Збираючи осінній урожай, важливо знати безліч простих способів, завдяки яким можна буде не тільки нагодувати, але і здивувати свою сім’ю оригінальними стравами. Дуже смачними виходять страви з кабачків, наприклад, оладки. Крім основного овоча, туди можна сміливо додавати інші для додання нового смаку.
Як приготувати оладки з кабачків
Враховуючи широкий асортимент продуктів у магазині, можна сміливо урізноманітнити це просте блюдо сиром, часником, іншими овочами. Якщо ви не знаєте, як робити оладки з кабачків, або хочете навчитися готувати їх за новими рецептами, то маса варіантів приготування, представлених нижче, вам у цьому допоможе. Пробуйте все і вибирайте кращий.
Класичний рецепт оладок кабачкового
Найпростіший спосіб приготування відноситься до класики і буває двох видів: овоч натерти на крупній тертці або подрібнити за допомогою блендера. Так чи інакше, закуска вийде ситна і смачна. Що вам знадобиться:
- кабачок (середній) – 1 шт.;
- яйце (велике) – 1 шт.;
- борошно вищого сорту – 1 ст.;
- сіль, цукор (за смаком).
Покроковий рецепт:
- Натріть на тертці кабачок або подрібніть його разом з шкіркою в блендері (перший спосіб краще).
- Додайте борошно, яйце, сіль, для любителів солодкого – цукор.
- Вилочкою перемішайте суміш, поки не зникнуть борошняні грудки.
- На розпечену сковороду додайте трохи олії для смаження.
- Великою ложкою викладіть оладки таким розміром, як вам більше подобається.
- Смажте їх по 1-2 хвилині з кожної сторони. Рум’яна кірочка говорить про те, що можна перевертати.
- Подавати страву можна зі сметаною, майонезом, вершковим соусом.
Дієтичні оладки з кабачків в духовці
Хоча оладки готуються на сковороді з маслом, все одно любителі зеленого овоча придумали, як зробити цю страву дієтичним: ні, не готувати на пару, а запекти його в духовці! Так воно не буде містити зайвого жиру від масла, а смак залишиться колишнім. При подачі можна зробити нежирний соус з кефіру і зелені або знежирений сир змішати з приправами, щоб намазувати його на гарячі печені коржі.
Зробити самостійно дієтичне оладки з кабачків з часником просто, якщо ви знаєте основний спосіб приготування тіста. Додайте в нього тільки видавлений зубчик, а далі:
- Розігрійте духовку до 180 градусів.
- Замість масла на деку використовуйте папір для випічки і посипання з борошна або манки.
- Викладати тісто на папір найзручніше великою ложкою, надаючи закуски бажану форму.
- Випікати оладки необхідно 30-40 хвилин.
Кабачкові оладки в духовці стануть прекрасним основною стравою не тільки для тих, хто рахує калорії, але і для любителів смачно поїсти. Використовуйте замість борошна манку (4 ст. ложки), а до кабачка можна сміливо натерти гарбуз, моркву або капусту. Так ви зможете урізноманітнити звичне блюдо, щоб щодня балувати себе і близьких смачними ласощами.
Як приготувати кабачкові оладки з давленим часником і зеленню
Для тих, хто не переживає за свою фігуру, а любить поїсти від душі, є варіант гострих смажених оладок з зеленню. Вибір самої зелені залежить тільки від вас: це може бути петрушка, кріп, кінза, селера, зелена цибуля, базилік. Часник додається за смаком – чим більше ви любите його гостроту, тим більше зубчиків можна видавлювати в приготоване тісто.
Тісто для цієї закуски готується також за класичним рецептом. Найкраще вона поєднується зі сметаною або вершковим соусом, однак буде смачно і без всього. Заваріть міцний чай з цукром або спробуйте оладки з кефіром. Вам обов’язково сподобається! Це відмінне блюдо, яке не соромно поставити на стіл для гостей, адже вони обов’язково оцінять ваші старання.
Оладки з кабачків з сиром і часником
Тим, хто любить різноманітність у їжі, пропонується ще один рецепт все тієї ж закуски – оладки зі свіжих кабачків з часником і сиром. Їх можна смажити на олії, а можна сміливо запікати в духовці, щоб сир залишився ніжним і не підсмажився. При виборі сиру зупиняйтеся на більш твердих сортах, тоді його буде легше натерти і він не сильно розтечеться під час приготування. Якщо вибрати сир типу адигейського, то страва отримає вершково-сирний смак, що теж буде дуже апетитно виглядати і пахнути.
