Баклажани в духовці з помідорами – рецепти приготування з фото

0
302

Запечені синенькі – це смачно і значно корисніше, ніж смажений продукт. Доповнені томатами, вони утворюють прекрасний італійський смак, який варто розглянути у всіх деталях. Якою може бути закуска з баклажанів та помідорів і як приготувати ідеальне гаряче низькокалорійне блюдо на їх основі?

Як приготувати баклажани з помідорами

Процес роботи з цим овочем дуже простий, тому вивчати довгі інструкції, щоб освоїти приготування баклажанів в духовці з помідорами, не доведеться. Важливо лише пам’ятати, що молоді плоди можна відразу подрібнювати і відправляти до інших продуктів, а зрілі спочатку потрібно залити молоком або рясно посипати сіллю, щоб вигнати гіркоту. Після можна вибирати будь-який рецепт і намагатися запекти баклажани з помідорами в духовці як закуску, гарнір або гаряче з м’ясом (яловичина, птах).

Скільки часу запікати баклажани в духовці

Для даного овоча потрібно не так багато часу, але точний параметр залежить від потужності духовки і інших складових страви. Розрахувати можна лише приблизні цифри. Професіонали розповідають, скільки готуються баклажани в духовці:

  • З овочами їх можна запекти за півгодини, особливо якщо заздалегідь обсмажити.
  • Суміші з м’яса і баклажанів потрібно готувати довше – від 40 до 60 хвилин.
  • Якщо вас хвилює, як приготувати синенькі цілком, то їм треба 40 хвилин (температура духовки – 200 градусів).

Рецепт баклажанів з помідорами

Найбільш прості і смачні страви, які можна зробити на основі такого поєднання, перед вами. Вибирайте будь-який рецепт приготування баклажанів в духовці з помідорами і спробуйте втілити написане в життя. Покрокові інструкції допоможуть вам з однаковою легкістю створити та експрес-закуску, і святковий гаряче, розібратися з нюансами оформлення і подачі.

Баклажани з помідорами і часником

Таке грузинське поєднання компонентів прекрасно не тільки на смак, але і на вигляд. Воно ідеально доповнить святковий стіл, привнесе яскраву нотку на буденний. Проста пікантна закуска з баклажанів з помідорами і часником сподобається цінителям легких, але незвичайних рецептів. Рулетики можна подавати і гарячим, попередньо посипавши сиром. Начинку професіонали рекомендують доповнити рибою.

Інгредієнти:

  • баклажани – 3 шт.;
  • горіхи волоські – пригорща;
  • зубчики часнику – 4 шт.;
  • томати черрі – 7-10 шт.;
  • хмелі-сунелі – 1 ч. л.;
  • морква;
  • майонез, олію.

Спосіб приготування:

  1. Помити синенькі, позбавити плодоніжки. Порізати довгими язичками. Посолити, через півгодини прополоскати.
  2. Обсмажити на олії до рум’янцю. Обсушити серветками (прибрати жир).
  3. Помідори і часник пропустити через м’ясорубку. Змішати з натертою морквою, хмелі-сунелі, майонезом, подрібненими волоськими горіхами.
  4. На край кожного баклажанового язичка покласти ложку цієї маси, закрутити рулетиком. Заколоти шпажкою, остудити до подачі.

Баклажани, запечені в духовці з фаршем і помідорами

Це чудове блюдо турецької кухні порадує господинь, які не люблять проводити багато часу на кухні і цінують прості швидкі рецепти. Ситні запечені баклажани з фаршем в духовці готуються трохи більше, ніж за годину, але від хазяйки потрібно всього 10-15 хвилин особистого часу. Томатний сік рекомендовано зробити самостійно, але якщо ви берете фабричний, слідкуйте за складом або замініть розведеною водою томатною пастою.

Інгредієнти:

  • м’ясний фарш – 350 г;
  • баклажани – 2 шт.;
  • помідори – 2 шт.;
  • цибулина;
  • перець солодкий;
  • сік томатний – стакан;
  • зубчик часнику;
  • зелень цибулі;
  • олія оливкова – 2 ст. л.;
  • сушена м’ята, орегано, чорний перець – по щіпці;
  • сіль.

