Як приготувати оладки з кабачків
Оладки з додаванням м’якоті цього овочу є дієтичними, тому можуть стати заміною десертів тим, хто намагається знизити вагу. Крім схуднення, кабачок наситить організм фосфором, клітковиною і великою кількістю вітамінів груп З і Ст. Причому приготувати таке корисне блюдо легко. Варіанти, як зробити оладки з кабачків, представлені нижче.
Підготовка кабачків
Спочатку необхідно вибрати плоди. Вони належним бути молодими і міцними. На це вказує ніжна і не дуже темна шкіра. Її можна навіть не видаляти, адже вона ніяк не вплине на смак оладок. В іншому випадку необхідно зняти шкірку, попередньо вимивши. Видалити потрібно і насіння зсередини плода. Потім його натирають на тертці, а м’якоть витримують під пресом в друшляку, щоб тісто не вийшло занадто рідким.
Кабачкові оладки – рецепт з фото
Як робити оладки з кабачків? Щоб зробити оладки з кабачка, не потрібно багато зусиль і часу. Вся робота полягає в подрібненні інгредієнтів і замішуванні тіста з додаванням яєць та борошна. Кількість останнього інгредієнта визначається тим, наскільки добре кабачок був віджатий. Останнім етапом залишається обсмажити кожну сторону оладок і запропонувати гостям у будь-якому вигляді: гарячому або холодному. Вони дуже смачні в обох випадках . Перед частуванням рекомендується потримати оладки на паперових серветках.
Рецепт 1 – Оладки з кабачків в духовці
Таке ласощі саме по собі є дієтичним, але є варіант, як зробити його ще менш калорійним. Для цього потрібно запікати в духовці. Смак страви виходить просто відмінним. Крім того, так овочева складова не втрачає корисні мікроелементи, через це кабачкові оладки в духовці виходять не просто ароматними, але і максимально вітамінізованими.
Інгредієнти:
- кабачки – 1 кг;
- цибуля – 1 шт.;
- яйце – 1 шт.;
- борошно – 6 ст. л.
Спосіб приготування:
- Виставити для духовки температуру до 200 градусів і включити розігріватися.
- Кабачки ретельно вимити, переробити прямо з шкіркою на тертці, віджати стружку в друшляку, після чого вбити яйце.
- Цибулину дрібно нарізати, відправити до тесту. Туди ж поступово ввести борошно, посолити.
- Замісити тісто, викласти невеликими коржами на промаслений лист, приблизно як на фото, помістити в духовку.
- Через 15-20 хвилин оладки перевернути.
Рецепт 2 – Оладки з кабачків на кефірі
Секрет пишних оладок в цьому рецепті полягає в кефірі. До такого тесту підходить величезна кількість інгредієнтів, солодкі і не дуже, наприклад, ананаси, вишня або абрикоси. Один цікавий варіант – це оладки з кабачків. Причому вони не обов’язково можуть бути тонкими. Спробуйте використовувати інструкцію, як готувати оладки з кабачків на кефірі пишні.
Інгредієнти:
- сода – 0,5 ч. л.;
- кріп – пару гілочок;
- часник – 2-3 зубчики;
- яйце – 2 шт.;
- кефір або кисле молоко – 0,3 л;
- борошно – по консистенції тесту;
- кабачок – 1 шт.;
- пір’їнки зеленого лука – 5-6 шт.
Спосіб приготування:
- Основний продукт промити, зрізати з нього хвостик з носиком. У немолодого плода очистити шкірку, потім скористатися великою теркою, додати до нього порубану зелень.
- Соду змішати з кефіром, трохи почекати, щоб вона погасилась.
- З’єднати кефірну суміш з кабачком.
- Перемішати компоненти, поступово висипати борошно, замісити тісто, щоб консистенція не була дуже рідкою.
- Поставити розігріватися сковорідку з дном товстіший, влити олію.
- Викладати тісто, краще столовою ложкою, на невеликій відстані, надаючи йому круглу форму.
- Обсмажувати на несильному вогні до рум’яного кольору з обох сторін, як показано на фото.
Рецепт 3 – Оладки з кабачків з сиром і часником
Даний спосіб, як приготувати кабачкові оладки з сиром і часником, допоможе перетворити звичайне ласощі. Сподобається такий варіант і дітлахам, і просто любителям гостренького. Дорослим блюдо з особливою пікантністю, яку надає сир, теж обов’язково сподобається. Рецепт таких оладок не відрізняється складністю, тому його обов’язково варто спробувати.
Інгредієнти:
- кабачок – 1 шт.;
- часник – 1 зубчик;
- яйце – 1 шт.;
- сир тертий – 50 г;
- борошно – 1 ст. л.
