Зробити смачне і ніжне блюдо, яке стане прекрасним доповненням в якості соусу до крупам, можна, загасивши баклажани в сметані з іншими овочами. Прості рецепти урізноманітнюють звичні страви на обід або вечерю, припадуть до смаку членам сім’ї та гостям на святі.
Баклажани тушковані в сметані
Рецепт доречний для приготування як на сковороді, так і в мультиварці. Спочатку потрібно взяти необхідні інгредієнти:
- болгарський перець солодкий – 2 шт.;
- сіль;
- помідори – 2 шт.;
- синенькі – 2 шт.;
- перець мелений чорний;
- кабачок (за бажанням);
- цибуля – 2 головки;
- сметана – 5 ст. ложок.
Технологія, як готувати тушковані баклажани в сметані:
- З синеньких зчистите шкірку. М’якоть подрібніть на невеликі кубики.
- Овочеві шматочки засипте кристаликами солі. Вони повинні постояти 10 хвилин, щоб пішла гіркота.
- Плоди солодкого перцю необхідно добре вимити, вичистити з порожнин насіння. Підготовлений овоч розріжте на півкруги. Аналогічно потрібно вчинити з цибульними головками і томатами.
- Перчик і цибулю покладіть на сковороду. Обсмажуйте на соняшниковій або оливковій олії, поки цибульні шматочки не придбають золотистий колір.
- Покладіть в сковорідку томати, ще трохи обсмажте.
- З баклажанових плодів змийте сіль, відіжміть їх, щоб позбутися від зайвої рідини.
- Помістіть синенькі всередину сковороди, накрийте. Тушкуйте близько 10 хв. Потім перемішайте овочеву масу. Одночасно можете додати нарізаний кабачок.
- До суміші увімкніть молочний продукт, приправте перцем і сіллю. Якщо хочете надати пікантності і остринки, додайте в блюдо сушений часник і перець чилі, перемішайте.
- Гасити зі сметаною баклажанові плоди слід 3-5 хвилин.
Баклажани зі сметаною і часником
Результатом приготування за цим рецептом стане блюдо, яке нагадує гриби, але не має специфічного смаку і аромату. Страва можете зробити в мультиварці, використовуючи режим «Гасіння». Процес виготовлення зажадає компонентів:
- часник – 3 зубки (якщо використовуєте сушений, візьміть 1-2 ч. л.);
- сіль;
- пісне масло;
- цибуля – 2 головки;
- синенькі 4-5 шт.;
- сметана – 125 грам;
- зелень (свіжа або сушена).
Інструкція, як готувати:
- Баклажанові плоди вимийте і наріжте соломкою.
- На сковорідці розігріти олію, висипте баклажанові шматочки, посоліть за смаком.
- Цибульні головки подрібніть на невеликі кубики, відправте до синенькими. Додайте подрібнені часникові зубки. Періодично помішуйте овочеву масу.
- Коли пройде близько 10 хв., накрийте смажені плоди кришкою. Гасіння повинно тривати ще чверть години на сильному полум’я.
- Сметану помістіть до баклажанів за 5 хвилин до закінчення приготування, розмішайте.
- Подавати смачне і оригінальне блюдо можна гарячим або холодним в якості окремої закуски, як соус або гарніру.
Баклажани з грибами в сметані
Смачне, оригінальне і ніжне поєднання цих інгредієнтів можна отримати на плиті або в мультиварці. Приготуйте блюдо, застосовуючи складові:
- часникові зубки – 3 шт.;
- баклажани – 400 г;
- сметанна маса – 75 г;
- олія рослинна;
- сіль;
- цибуля ріпчаста – 250 г;
- перець чорний мелений;
- зелень петрушки.
Послідовність приготування:
- Цибульні головки потрібно почистити і нарізати невеликими шматочками.
- Зубчики часнику дрібно порубаєте з допомогою ножа.
- Гриби добре промийте і поріжте тонкими пластинками.
- Вимиті синенькі розділіть на шматки невеликого розміру.
- Поставте на вогонь сковороду, всередину налийте масло. Коли рослинний жир розігріється, всипте цибулю. Смажте овоч до тих пір, поки він не придбає золотавий відтінок. Додайте часникові шматочки, обсмажуйте протягом 1 хв.
- Додайте в сковороду гриби, приправте їх солю. Тушкуйте від 10 до 15 хв. Потім необхідно додати синенькі, посолити, готувати ще 10 хв.
- Викладіть овочі молочний продукт, приправте перцем і дрібно посіченою петрушкою. Час гасіння повинно становити 5 хв.
- Соус, отриманий за рецептом, добре поєднується з гречкою, рисом або картоплею.
Відео: баклажани, смажені в сметані з часником