Спосіб приготування:

  1. Нарізати кружечками синенькі. Якщо вони молоді, гіркоту прибирати не потрібно. Переспілі обсипають сіллю і залишають на півгодини.
  2. Промити, обсушити серветками.
  3. Подрібнену цибулю з’єднати з фаршем, посолити цю масу.
  4. Помідори і перець нарізати дрібно, обсмажити на оливковій олії, згасити до м’якості. Влити томатний сік, додати спеції, подрібнену зелень цибулі, тертий часник. Томити ще 3-4 хвилини.
  5. Розкласти кружечки баклажанів за формою, перемежовуючи фаршем. Залити томатно-перцевої масою.
  6. Температура духовки – 190 градусів, тривалість приготування – 45 хвилин.

Баклажани віялом запечені в духовці з помідорами

Блюдо дуже незвичайна за своїм зовнішнім виглядом, проте серед компонентів, пущених на його створення, немає нічого екзотичного – класичне поєднання синеньких, помідорів, болгарського перчика і часнику. Можна додати трохи майонезу, але і без нього баклажани віялом в духовці з помідорами виходять не гірше і від нестачі соковитості не страждають. Петрушку можна замінити будь зеленню по вашому розсуду.

Інгредієнти:

  • баклажан великий;
  • перець болгарський;
  • помідори – 2 шт.;
  • сир твердий – 200 г;
  • пучок петрушки;
  • зубчики часнику – 2 шт.;
  • сіль.

Спосіб приготування:

  1. Розділити синенький поздовжньо навпіл. На кожній частині зробити вертикальний надріз, не доходячи до нижнього краю 1-1,5 см. Орієнтуйтеся по фото – скибочки повинні розійтися в різні боки.
  2. Посоліть, забудьте на півгодини. Промийте. Покладіть зрізом на деко, застелене фольгою.
  3. Викладати віялом або павиним хвостом: спочатку баклажани, між ними «пір’я» зі смужок перцю, півкіл томатів, пластиків сиру. Не забудьте додати шматочки часнику і петрушку.
  4. Запікати такі баклажани в духовці з помідорами 45 хвилин при 190-200 градусах. Подавати закуску рекомендовано холодною.

Курка з баклажанами і помідорами в духовці

Дуже смачне, ситне, смачне блюдо виходить, якщо слідувати цим рецептом. Для збереження невисоку калорійність курку іншим м’ясом краще не заміняти (виняток – індичка). Синенькі можна не обсмажувати, якщо ви переживаєте за свою фігуру. Такі баклажани, запечені з куркою, помідорами та сиром, відмінно підійдуть навіть для святкового столу.

Інгредієнти:

  • грудка куряча;
  • баклажан;
  • помідори – 2 шт.;
  • сир м’який – 140 г;
  • сіль, перець;
  • пучок кропу;
  • олія рослинна.

Спосіб приготування:

  1. У синенького видалити плодоніжку, нарізати уздовж пластинами. Змастити їх маслом, обсмажити до рум’янцю з обох сторін.
  2. Грудку позбавити шкіри, ліквідувати кістка. Нарізати тонкими широкими пластами. Посолити. Розкласти по листу стик в стик.
  3. Вкрити смаженими баклажанными смужками, зверху кружечки помідорів. Посипати розірваним кропом, перцем, тертим крупно сиром.
  4. Температура духовки перші півгодини – 180 градусів, наступні 20 хвилин – 200 градусів.

Баклажани з помідорами і сиром, запечені

Якщо розглядати дане блюдо на фото, можна зайнятися закономірним питанням – де тут баклажани з помідорами і сиром? Рулет навіть при розрізі виглядає створеним з тіста, і тільки дрібні червоні вкраплення натякають, що він сформований за принципом великого омлету. Тим, хто цінує нестандартну подачу, цікавий смак і привабливий зовнішній вигляд, варто освоїти такий рецепт.

Інгредієнти:

  • яйця 1 кат. – 4 шт.;
  • баклажани середнього розміру – 2 шт.;
  • помідори – 2 шт.;
  • твердий сир – 100 г;
  • моцарелла – 50 г;
  • вершки 20%-ві – 2 ст. л.;
  • зубчик часнику;
  • сіль, перець.