Спосіб приготування:
- Зняти з кабачка шкірку, сам овоч переробити на тертці, потім вбити до нього яйце.
- Ввести в суміш тертий сир, чавлений пресом часник, за смаком поперчити і посолити.
- Поступово засипаючи борошно, зробити тісто.
- На розігрітому маслі обсмажують оладики, приділяючи кожній стороні приблизно 3 хвилини.
Рецепт 4 – Оладки з кабачків з фаршем
Приготування оладок з кабачків з фаршем робить це блюдо більш поживним. Особливо воно сподобається чоловікам – ситно і дуже смачно. Крім того, поєднання овочів і м’яса вважається ідеальним. Зробити ж такі оладки ще більш соковитими і ароматними можна за допомогою соусу. Він складається з вершків і тертого сиру, збитих блендером. Оладки з кабачків з таким гарячим соусом розходяться на ура.
Інгредієнти:
- кабачок – 1 шт.;
- борошно – 3 ст. л.;
- фарш курячий або будь-який інший – 300 г;
- яйце – 2 шт.;
- цибулина – 1 шт.
Спосіб приготування:
- Всі овочі промити, почистити, взяти велику тертку, подрібнити їх.
- До фаршу додати яйце, потім з’єднати все разом, приправити за своїм розсудом сіллю і перцем.
- Ввести муку, приготувати тісто.
- Сковорідку розігріти, налити олії.
- Просмажити оладики з кожної сторони.
Рецепт 5 – Дієтичне оладки з кабачків
Спекти ще більш дієтичне оладки можна, якщо прибрати яйця. Крім того, зменшивши кількість борошна або замінивши пшеничне на цільнозернове, легко звести енергетичну цінність страви до мінімуму. Дієтичні оладки з кабачків без яєць будуть мати калорійність близько 60 ккал, якщо взяти 100 грам. Щоб тісто не було рідким, потрібно віджати м’якоть кабачка.
Інгредієнти:
- кабачок – 2 шт.;
- борошно – 2-4 ст. л.
Спосіб приготування:
- Овоч вимити, подрібнити великою теркою, по своєму смаку посипати перцем і сіллю.
- Залишити отриманий фарш в сторону, потім гарненько віджати.
- Ввести борошно, зробити тісто.
- Обсмажити оладики, не додаючи занадто багато рослинної олії.
Рецепт 6 – Солодкі оладки з кабачків
При бажанні нагодувати таими корисними оладками з кабачків дітей варто спробувати зробити їх солодкими. Цей рецепт не є звичайним. Аромат страви виходить просто казковий. Солодкі смачні оладки з кабачків в класичному варіанті готуються з додаванням цукру, хоча можна використовувати і деякі фрукти, наприклад, банани чи яблука.
Інгредієнти:
- ванілін – маленька щіпка;
- цукор – 3-4 ст. л.;
- сіль – щіпка;
- борошно – 1 ст.;
- сода харчова – 0,5 ч. л.;
- яйце – 2 шт.
Спосіб приготування:
- Кабачок знову промити, очистити і переробити на тертці. Через кілька хвилин віджати сік, що виділився.
- Ввести яйця, гашену соду, цукор з ваніліном і сіль. Потроху засипати борошно, після чого вимісити тісто.
- Викладати кабачкову суміш на сковорідку, обсмажити оладики з тієї й іншої сторони на не дуже сильному вогні.
Рецепт 7 – Оладки з кабачків з манкою
При можливості витратити на оладки з кабачка трохи більше часу варто приготувати їх з додаванням манної крупи. Калорійність їх на 100 г складе близько 120 ккал. Процес, як зробити кабачкові оладки з манкою, займає більше часу, адже крупі треба дати набрякнути і ввібрати овочевий сік. В іншому етапи приготування залишаються тими ж.
Інгредієнти:
- цукор – 2 ст. л.;
- борошно – 0,5 склянки;
- кабачок – 1 шт.;
- манка – 0,5 ст.;
- сіль – щіпка;
- харчова сода – на кінчику ножа;
- кефір – 3-4 ст. л.;
- яйце – 2 шт.
Спосіб приготування:
- Овоч помити, якщо потрібно, видалити шкірку, після чого переробити в кашку на тертці, через пару хв. віджати її.
- Ввести соду з кефіром, перемішати і вбити яйця.
- Засипати манку, залишити постояти 2 ч.
- Коли зазначений час пройде, ввести муку, після чого вимісити тісто.
- Розжарити сковорідку, смажити оладки на олії до рум’янцю з кожної сторони.
