Людям, які люблять смак абрикос, взимку буде складно знайти свіжі з яскравим смаком плоди на полицях магазинів. Щоб зберегти солодкі спогади про літо, потрібно запастися заготовками на зиму, приготованими самостійно. Дізнайтеся, як приготувати повидло, яке максимально збереже вітаміни і корисні речовини.
Як зробити перетерте повидло з абрикосів
Смачний десерт чудово доповнюється конфітюром з присмаком літа. Золотисте і ароматне повидло з абрикосів на зиму приготувати легко навіть людині, який тільки почав вивчати кулінарне мистецтво. Щоб приготувати смачну і густу заготівлю потрібно підготувати:
- абрикоси – 1,5 кг;
- ванілін – 1 пакетик;
- цукор – 400-500 г;
- лимонна кислота – на кінчику ножа.
Як правильно варити:
- Вибирати потрібно стиглі абрикоси, без зеленуватих спинок. Промийте фрукти під проточною холодною водою.
- Вийміть кісточки з фруктів, для цього зручно використовувати гострий ніж. Так само очистіть їх від зіпсованих ділянок, гнилі обов’язково викидайте.
- В залізну ємність помістіть абрикоси, всипте цукор, ванілін, лимонну кислоту і поставте на повільний вогонь. Тушкуйте, поки вони не пустять сік і не розм’якшаться. Слідкуйте за сумішшю, помішуйте, а щоб вона не пригоріла, додайте півчашки води.
- Коли джем вже доварився, відкладіть його вбік до охолодження.
- Після повного охолодження, відокремте від готового конфітюру фруктову шкірку, а пюре перетріть через дрібне сито. Швидко доведіть масу до кипіння, після цього вона готова до закатці в банки.
Як зварити абрикосове повидло в мультиварці
Користь від домашніх фруктових солодощів набагато більше ніж від покупних. Тому варто дізнатися не один рецепт приготування смачних начинок домашнього виробництва. Мультиварка – річ універсальна, вона підійде і для варіння смачного, ароматного джему. Для створення повидла з абрикосів на зиму потрібно:
- абрикоси – 2 кг;
- цукор – 2 кг;
- вода – 2 ст.;
- сік лимона – 1 шт.;
- желатин – 1 уп.
Абрикосовий желейний джем готується так:
- Приготування майбутньої начинки для багатьох десертів проводиться в 2 етапи. Головна умова – вибрати дуже стиглі фрукти, але і без гнилих ділянок. Відразу очистіть абрикоси від кісточок і помістіть в мультиварочную чашу. Залийте 2 склянками води.
- Встановіть режим «Гасіння» на 45 хвилин, кришку апарата потрібно закрити. Після завершення встановленого строку (на дисплеї видно) перетріть отриману суміш через сито. Заготівля для майбутнього джему готова.
- Промийте чашу мультиварки, засипте фруктове пюре, цукор, лимонний сік. Встановіть «Гасіння», але вже на півгодини, і постійно помішуйте, щоб склад не пригорав знизу.
- Додайте желатин, розмішайте. Повидло з абрикосів на зиму готове до закриття в стерилізовану тару. Такий десерт більше схожий на желе, але теж дуже смачний, зберігає всі найцінніші вітаміни з фруктів.
Як приготувати повидло з допомогою м’ясорубки
Така консервація обов’язково у вас вийде, ви зможете порадувати близьких. Варіть відразу кілька партій, тому що ваші гості і сім’я оцінять ласощі обов’язково. Готувати таку солодкість потрібно в 2 етапи, а подрібнення фруктів відбувається до варіння. Яскраве повидло із стиглих абрикосів на зиму таким способом готується легко, але не швидко. Вам знадобиться антипригарна сковорідка і м’ясорубка з інвентарю (для обробки фруктів). Підготуйте:
- абрикоси – 2 кг;
- цукор – 4 ст.;
- лимонна кислота – 1 щіпка.
Покроковий інструктаж щодо створення приголомшливого джему:
- Помиті фрукти перекрутіть через м’ясорубку, потім викладіть в чисту суху сковорідку.
- Засипте цукор, перемішайте. Поставте на повільний вогонь і варіть близько 3,5 – 4 годин до потрібної густоти. Готовність перевірте, капнувши ложкою кілька крапель суміші на тарілку: якщо вона не буде розтікатися, значить все вже готове.
- Загорніть отриману масу в баночки (попередньо потрібна стерилізація).
Відео: абрикосове повидло на зиму