Спосіб приготування:

  1. Яйця збити міксером. Додати сіль, тертий твердий сир, подрібнені помідори і такі ж сині (попередньо посолити, промити, віджати).
  2. Розтягнути по листу силіконовий пергамент. Розподілити по ньому яєчно-овочеву масу. Запікати півгодини, температура духовки – 200 градусів.
  3. Моцарелу натерти, змішати з вершками, подрібненим часником.
  4. Поки основа ще гаряча, зробити з неї рулет. Покрити вершково-сирною сумішшю. Швом вниз зарумянивать ще 10-15 хвилин при тій же температурі.

Кабачки і баклажани, запечені в духовці

Це просте смачне блюдо насичує не гірше м’ясного, хоча ніяких білкових компонентів не містить. Печені баклажани з кабачками і помідорами під натуральним білим йогуртом (можна замінити мацоні або сметаною), свіжою зеленню і м’яким сиром фета не порушать навіть дієтичне меню. При бажанні сюди можна додати будь-які спеції, а сама страва подати з картопляним пюре.

Інгредієнти:

  • баклажани – 2 шт.;
  • кабачок;
  • помідори – 2 шт.;
  • йогурт натуральний – 3 ст. л.;
  • сир фета – 130 г;
  • сіль, мелений перець;
  • зелень свіжа.

Спосіб приготування:

  1. Кабачок з баклажанами позбавити плодоніжок, нарізати однаковими кружечками. Аналогічно вчинити з помідорами.
  2. Заповнити ними форму, чергуючи – як на рататуй (орієнтуватися на фото). Залити йогуртом, посолити, поперчити.
  3. Присипати зеленню, сиром фета. Запікати баклажани в духовці з помідорами при 200 градусах півгодини.

Баклажани човники, запечені в духовці з помідорами

Якщо вам цікаві незвичайні способи подачі звичних продуктових поєднань, спробуйте зробити такі запечені баклажани «човники» з помідорами і сиром. Аналогічно можна приготувати кабачки або болгарські перці, якщо у них товсті стінки. Наповнення варіюється по вашому розсуду: крупу можна вилучити і замінити м’ясом, видалити сухарики, додати більше овочів.

Інгредієнти:

  • баклажани – 3 шт.;
  • помідори – 2 шт.;
  • рис круглий – півсклянки;
  • хліб білий – 100 г;
  • моцарелла – 200 г;
  • сметана – півсклянки;
  • цибуля зелена;
  • сіль, перець.

Спосіб приготування:

  1. Обмиті синенькі позбавити плодоніжки, розрізати вздовж навпіл. Ложкою видалити серцевину, залишивши дуже товсті стінки.
  2. Рис зварити або приготувати за допомогою пароварки.
  3. Хліб нарізати кубиками, обсмажити на сухій сковороді.
  4. Цибулю і помідори подрібнити, змішати зі сметаною, меленим перцем, сухариками, рисом. Заповнити цією масою баклажанові човники.
  5. Посолити, накрити тертої моцарелою. Запікати фаршировані синенькі 35-40 хвилин при 175 градусах.

Свинина з баклажанами і помідорами в духовці

Дане блюдо дуже смачне, але важкий для травлення, оскільки містить кілька вкрай поживних компонентів – особам з проблемами ШЛУНКОВО-кишкового тракту (особливо печінки) готувати таке небажано. Свинина, запечена з баклажанами та помідорами, може бути і вирізкою, і шиєю, і окостом. Попередньо її можна замаринувати, скориставшись для цього червоним вином.

Інгредієнти:

  • свинина – 700 г;
  • баклажан;
  • гриби солоні – 200 г;
  • помідори – 2 шт.;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • олія рослинна;
  • цибулина;
  • борошно – 2 ст. л.;
  • вино червоне – півсклянки;
  • сіль, трави.

