Компот з вікторії на зиму: покрокові рецепти приготування

Як правильно вибрати і підготувати ягоди для консервування

Краще вибирайте полуниці середнього розміру. Бажано, щоб ягоди були в міру стиглі: щільні і яскраві. Вони не так сильно розваряться, ефектно забарвлять напій. Обробку продукту потрібно проводити відразу після покупки або збору. Розсортуйте їх, приберіть сміття. Маленькими порціями промивайте ягідки в друшляку проточною водою. Дайте їм трохи стекти, а потім видаліть хвостики.

Як зварити компот з вікторії на зиму

Є безліч різних рецептів з додаванням різних інгредієнтів. Поєднуючи полуницю з тими чи іншими фруктами, ягодами і травами, ви зможете кожен раз насолодитися новим смаком. Напій завжди виходить дуже смачний. Важливо запам’ятати, що такі заготовки зберігаються, як правило, до півроку. Ознайомтеся з декількома способами того, як варити компот на зиму.

Класичний рецепт

Інгредієнти для однієї трилітрової банки компоту з вікторії на зиму:

• свіжі ягоди – 300 г;
• цукор – 300 г;
• чиста вода – 2,5 літра (приблизно).

Як приготувати компот на зиму:

1. Поставте банку на стерилізацію. Поки вона буде готуватися, промийте плоди, дайте трохи стекти на друшляку. Якщо ви не сольете воду, то м’якоть сильно розмокне.
2. В підготовлену тару покладіть полуницю. Залийте окропом до самого горлечка. Накрийте кришкою, залиште приблизно на півгодини.
3. Насипте цукор в емальовану каструлю. Воду, яка просочилася полуничним соком з банки налити туди ж, поставте на маленький вогонь. Коли сироп закипить, почекайте до повного розчинення цукрового піску і приберіть його з плити.
4. Отриманою рідиною залийте полуницю, щільно загорніть. Переверніть заготовку, і нехай стоїть так, поки повністю не охолоне. Потім приберіть в прохолодне темне місце.

Як варити з апельсином

Інгредієнти на одну трилітрову ємність:

• рафінад – 150 г;
• апельсин – половинка грейпфрута;
• вода – 2-2,5 л;
• полуниця – 250 г;
• меліса – 1 гілочка.

Як закатати компот:

1. Наповніть стерилізовану скляну тару промитими ягідками, потім апельсиновими часточками без шкірки, мелісою. Залийте окропом, витримайте під кришкою приблизно на 40 хвилин.
2. Злийте воду з банки в каструлю, поставте на вогонь. Додайте рафінад. Дочекайтеся закипання і варіть сироп приблизно п’ять хвилин.
3. Солодку рідину знову перелийте в скляну тару, старанно закатайте. Переверніть її догори дном, тримайте під ковдрою до повного охолодження. Напій з ягід на зиму зберігайте в темряві та холоді.

Як робити зі смородиною

Компоненти:

• полуниця – 400 г;
• чорна смородина – 200 г;
• цукровий пісок – 8 ст. л.;
• вода – 3-4 л.

Компот з вікторії рецепт:

1. Вимийте ягоди, дайте їм стекти, переберіть, відірвіть хвостики, гілочки.
2. Тим часом закип’ятіть воду, розчиніть там цукор. Це займе приблизно п’ять-десять хвилин.
3. Розділіть полуницю зі смородиною на дві трилітрові стерилізованих банки. Залийте їх гарячим сиропом, загорніть кришками.
4. Остудіть заготовки перевернутими під покривалом, а потім поставте їх у холодне місце.

З додаванням м’яти

Компот з вікторії на зиму може бути приготований з таких інгредієнтів (пропорції на трилітрову ємність):

• полуниця – 400 г;
• рафінад – 300 г;
• вода – 2,5-2,7 л;
• м’ята – 6 листочків;
• лимонна кислота – 1,5 ч. л.

Процес приготування:

1. Полуницю промийте, дайте їй стекти на друшляку, обірвіть всі хвостики.
2. Стерилізуйте тару і кришку, потім складіть туди ягідки.
3. Воду доведіть до кипіння, розчиніть цукрові кубики так, щоб не залишилося жодної крупинки. Залийте заготівлю отриманим у вас сиропом.
4. Помістіть в банку листочки м’яти і акуратно посуньте їх, щоб були не на поверхні, а посередині. Прикрийте заготівлю кришкою, закутайте пледом на чверть години.
5. Дістаньте листочки м’яти. Злийте сироп з банок, ягоди залиште всередині і укутайте.
6. Знову доведіть сцеженную рідину до кипіння. В заготовку насипте лимонної кислоти, залийте гарячим сиропом, відразу ретельно загорніть.
7. Переверніть заготовку кришкою вниз, тримайте так, поки вона повністю не охолоне. Потім зберігайте його в темному місці при кімнатній температурі.

Рецепт компоту на зиму з вікторії і малини

Цей напій виходить неймовірно ароматним. Для приготування трилітрової банки компоту з Вікторії на зиму вам знадобляться такі інгредієнти:

• малина – 0,5 кг;
• Вікторія – 0,5 кг;
• цукор – 400 г;
• вода очищена – 2 л.

Процес приготування:

1. Стерилізуйте тару.
2. Ягідки помістіть в різні миски, переберіть, обірвіть хвостики. Ретельно промийте, дайте їм стекти на друшляку. Потім помістіть їх у банку.
3. У великій каструлі закип’ятіть воду. Налийте її в банку. Накрийте кришкою і залиште на чверть години.
4. Злийте воду назад в каструлю. Поставте її на плиту і кип’ятіть 10 хвилин. Знову залийте нею ягоди, а через 15 хвилин злийте в каструлю. Додайте туди цукровий пісок, кип’ятіть чверть години.
5. Отриманим після третього варення сиропом залийте полуницю з малиною, закатайте. Переверніть заготовку вниз шийкою, накрийте ковдрою. Через два-три дні, коли вона охолоне, переставте в комору або льох.

Відеорецепт: смачний компот з вікторії для заготівлі на зиму