Грибний суп з плавленим сиром і печерицями: покрокові рецепти

Як приготувати суп з плавленим сиром і грибами – рецепти

Рецептів приготування грибного супу з плавленим сиром існує велика кількість. Частіше господині готують за класичним рецептом – з печерицями. Можна замість них зробити з вешенками – виходить неповторно смачно і ароматно. Деяким подобається з куркою. Страва набуває незабутній смак, якщо його зварити з вершками. Суп робиться не тільки на плиті в каструлі, а і в мультиварці – так перше виходить швидко, а продукти не втрачають своїх поживних і корисних властивостей.

Класичний рецепт

Класичний грибний суп з плавленим сиром відомий як «студентський суп», адже складових для його приготування повинно бути небагато:

• опеньки або печериці – 200 г;
• плавлений сирок – 1 шт.;
• морква – 1 середніх розмірів;
• бульби картоплі – 3 шт.;
• часник – 2-3 зубчики;
• лист лавра – 2 шт.;
• олія (соняшникова, краще – рафінована) – 3 ст. л.;
• сіль, петрушка (свіжа).

Рецепт супу з плавленим сиром готують покроково:

1. Картоплю, порізану дрібними кубиками, засипають у киплячу воду.
2. Моркву ріжуть соломкою, гриби – пластинками.
3. Гриби і моркву тримають на сковороді не довше 10 хвилин, при цьому потрібно постійно помішувати.
4. Вміст сковороди потрібно додати в бульйон, після цього залишити до повної готовності картоплі.
5. Плавлений сирок натирають і кладуть у каструлю, на цьому етапі вже можна посолити.
6. Заправку для страви роблять з перцю, нарізаного тонкими кільцями, роздавленого часнику і дрібно порізаної зелені.
7. Готову першу страву заправляють. До столу подають тільки гарячими. Приємного апетиту!

Сирний суп з печерицями та куркою

Щоб приготувати суп з печерицями і плавленим сиром з м’ясом курки, потрібні:

• печериці – 200 г;
• м’ясо курки – грудка, окіст або стегно;
• морква (велика) – 1 шт.;
• цибулина (велика) – 1 шт.;
• картопля – 2-3 шт.;
• сир плавлений – 1 шт.;
• вершки (% жирності за бажанням) – 200 г;
• сіль, чорний перець – за бажанням;
• зелень – петрушка, кріп (кому що подобається);
• олія рафінована (соняшникова) – 2-3 ст. л.;
• борошно (біла) – 15 гр.

Покроковий рецепт приготування першої страви:

1. Очищаємо овочі. Цибулину робимо півкільцями, моркву тремо, картопля – не надто великими кубиками, курку – маленькими шматочками (знімаємо шкірку при необхідності), печериці добре відмиваємо і робимо тонкими пластинками.
2. На заздалегідь розігріту сковороду наливаємо рафінована рослинна олія. Цибулю, моркву потрібно обсмажити 5-7 хвилин.
3. Овочі і шматочки курки перемішуємо.
4. Закладаємо в сковороду печериці, приправляємо і залишаємо на 20 хвилин тушкуватися.
5. Плавлений сырочек ріжемо або трьом, кладемо овочі з куркою. Накриваємо. Тушкуємо, поки не розплавиться сир. Насипаємо необхідну кількість борошна.
6. Переміщаємо все сковороди в каструлю, закладаємо нарізану картоплю. Даємо воді закипіти, потім на невеликому вогні залишаємо до готовності картоплі. Воду наливаємо, в залежності, які супи ви більше любите – рідкі або густі. Вершки також заливаємо (перед вимиканням) за смаком.
7. Грибний крем-суп з курячим м’ясом і плавленим сиром подаємо до обіднього столу.

Як зварити грибний суп-пюре з плавленим сиром і вершками

Щоб зварити грибний суп-пюре з вершками, потрібно:

• грибів (рекомендується печериці) – 400 г;
• картоплі (молодого і старого) – 400 г;
• плавленого сиру – 3 шт.;
• морквини (не великого розміру) – 1 шт.;
• ріпчастої цибулі – 1 шт. (великого розміру);
• вершків – 60 г;
• води (з-під крана) – 2,5 л.;
• солі (краще – йодованої) – 0,5 ст. л.;
• спецій – за смаком.

Спосіб приготування супу з вершками простий:

1. Каструлю з водою, доводимо до кипіння.
2. Ріжемо очищені бульби так, щоб шматочки були не надто великі.
3. Добре промиваємо гриби. Можна видалити верхній шар гриба. Нарізаємо, отримуємо пластинки до 2 мм завтовшки.
4. На сковороді розтоплюємо вершкове масло. Гриби на ній обсмажуємо не довше 5 хвилин.
5. Чистимо цибулини і моркву. Їх необхідно подрібнити в блендері – повинна вийти консистенція, нагадує крем.
6. Крем перемішуємо ложкою з іншими інгредієнтами, посипаємо перцем.
7. Сир тремо, перекладаємо до грибної суміші. Переливаємо в сковороду невелику частину вже киплячої води.
8. Сирок, змішаний з грибами залишаємо на повільному вогні, поки не розплавиться. Суміш постійно помішуємо.
9. Заправку заливаємо в каструлю. Солимо за смаком.
10. З вершками змішуємо за дві хвилини перед вимиканням готового страви.
11. Даємо настоятися 10 хвилин. Пригощаємо гостей, надаючи їм можливість насолодитися неперевершеним смаком!

Як зварити з сирка дружба з вешенками в мультиварці

Для приготування першої страви з плавленим сиром в мультиварці потрібно мати:

• гливи – 200 г;
• великий ріпчаста цибуля – 1 шт.;
• картоплю – 1 шт.;
• морква – 1 велика;
• плавлений сир «Дружба» – 1-2 уп.;
• воду – 800-1000 мл;
• борошно біле – 1 ст. л.;
• сіль і перець мелений;
• олія (оливкова або соняшникова) – 2-3 ст. л.;
• зелень (порізану) – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Цибулину робимо дрібними кубиками, моркву натираємо.
2. Почищену картоплю ріжемо кубиками.
3. У чашу мультиварки наливаємо олію. Тим, хто не любить оливкова, рекомендується замінити звичайним рослинним. Кладемо овочі, смажимо 20 хвилин на режимі «Випічка».
4. Добре промиті гливи заливаємо холодною (на 20 хв.). Ріжемо дрібно гриби.
5. Шматочки грибів закладаємо до овочів. Той же режим, обсмажуємо 10 хв.
6. У чашу ллємо необхідну кількість води. Туди ж кладемо нарізаний сир. За смаком солимо, перчимо. Включаємо режим «Варка на пару», залишаємо все на 25 хв. За 3-4 хв. до готовності насипаємо борошно, чекаємо сигналу мультиварки.
7. Розливаємо грибний суп з коханим плавленим сиром по тарілках, прикрашаємо дрібно нарубаною зеленню. Підходить зелений цибулька, кінза, кріп.

Відео: як зварити суп з грибами і плавленим сиром