Гіпоалергенна дієта – це обмеження і заборона на вживання в їжу цілого ряду продуктів, які мають високий і середній ступеня алергенності. При цьому вельми непросто організувати для дитини якісне харчування. Задача набагато спрощується, якщо під рукою є гіпоалергенна дієта в розгорнутому вигляді, тобто перелік дозволених та заборонених до вживання продуктів.
Харчування дитини з моменту, коли лікар дозволяє вводити прикорм, повинно бути організоване таким чином, щоб навантаження на дитячий організм були мінімальної. Справа в тому, що підшлункова залоза продовжує розвиватися в міру росту дитини, і триває цей процес може до семи років. Саме з цієї причини педіатр порадить варені і парові, а пізніше – запечені в духовій шафі страви.
Головною рекомендацією лікаря буде заборона на копчені, ковбаси та консерви, а також смажені продукти, яскраво забарвлені цукерки і шоколад. Звичайно, у міру розвитку малюка меню його розширюється, слідом за овочами і фруктами зеленого кольору вводяться жовті, оранжеві та червоні. Потроху дозволяється чай, какаосодержащие продукти, цукор. Але одного разу шкіра дитини покривається висипом або на тілі з’являються червоні плями, не проходить нежить або проявляються інші неприємні симптоми. Батьки разом з малюком відправляються на прийом до алерголога або дерматолога, які ставлять незрозумілий діагноз “атопічний дерматит”.
На жаль, останнім часом, все більше дітей самого раннього віку страждають від прояви алергії. Так як в силу віку дитини достоверн визначити алерген, що викликає небажану реакцію, практично неможливо, лікар призначить адсорбенти та препарати для підтримання підшлункової залози дитини, яка поки що не в змозі впоратися з навантаженнями. Як правило, до таких наслідків призводить зловживання жирними продуктами, тваринними білками, а також высокоаллергенными продуктами. Тому основним пунктом у боротьбі з атопічним дерматитом стає сувора дієта, звана гіпоалергенною.
Таким чином, гіпоалергенна дієта рекомендована пацієнтам, які страждають на алергодерматози (атопічний дерматит, екзема, нейродерміт тощо). З раціону при дотриманні гіпоалергенної дієти рекомендується виключити смажені, солоні, перчені і високоалергенні продукти. Продукти, що містять тваринні білки, рекомендується обмежити або повністю виключити у періоди загострення захворювання.
Дозволені продукти для гіпоалергенної дієти:
Мясо (відварне або парове):
- індичка;
- кролик;
- телятина;
- нежирна яловичина;
- баранина.
Овочі свіжі:
- капуста;
- огірки;
- кріп;
- петрушка.
Овочі відварні:
- капуста;
- картопля;
- кабачки;
- гарбуз.
Фрукти:
- яблука світлих сортів (свіжі і печені);
- груші світлих сортів;
- сливи;
- кавун.
Крупи:
- гречана;
- перлова;
- вівсяна;
- рисова.
Олії:
- соняшникова;
- оливкова;
- вершкове масло.
Молочні продукти:
- кефір;
- ряжанка;
- йогурт;
- сир.
Напої:
- компоти з яблук, груш, сухофруктів;
- відвар шипшини;
- мінеральна вода без газу;
- чай.
Супи:
- круп’яні;
- овочеві;
- на вторинному яловичому бульйоні.
Сухофрукти:
- яблука;
- чорнослив.
Хлібопродукти здобні.
Виключаються продукти і страви для гіпоалергенної дієти:
- м’ясо жирних сортів: свинина жирна яловичина, птиця;
- риба, рибна ікра, морепродукти;
- цитрусові;
- фрукти і овочі червоних, фіолетових, помаранчевих і жовтих сортів;
- томати;
- баклажани;
- редис;
- редька;
- хрін;
- буряк;
- морква;
- червоний і жовтий болгарський перець;
- ананаси;
- диня;
- хурма;
- гранат;
- виноград;
- полуниця;
- ожина;
- малина;
- обліпиха;
- чорна смородина;
- шоколад;
- торти;
- тістечка;
- мед;
- солоні, мариновані, копчені продукти;
- майонез, кетчуп;
- сир;
- молоко і молочні продукти (крім кисломолочних);
- какао;
- консервована риба;
- квашена капуста;
- сирокопчена ковбаса, сосиски, сардельки;
- продукти, напівфабрикати;
- консерви;
- кондитерські вироби в зв’язку з можливою присутністю в них прихованих алергенів;
- соки;
- яйця;
- цукор і варення;
- риб’ячий жир;
- манна крупа;
- маргарин;
- горіхи;
- продукти, що містять консерванти, емульгатори, барвники, поліпшувачі смаку;
- сухофрукти (курага, родзинки, фініки).
