Більшість господинь віддають перевагу заготівлях, для яких потрібна термічна обробка. З цієї причини ягоди позбавляються значної кількості вітамінів і мінералів. Щоб солодкий, запашний десерт вийшов смачним і корисним, рекомендується випробувати «холодний» метод консервації.
Чим хороша малина на зиму з цукром без варіння
Ягоди з цукровим піском – це джерело вітамінів для всієї родини. Цей десерт дуже просто готується, тому створити його зможе навіть дилетант кулінарної справи. Варення з малини на зиму без варіння ще називають «живим», що ягоди не піддаються термообробці, їх можна зберігати сирими. Плюси:
- Варення знімає жар, головний біль при застуді. Ще одна корисна властивість: надійне зміцнення імунітету.
- Готовий продукт часто використовують для приготування різної випічки.
- Під час «холодної» консервації пропадає потреба проводити багато часу біля гарячої плити, що особливо неприємно в літній період.
Рецепт малинового варення на зиму холодним способом
Щоб запашне ласощі вийшло приємним на смак і мало невелику калорійність, потрібно строго дотримуватися всі пропорції. Для приготування варення з малини на зиму без варіння потрібні наступні продукти:
- стиглі ягоди – 1 кг;
- цукор – 2 кг
Алгоритм приготування десерту без обробки високою температурою виглядає так:
- Основний продукт ретельно перебирається, видаляються пошкоджені ягідки, чашолистки.
- Після цього сировину закладається у велику посуд, щоб було легше його перетирати.
- До ягід додається цукор. Суміш потрібно залишити на пару хвилин.
- Після інгредієнти перетворюються в кашку. Це краще робити за допомогою ступки з дерева. Маса повинна вийти однорідною.
- Майбутнє варення з малини на зиму без варіння розкладається по сухим, стерилізованим банкам.
- Свіжий ароматний десерт засипають цукром. Шар солодкого піску під впливом соку застигне, створивши твердий пласт. Він захистить заготівлю від потрапляння повітря.
- Тара з варенням з малини на зиму без варіння закривається кришкою. Десерт рекомендується заморожувати і зберігати в холодильнику.
Відео: холодні заготовки з малини на зиму