Багато господинь білі грона дачної ягоди віддають перевагу червоним, оскільки вони мають більш солодкий і ніжний смак. Заготовки на холодну пору року допоможуть зберегти вітаміни та інші корисні для організму речовини, що містяться в цьому продукті. Виходить компот легко, а може зберігатися довго.
Як правильно вибрати і підготувати ягоди для консервації
Плоди, придатні для приготування напою, повинні бути зрілими і цілісними. Перед використанням їх слід ретельно перебирати, видаляючи листя, незрілі та пошкоджені ягідки. Їх не обов’язково відокремлювати від гілочок. З єдиної плодоніжкою ягідки міцніше, менше деформуються. Збирати врожай краще в сонячну і суху погоду. Ємності для компоту, щоб він добре зберігався взимку, стерилізують. Готовий продукт піддавати цього процесу необов’язково через кислоти, що міститься в плодах.
Покрокові рецепти компоту з білої смородини для заготівлі на зиму
Білі смородинові ягоди, на відміну від червоних, мають більш ніжний і солодкий смак, можуть з успіхом використовуватися в якості основного компонента різних домашніх заготовок. Напій з їх грон стане дуже смачним вітамінним питвом на зиму. Красивий колір, як на фото в кулінарних журналах, і відтінки смаку надають інші ягоди або фрукти: апельсини, агрус, яблука, шипшина, гілочки чорної і червоної смородини.
Простий рецепт без стерилізації банок
Напій з білої ягоди можна приготувати, використовуючи наступні інгредієнти:
- пісок цукровий – 1200 м;
- вода – 1 л;
- смородинові ягоди – 3 кг.
Технологія, як зробити компот з білої смородини на зиму:
- Ягідки відокремте від гілочок, акуратно промийте під холодною водою.
- Помістіть білу смородину в банки.
- Зваріть сироп, з’єднавши цукор і воду в підходящої ємності. Солодка рідина буде готова, коли почнеться закипання.
- Отриманої субстанцією залийте вміст банок, накрийте кришками і закатайте.
- Готовий напій стерилізувати не потрібно.
Смачний компот із смородини і апельсинів
В компоті з білої смородини на зиму апельсинова складова внесе цікаві смакові відтінки. Щоб зробити таку заготовку, використовуйте:
- апельсин – половинка грейпфрута;
- вода – 2 л;
- білі смородинові грона – 1000 м;
- пісок цукровий – 3 ст.
Покроковий рецепт компоту з білої смородини на зиму з апельсином:
- Білі грона необхідно промити. Гілочки можна прибирати або залишати, щоб заощадити час.
- Підготовлені плоди помістіть в банку. Тару попередньо стерилізуйте. Додайте половинку апельсина, розділену на часточки.
- Залийте фруктово-ягідну складову гарячим цукровим сиропом. Зробити його потрібно, довівши до закипання воду, змішану з цукром.
- Ємності закатаю, переверніть і накрийте.
Як варити з малиною – рецепт на 3 літрову банку
Гарний і смачний компот з білої смородини на зиму на 3 літрову банку потребує наявності таких складових:
- пісок цукровий – 1 склянка;
- малина – 1 л;
- білі смородинові грона – 1 л.
Як правильно зробити заготовку:
- Скляну тару поставте на стерилізацію. В цей час підготуйте плоди. У малини видалити черешки. Смородинові ягоди потрібно залишити на гілках – так вони краще зберігають цілісність.
- Всі плоди помістіть в банку, залийте їх окропом і дайте настоятися близько 15 хвилин.
- Коли час очікування закінчиться, процідіть рідину через сито. Ягоди поверніть в банку, а рідина поставте на вогонь, додавши цукор. Тримайте на плиті, поки не почне закипати. Цукор необхідно розчинити.
- Отриманим сиропом залийте ягідне асорті в трилітровій ємності – як можна швидше, поки він не охолов. Закрутіть посудину кришкою з металу, переверніть догори дном. Оберніть ще теплу заготівлю тканиною, залиште до охолодження.
Як зварити компот з білої і червоної смородини на зиму
Смачний і гарний напій з двох видів ягоди можна зварити, застосовуючи компоненти:
- білі ягідки – 1500 г;
- пісок цукровий – 2 кг;
- червоні смородинові плоди – 1500 г;
- вода – 15 л.
Як зробити компот з білої смородини з червоної:
- У плодів необхідно обрізати виступаючі кінці гілочок. Залишилися грона промийте акуратно, щоб не пошкодити. Помістіть їх в друшляк, дочекайтеся, поки стече вода.
- У посуді, яка вміщує великий об’єм рідини, закип’ятіть воду. Червоні грона в друшляку опускаємо в каструлю з окропом: тримати необхідно 10 секунд. Аналогічні дії повторіть з білими ягідками.
- Під час підготовки основи можна зробити заливку. Для цього розмішайте цукровий пісок з невеликою кількістю води в каструльці на повільному полум’ї, потім додайте всю рідину і дочекайтеся закипання.
- Ягоди, які зазнали бланшированию, помістіть на дно банок, щоб суміш заповнювала їх приблизно на третину. Судини потрібно спочатку простерилізувати. Залийте основу сиропом, щоб він доходив до краю горловини.
- Тару загорніть під металеві кришки, переверніть і накрийте теплою тканиною. Прибрати ємності для зберігання можна буде, коли вони охолонуть.
Вітамінний компот із смородини з аґрусом і шипшиною
Пиття, що містить великий запас вітамінів, до зими можна приготувати, використовуючи наступні компоненти:
- біла смородина – 200 г;
- аґрус – 200 г;
- шипшину – 200 г;
- вода – 2500 мл;
- цукор – 200 р.
Інструкція по приготуванню:
- Ягідки відокремте від гілочок, видаліть хвостики з аґрусу. Шипшина потрібно звільнити від ворсинок і розрізати навпіл. Ягідне асорті помістіть в чисту банку.
- Залийте суміш окропом, настоюйте півгодини.
- Коли настій буде готовий, процідіть суміш. Відокремилися плоди відправте назад всередину скляної тари. Рідина поставте на плиту, всипте цукор, доведіть до кипіння.
- Гарячим настоєм залийте ягідну масу. Накрийте ємність кришкою, закатайте.
Відео: компот із смородини на зиму з додаванням вишні