Спосіб приготування:

  1. Свинину нарізати стейками (товщина – 1,5-2 см). Залити вином, присипати травами, посолити. Маринувати 1,5-2 ч.
  2. Цибулю обсмажити до прозорості, додати гриби. Смажити 5-7 хвилин.
  3. Ввести сметану, борошно. Томити 10-12 хвилин.
  4. Синенькі порізати скибочками, обсмажити до рум’янцю.
  5. На деко викласти свинячі стейки, зверху розташувати баклажани, кружечки помідорів. Вкрити цибульно-грибною масою.
  6. Готувати при 200 градусах півгодини.

 

Запіканка з баклажанів з помідорами

Оригінальний рецепт, на основі якого створювалось дане блюдо – класична грецька сковорода з овочами. Підсумковий результат може бути і дієтичним обідом, і ситною вечерею. При красивої подачі не соромно виставити навіть у центр святкового столу – смачні запечені баклажани з овочами в духовці доречні скрізь. Картопля для зниження калорійності можна замінити кабачком.

Інгредієнти:

  • баклажан;
  • перець болгарський;
  • картопля – 2 шт.;
  • помідори – 2 шт.;
  • зубчики часнику – 4 шт.;
  • оливкова олія – 3 ст. л.;
  • бринза – 200 г;
  • пучок зелного цибулі;
  • мелена паприка, орегано, сіль.

Спосіб приготування:

  1. Картоплю обмити, обгорнути фольгою, запекти при 190 градусах. Час приготування – 35 хвилин.
  2. Баклажани очистити, нарізати кубиками. Обсмажити на оливковій олії до скоринки.
  3. Помідори подрібнити аналогічно синенькими. Перці нашаткувати короткою соломкою.
  4. Зубчики часнику продавити через прес, обсмажити з маслом. Додати брусочки картоплі.
  5. Через 2-3 хвилини закинути туди соломку перцю. Готувати ще 4-5 хвилин.
  6. Додати баклажани, помідори, подрібнений зелений лук. Посипати паприкою, орегано. Перемістити сковороду в духовку, запікати при 200 градусах 15-20 хвилин. Перед подачею доповнити раскрошенной бринзою.

Картопля з баклажанами і помідорами в духовці

Неймовірний за своєю простотою рецепт, який вражає навіть дуже коротким переліком продуктів, використаних для створення цього смачного страви. Молода картопля, стиглі синенькі, великі м’ясисті томати, найкраще оливкова масло і свіжі листочки фіолетового базиліка. Не жирно, з низькою калорійністю, але дуже ситно – навіть м’ясо не потрібно.

Інгредієнти:

  • баклажани – 2 шт.;
  • картопля – 4 шт.;
  • помідори – 3 шт.;
  • олія оливкова першого віджиму – 2 ст. л.;
  • зубчики часнику – 3 шт.;
  • гілочки свіжого базиліка – 2-3 шт.;
  • сіль морська.

Спосіб приготування:

  1. Картоплю очистити, нарізати четвертинками або великими скибочками (залежить від її розміру). Синенькі – брусочками.
  2. Томати нарізати аналогічно картоплі, часник подрібнити.
  3. З’єднати перераховані продукти, посолити, заправити оливковою олією. Заповнити ними вогнетривку форму.
  4. Баклажани, запечені з картоплею і помідорами, будуть готові через півгодини, якщо температура духовки коливається на рівні 170-180 градусів.
  5. Після потрібно розкрити рукав, висипати вміст на деко, подрумянивать ще 8-10 хвилин. Подати під листочками базиліка.

Як смачно приготувати баклажани в духовці – поради шеф-кухарів

Для створення ідеального страви не обійтися без чужого досвіду. Готувати страви з баклажанів та помідорів з задоволенням допоможуть наступні рекомендації:

  • За попередньою обжарке змащуйте баклажанові шматочки маслом, а не ссыпайте на заповнену ним сковороду – інакше вони вберуть занадто багато жиру.
  • Під час дієти краще готувати баклажани в духовці з помідорами і овочами, оскільки додавання м’яса сильно підвищить калорійність, погіршить засвоєння продуктів.
  • Готовність синеньких визначається соломинкою – вони повинні стати м’якими.
  • Якщо плід почав темніти всередині, форму при запіканні він втратить.

Відео: Баклажани і помідори в духовці

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here