Кабачкові оладки з сиром і часником стануть прекрасним сніданком для людей всіх віків. Не бійтеся експериментувати і знаходити свої улюблені варіації, а ось рекомендації досвідчених господинь:
- кабачок або цукіні (жовтий, зелений) – 1 шт.;
- борошно (пшенична або в поєднанні з кукурудзяного) – 1 ст.;
- яйце – 1 шт.;
- сир «Едам» або будь-який інший за смаком – 150 г;
- часник – 1 зубок;
- сіль, перець.
Як зробити закуску:
- Готуємо тісто, як у класичному варіанті.
- Видавлюємо часник, перемішуємо.
- Подрібнюємо сир на тертці, додаємо в основну масу.
- На розігрітій сковороді випікаємо оладки по 1-2 хвилини з кожного боку.
Рецепт кабачкового оладок з овочами і тертим часником
Дуже часто буває так, що кабачка одного мало, а їсти хочеться всім. Не бійтеся експериментувати і додайте в тісто інші овочі: баклажани, капуста, картопля, морква. Оладки вийдуть такими ж ситними і смачними. Кожен раз можна замінювати овочі, щоб отримувати нові варіанти цієї закуски. Щоб не помилитися в пропорціях і зробити оладки смачними, дотримуйтесь інструкції і їжте на здоров’я:
- кабачок – половина;
- картопля – 1 шт.;
- капуста – 100 р;
- морква – 1 шт.;
- баклажан – половина;
- яйце – 2 шт.;
- борошно – 1,5 склянки;
- сіль, перець.
Інструкція по приготуванню:
- Всі овочі натираємо на крупній тертці, капусту дрібно шаткуємо.
- Додаємо інші інгредієнти і розмішуємо до появи однорідної маси.
- Смажити потрібно на 1-2 хвилини на кожній стороні.
- Подається з ніжним вершковим соусом, як і в інших рецептах.
Смачні оладки з кабачків з сиром і часником
Такий рецепт обов’язково сподобається всім мамам, адже страви з сиром завжди дуже корисні для дітей, а вони часто не хочуть їх є, як і кабачки. Якщо ви приготуєте оладки, то малюк ні за що не відмовиться від такого ласощі, навіть не підозрюючи, що входить до складу. Оладки з сиром виходять ніжні і повітряні, з вершковим смаком і приємними нотками часнику. Їх можна запікати в духовці або готувати у маслі, як звичайні оладки. Якщо додати дрібку соди, то вони стануть пишними.
Сир для такої страви краще вибирати зернистий, але якщо такого немає, то нічого страшного, підійде будь-який інший. На один цукіні вистачить 150 грам сиру. Спосіб приготування аналогічний класичного: замішуємо в тих же пропорціях борошно, тертий кабачок, яйце, додаємо сир, видавлений часник, сіль і перець. Якщо вирішили випікати, то розігрійте духовку до 180 градусів і залиште в ній майбутню закуску на 30-40 хвилин. Для смаження вибирайте соняшникова олія без запаху.
Кабачкові оладки з часником без яєць
Нарешті дісталися до одного з найбільш корисних рецептів – пісні оладки з кабачків з часником. Дійсно, такий варіант приготування ідеально підійде під час посту, для вегетаріанців або просто на той випадок, якщо всі яйця вдома несподівано закінчилися. Що вам знадобиться:
- кабачок (краще молоденький, з тонкою шкіркою) – 1 шт.;
- борошно – 1 ст.;
- часник – 1-2 зубчики.
- сіль, перець.
Як зробити:
- Натріть кабачок або цукіні на крупній тертці.
- Залиште на кілька хвилин, щоб з’явився сік.
- Відіжміть сік в окрему миску.
- Додайте борошно, сіль і перець, видавлений часник.
- Замісіть тісто для оладок. Воно повинно бути в міру густим, не розтікатися. Якщо переборщили з борошном, то замість віджатого соку можна сміливо додавати молоко.
- Смажте на гарячій сковороді по 1-2 хвилині для кожної сторони.
- Подаються оладки зі свіжих кабачків з часником найкраще зі сметаною і зеленню. Приємного апетиту!
Відео: як зробити оладки з кабачків