Соус для грецького салату – рецепти з фото для приготування в домашніх умовах заправки страви

Чим заправити грецький салат

З-за своєї простоти страва подається в деяких сім’ях мало не щодня. В домашніх умовах салат готується нескладно: треба лише нарізати овочі приємними для поїдання шматочками, покласти кубики сиру і присмачити все рідкої приправою. Кожна господиня готує, спираючись на власні смаки і побажання домочадців. Заправка до грецького салату може бути заснована на оцтових складових, наприклад, бальзамічний, винному або яблучному оцті. Вони, внаслідок своєї м’якості, зустрічаються в рецептах частіше столового. Також використовується гірчиця, лимонний сік і соєвий соус.

Рецепт соусу для грецького салату

Людям, які звикли заправляти овочі майонезом, може представитися дивним поєднання компонентів, пропонованих для заливки до цієї страви. Нерідко заправка виходить солодкої із-за присутності в деяких варіантах приготування цукру або меду. По іншу сторону барикад знаходяться гострі інгредієнти: гірчиця, часник і оцет, роблять кінцевий смак грецької заправки збалансованим.

Рецепт 1 – Соус для грецького салату класичний

Придумане в Греції блюдо в традиційному розумінні являє собою суміш з крупно порізаних овочів і значних сирних кубиків. Розмірковуючи на тим, як приготувати таку страву, не забувайте про найважливішої деталі – соусі. Приділяти йому потрібно пильну увагу. Класична заправка для грецького салату готується на масляній основі і уксусах.

Інгредієнти:

• олія оливкова – 6 ст. л.;
• оцет винний – 1 ст. л.;
• пряні трави.

Спосіб приготування:

1. Використовуйте чисту суху посуд, в яку потрібно вилити заготовлений масляний компонент. Для цих цілей краще брати більш дорогий і якісний продукт.
2. Влийте винний оцет, перешкодивши все спочатку ложкою, а потім злегка збийте кулінарним віночком.
3. З прянощів можна брати ті, які вам більше до душі. У класичному рецепті можуть бути присутніми орегано, чебрець або базилік. Якщо ви не хочете відчувати частинки сушеної трави в готовому продукті, трохи порубаєте ножем. Додайте в соус, перемішайте.
4. Суміші необхідно настоятися. Для цього поставте його в холодильник на той час, поки будете займатися підготовкою овочів.

Рецепт 2 – Заправка для салату з бальзамічним оцтом

Для смачної салатною заливки оцтова есенція столового типу, нерідко застосовується в кулінарії, не підійде. Кисло-солодкий бальзамік, придуманий італійцями, впишеться в суміш ароматних інгредієнтів куди краще. Рецепт соусу з бальзамічним оцтом по популярності не програє традиційного варіанту, однак відступу від класики все ж є.

Інгредієнти:

• оцет бальзамічний – 60 мл;
• олія оливкова – 180 мл;
• цукор – 2 ч. л.;
• часник – 2 зубці;
• сіль – ? ч. л.;
• чорний перець – ? ч. л.

Спосіб приготування:

1. Перед тим, як приготувати смачний грецький соус, подрібніть часникові зубчики ножем або спеціальним пресом.
2. У суху ємність вилийте оцет, порційно насипаючи в нього цукор, розмішуйте кристалики віночком.
3. Наступного добавкою стане часник, для вмешивания в заправку можна скористатися ложкою.
4. Посоліть і поперчіть соус.
5. Дуже акуратно вливайте масло, не перестаючи помішувати. По досягненні однорідного стану можна заправляти блюдо і подавати до столу.

Рецепт 3 – Заправка для салату з соєвим соусом

Відомий в Азії і вживаний в якості заправки азіатських страв результат бродіння соєвих бобів можна використовувати несподіваним способом. Поєднуючи його з солодкими інгредієнтами, можливо отримати прекрасний грецький салат з соєвим соусом. Набір складових трохи специфічний і може сподобатися не всім, проте кожен компонент добре допомагає розкривати смакові нотки інших.

Інгредієнти:

• соус соєвий – 6 ч. л.;
• мед – 3 ч. л.;
• олія оливкова – 4 ст. л.;
• сік лимона – 6 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Добре розведіть мед соєвим соусом, повинна вийти однорідна суміш без згустків.
2. Поступово, по чайній ложечці додайте лимонний сік, змішуючи його з медово-соєвого масою.
3. Постійно працюючи віночком, додайте оливкову олію, домагаючись однорідності.
4. Готовий домашній соус до страви можна подати відразу або ж залишити на зберігання в холодильнику не більше, ніж на 2 тижні.

Рецепт 4 – Гірчичний соус до грецького салату

Тим, хто не вважає солодку салатну заправку доречною і смачною, сподобається більш пікантний і гоструватий варіант. Додати в соус для грецького салату гірчицю змішати з часником стане відмінною ідеєю. Така домашня заправка розбавить смак овочів, доповнивши його несподіваними нотками. Склад ґрунтується на оливковій олії з додаванням оцту.

Інгредієнти:

• гірчиця діжонська – ? ч. л.;
• олія оливкова – 125 мл;
• оцет винний – 60 мл;
• часник – 2 зубці;
• орегано – 1 ч. л.;
• сіль;
• перець.

Спосіб приготування:

1. Крізь землянку пропустіть зубці і перемішайте отриману масу з сушеним орегано.
2. Всипте суху гірчицю, розмішайте, наскільки це можливо.
3. Посоліть і поперчіть майбутній гірчичний соус для салату.
4. Акуратно вливайте оцет, помішуючи віночком або користуючись блендером.
5. Для одержання однорідної емульсії залишилося налити олію. Робити це потрібно порційно, не перестаючи заважати.
6. Наполягати заправку необхідно півгодини при кімнатній температурі.

Рецепт 5 – Соус з лимоном і оливковою олією

Традиційною вважається і заправка для грецького салату на оливковій олії з лимонним соком. Такий варіант сподобається тим людям, яким неприємний смак оцту або кому вживати цей продукт можна за медичними показаннями. Лимонний присмак чудово поєднується з фетою і крупно порізаною скибочками свіжих овочів. Якщо у вас виникає питання про те, як приготувати соус для смачного грецького салату максимально швидко і просто, зверніть увагу на цей рецепт.

Інгредієнти:

• олія оливкова – 250 мл;
• сік лимона – 125 мл;
• перець;
• орегано;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. В окремій сухий ємності змішайте сіль з перцем і орегано.
2. Вилийте масло в іншу миску і поступово додаючи сік, безперервно заважайте.
3. Суміш заправте спеціями, добре розмішайте.

Як приготувати смачний соус – поради шеф-кухарів

Досвідчені кулінари знають, як зробити соус смачним при будь-якому наборі інгредієнтів, будь то класика або гірчична заправка. Є кілька моментів, яким потрібно приділяти увагу:

• Основа салатних заправок для грецького страви – масло. Щоб кінцевий продукт був ароматним і приємним на смак, вибирати його варто ретельно. Переважно олія холодного віджиму самого вищого сорту.
• Іноді краще не пропускати часник через прес, отримуючи безформну масу, а злегка роздавити його площиною ножа, випустивши сік. У такому вигляді зубці можна замочити на ніч у маслі, щоб воно просочилося ароматом, а після витягнути їх.

Відео: чим заправляють грецький салат