Рецепт 8 – Оладки з кабачків з сиром
Тим зручний кабачок, що він не має чітко вираженого смаку. Завдяки цьому страви з них можуть бути різними за рахунок додавання того чи іншого інгредієнта, будь то гриби, куряча грудка або фрукти. Сир ж додасть оладушкам з кабачка м’який смак. Змінюється ніжність страви в залежності від кількості борошна. В рецепті кабачкового оладок з сиром часто присутня бринза.
Інгредієнти:
- сир – 0,1 кг;
- борошно – 4-5 ст. л.;
- червоний мелений перець – 1/3 ч. л.;
- петрушка – 1 пучок;
- яйце – 2 шт.;
- бринза – 0,1 кг за бажанням;
- кабачки – 0,5 кг.
Спосіб приготування:
- Очищені від шкірки кабачки натерти, взявши велику тертку. В друшляку віджати м’якоть від соку, потім посолити, додати спеції.
- За допомогою сита протерти сир, додати до овочевої суміші, туди ж відправити терту бринзу.
- Яйця збити в окремому посуді, з’єднати всі інгредієнти.
- Поступово ввести муку, замісити тісто середньої густоти.
- Спекти оладики на розпеченому маслі.
Рецепт 9 – Оладки з кабачків без борошна
Якщо ви скористаєтеся рецептом, як спекти оладки з кабачків без борошна, то їх смак стане ніжніше, а сам продукт просто розтане у роті. Крім того, готування займе ще менше часу, ніж в попередніх варіантах. Єдиною умовою отримання смачного страви виступає сковорода. Її покриття повинне бути антипригарним, щоб не допустити прилипання тесту.
Інгредієнти:
- кабачок – 1 шт.;
- яйце – 2 шт.
Спосіб приготування:
- Очищений овоч переробити в стружку за допомогою середній терці, віджати сік.
- Приправити спеціями, посолити, додати яйце, розмішати.
- Засмажити на олії оладики до рум’яної скоринки.
Рецепт 10 – Оладки з кабачків і картоплі
У цьому рецепті готується щось схоже і на прості оладки, і на деруни. Поєднання картоплі та кабачків робить страву повітряним і незвичайним смаком. Воно замінить сніданок або просто перекус. Подавати можна під вершковим соусом, йогуртом або нежирної сметаною. Як посмажити оладки з кабачків з картоплею? За рецептом нижче ви зможете це зробити дуже смачно.
Інгредієнти:
- часник – 2 зубчики;
- картопляні бульби – 2 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- кріп – невеликий пучок;
- спеції;
- кабачок – 1 шт.;
- яйце – 1 шт.;
- борошно – 2 ст. л.
Спосіб приготування:
- Вимитий і очищений кабачок натерти, кашку віджати від виділився соку. Повторити дії і з картоплею.
- Ввести в суміш нашатковану зелень, цибуля, часник і яйце, все перемішати, приправити спеціями.
- Поступово всипаючи борошно, приготувати тісто.
- Просмажити оладики на розігрітій олії до підрум’янення.
Рецепт 11 – Оладки з кабачків в мультиварці
Технологія виготовлення оладок з кабачків в мультиварці практично не має відмінностей від процесу з використанням сковорідки. Перевага методу – автоматичний режим, в якому смажиться тісто. Можна використовувати такі програми, як «Випічка», «Гасіння» або «Смаження». Який би ви не вибрали, можете не турбуватися за те, що оладики швидко пригорять.
Інгредієнти:
- борошно – 0,5 мультичашки;
- сіль – щіпка;
- яйце – 2 шт.;
- пір’я зеленої цибулі, перець;
- свіжий кріп – 1 пучок;
- часник – 1 зубчик;
- кабачок – 1 шт.
Спосіб приготування:
- Чисті кабачки подрібнити в кашку на тертці, приправити спеціями, потім вичавити весь сік.
- Внести до м’якоті порізаний кріп, часник і вбити яйця.
- Борошно просіяти, не кваплячись, висипати в майбутнє тісто, замісити його.
- Вибрати один із зазначених вище режимів, мультиварочную чашу змастити маслом.
- Коли дно злегка прогріється, викладати тісто, формуючи оладики.
- Виставити таймер на півгодини. На половині оладики перевернути.
- Розкласти на паперовій серветці.
Як приготувати смачні оладки з кабачків – поради від шеф-кухаря
Професійний кухар може дати кілька рекомендацій, як готувати пишні оладки з кабачків. М’якоть необхідно ретельно віджимати, щоб тісто не розтікається на сковороді. Останню потрібно прогрівати, інакше оладки будуть прилипати. Також зробити блюдо смачніше допоможе спочатку обсмажування до рум’янцю на сковороді, а потім випікання в духовці. Для вишуканої подачі підійде кремовий фреш з конфітюром і сметаною. Зверху можна прикрасити оладики листочком м’яти.
Відео: пісні оладки з кабачків і моркви