Журавлина є однією з корисних ягід для нашого організму. І коли настають перші морози, то приходить час її збирання. Щоб зберегти всі якості цього продукту на тривалий час, журавлину необхідно правильно заготовлювати.
Сама по собі ягода соковита, з хрусткою шкіркою, але терпка. Додати трохи солодкуватий і пряний смак можуть цукор зі спеціями. Тому їх додають у різні страви, коли готують з ягодами. Сайт «ЗнайКак.ру» підготував для Вас один з найбільш простих і швидких рецептів по десерту з журавлини.
Для нього підготуйте наступні продукти:
- 350 грам журавлини;
- 3 склянки цукру;
- 2 склянки води;
- 1 апельсин;
- спеції: гвоздика, мускатний горіх, кориця.
Спеції краще всього брати в цілому вигляді і перемелювати перед тим як готувати. Так їх смак буде більш яскравим, але можна використовувати і вже подрібнений порошок.
Крок 1. Варимо сироп. У ємність налийте воду, поставте на вогонь і почекайте поки вона закипить. Потім всипте тонкою цівкою цукор. Весь час заважайте суміш, поки цукор повністю не розтане. Слідкуйте за тим, щоб сироп не перетворився на карамель!
Крок 2. Коли зварений сироп, необхідно додати цедру апельсина. Ємність зніміть з вогню. На дрібній тертці натріть шкірку апельсина. Намагайтеся зняти тільки яскраву зовнішню частину фрукта, вона більш ароматна. Додайте цедру в сироп і добре перемішайте.
Крок 3. В отриману суміш додайте мелені спеції і добре перемішайте. Залиште остигати сироп.
Крок 4. Поки пряна і солодка суміш охолоджується, підготуйте ягоди. Добре промийте журавлину, висушіть її і переберіть. Для даного десерту підійдуть ягоди з пружною шкіркою і не зіпсовані. З м’якою журавлини Ви можете зробити морс або сік.
Крок 5. Перекладіть журавлину в пакет із застібкою ZIP. Залийте в нього сироп зі спеціями, який Ви зварили. Це необхідно, щоб кожна ягідка була занурена в маринад, і можна легко випустити зайве повітря. Поставте пакет в холодильник. Маринуватися журавлина повинна протягом 12-24 годин, в залежності від бажаної насиченості спеціями.
Крок 6. Після зазначеного часу, дістаньте пакет з холодильника. Злийте сік, але не промивайте ягоди! Залиште стікати зайву вологу, але не дозволяйте журавлині повністю висохнути. Так як замість глазурі необхідно використовувати цукор, то краще всього він ляже на вологу поверхню.
Насипте цукор на лист для випікання, невелику кількість ягід пересипте на цукор і струсніть форму. Журавлина має повністю покритися цукром.
Крок 7. Акуратно дістаньте кожну ягідку і покладіть на суху дошку або пергамент. Залиште в такому положенні висихати цукор. Перекладіть сухі ягоди в піалу і насолоджуйтеся смаком!
Не можна зберігати такий десерт в холодильнику, цукор швидко розтане від вологості. Протягом двох днів ягоди в цукрі можна залишати при кімнатній температурі.
Приготувати легкий і такий корисний десерт Ви зможете всього за годину. Приємного апетиту!
