Будь-яка господиня знає, що заготовки з агрусу на зиму – це корисно і смачно. Ягоди багаті на вміст вітамінів, мікроелементів, фруктових кислот. Дізнайтеся, як приготувати крыжовниковое ласощі, щоб воно вийшло казково смачним і красивим кольором.
Рецепт варення з агрусу з апельсином
Тим, хто бажає знати, як варити варення з агрусу з апельсином, допоможуть кулінарні книги або інтернет. Ласощі заготовляють різними способами, додаючи ароматні інгредієнти. Рецепт може бути класичним або не вимагати варіння – обидва варіанти виходять смачними, тільки тепловий метод обробки займає більше часу. Додавання цитрусових в певній пропорції робить десерт класичним, надає особливий смак, аромат і консистенцію. Використовувати можна будь-які види ягід, але краще вибирати особливо солодкі, м’які, великі, щоб вони легше розварювалися.
Класичне крыжовниковое варення з апельсином
Зварити традиційне для російської кухні варення з агрусу з апельсином на зиму вимагає використання наступних інгредієнтів:
- крыжовниковые плоди – 1000 м;
- цукровий пісок – 1000 м;
- апельсинові фрукти – 0,5 кг;
- горілка – 20 мл
Покрокові етапи виготовлення варення з агрусу з апельсинами на зиму:
- Підготувати ягоди: промити водою, обрізати хвостики. Для соковитості можна проколоти кожну зубочисткою. Підготовлені інгредієнти заливаються горілкою.
- Через 5 годин крыжовниковые плоди готові до варіння.
- Від цитрусів зняти шкірку руками, замочити у воді для виходу гіркоти на кілька годин, дістати, просушити, натерти або нарізати смужками.
- Змішати ягоди, цедру, засипати цукром, дати настоятися 2 години.
- Поставити на вогонь, дочекатися кипіння, вимкнути через 15 хвилин.
- Остудити, ще раз прокип’ятити, розлити по банках, попередньо простерилизованным, закривати кришками.
- Царським десерт виходить, якщо попередньо кожну ягоду очистити від насіння і додати туди половинку волоського горіха.
- Для отримання прозорої консистенції слід прокип’ятити ягоди і листя вишні, а потім залити цукровим сиропом.
- Зберігати банки в темному сухому місці.
Варення з агрусу на зиму з лимоном і апельсином
Надзвичайно смачним можна назвати варення з агрусу з апельсином і лимоном на зиму, для якого потрібно підготувати:
- крыжовниковые плоди – 3 кг;
- апельсинові фрукти – 3 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- цукровий пісок – 3 кг;
- вода – 50 мл
Як готувати:
- Плоди промити, очистити від хвостиків, засипати цукром, струсити, залити водою.
- Поставити на вогонь, закип’ятити.
- Нарізати цитрусові кубиками, прибрати кісточки, залишити цедру.
- Додати в суміш, варити 1 годину на повільному вогні.
- Залишити на ніч, знову піддати впливу повільного вогню на півгодини, розлити по підготовленим банкам, закатати.
- Різновидом методу виготовлення стане варіння ягід окремо від цитрусових, протирання їх через блендер, змішування з цитрусовими – вийде густий джем.
Варення з агрусу без варіння
Швидко робиться ароматне сире варення з агрусу з апельсинами на зиму без варіння, для якого слід взяти:
- крыжовниковые плоди – 900 грам;
- великі апельсинові фрукти – 3 шт.;
- цукор – 1200 м або тростинний варіант – 900 р.
Як приготувати:
- Ягоди перебрати, зрізати плодоніжки, вимити.
- Зробити апельсинове філе: зняти шкірку, прибрати білі плівки. Для цього взяти ніж з тонким лезом, видалити шкіру і підкірковий шар, вирізати кожну часточку шляхом направлення ножа в центр. Гостре лезо має рухатися біля білої плівки.
- Змішати філе, плоди, засипати в чашу блендера, перетерти.
- Всипати цукор суміш, посуд залишити на ніч при кімнатній температурі, періодично помішувати дерев’яною ложкою.
- Ранок розлити по банках, закупорити.
- Таким методом без варіння можна робити ласощі, додаючи лимон, ванілін.
Варення з агрусу через м’ясорубку
Ще одним гарним способом приготування можна назвати варення з агрусу з апельсином на зиму при використанні м’ясорубки. Знадобляться:
- стиглі солодкі, м’які зелені крыжовниковые плоди – 1000 м;
- цукровий пісок – 1 склянка;
- вода – 200 мл;
- апельсинова цедра – з 2 фруктів.
Метод виготовлення:
- Плоди промити, додати воду, проварити до розварювання.
- Пропустити через м’ясорубку, додати цукор.
- На повільному вогні закип’ятити, проварити 15 хвилин з періодичним помішуванням, всипати цедру через 10 хвилин.
- Якщо ви використовуєте мультиварку, то слід вибрати гасіння, готувати півгодини.
- Розлити по банках, закупорити, укутати, через добу спустити в холодне місце.
- Якщо використовувати нарізаний лимон замість цедри, то делікатес придбає легку кислинку і приємний аромат.
- Можна додати банан і корицю, щоб вийшла суміш, за смаком нагадує східні солодощі.
Відео: холодне варення з аґрусом
Господиням знадобляться рецепти того, як зробити заготовки з агрусу з апельсином в холодному варіанті. Ці смачні та корисні поради приготування солодких ласощів трьома способами варто спробувати виконати вдома, щоб дивувати свою сім’ю вишуканим десертом круглий рік і всю зиму. Для більшого розуміння способи приготування представлені нижче в відеоматеріалах, покроково розписують етапи виробництва.
Варення з агрусу і апельсина без варіння
Червоний агрус з апельсинами
Агрус з апельсинами в блендері
