю чилі;
  • кунжутне насіння – чайна ложка;
  • ріпчаста цибуля – 100 г;
  • часник – 5 зубчиків;
  • соєвий соус – 5 ст. л.;
  • оцет – 5 ст. л.;
  • сіль – 2 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Овочі наріжте тонкими, довгими смужками. Спосіб нарізки дійсно важливий.
  2. У мисочці змішайте оцет, соєвий соус, подрібнений або пропущений через прес часник, сіль, подрібнений перець чилі і кунжут. Добре розмішайте.
  3. Залийте огірочки отриманим маринадом, дайте постояти, просочитися протягом 30 хвилин.
  4. Подавайте до столу в свіжому вигляді з будь-яким гарніром або заповніть закускою чисті банки, залийте рослинним маслом і зберігайте в прохолодному місці або холодильнику.

Відео: салат з буряка з маринованими огірками

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here