Як приготувати ліниві голубці в духовці
Особливість страви полягає в тому, що вилок капусти для нього не потрібно попередньо обшпарити, розбирати, і в кожен лист загорнути м’ясо. Вона додається безпосередньо до начинки. По виду ліниві голубці чимось нагадують звичайні котлети або тефтелі. Їх роблять в духовій шафі, так і на сковороді, в жаровні, каструлі, мультиварці. Створити ідеальне блюдо вам допоможуть секрети кулінарії:
- Чим жирніше м’ясо ви виберете, тим краще заготовки будуть тримати надану вами форму. Підійде свинячий, свино-яловичий фарш.
- Щоб зробити ліниві голубці, беріть будь-рис, який вам подобається. Він вимагає попередньої підготовки. Можете надовго залити крупу теплою водою або відварити, але не повністю. У начинці вона повинна займати одну-дві третини.
- Блюдо допускається готувати на подушці з овочів, шинки, бекону, ковбаси, сала, грибів.
- Якщо ввести трохи вершкового масла в соус, він вийде ще смачніше. Різні спеції теж додадуть ті чи інші нотки.
- Обов’язково покладіть цибулю для додання м’ясу соковитості. Краще прокрутити його м’ясорубкою, але можна і дрібно нашаткувати.
- Домашні голубці виходять дуже ситними, але із-за особливостей приготування калорійність їх мінімальна. 100 г готового продукту містить всього 132 ккал.
- Соус для голубців може бути будь-яким. Найбільше підходять сметанний, часниковий і томатний. Можете налити в нього вина, бульйону, фруктових соків.
- Чим товще дно посуду, яку ви виберете для запікання, тим краще.
Як готувати ліниві голубці з фаршем
Щоб зробити їх, вам знадобляться такі компоненти:
- фарш (свинячий або свино-яловичий) – 1 кг;
- рис – 200 г;
- капуста білокачанна – 0,5 кг;
- цибулини – 2 середніх;
- яйця курячі – 2 шт.;
- морква – 1 велика;
- сметана – 0,5 кг;
- томатна паста – 100-120 г;
- сіль, перець.
Покрокова інструкція:
- Подрібніть всі овочі.
- Залийте рис склянкою води і варіть, поки вона не википить.
- У м’ясо вбийте яйце, перемішайте. З’єднайте з рештою інгредієнтами.
- Сформуйте довгасті котлетки з фаршу. Можете притрусити борошном руки або намочити водою, щоб м’ясо не липло. Обсмажте з усіх боків на сковороді в соняшниковій олії до золотистого відтінку. Тим часом змішайте сметану і томатну пасту, приправте.
- Змастіть деко маслом і акуратно додайте на ньому заготовки. Полийте їх соусом.
- Прогрійте духовку до 180 градусів і печіть голубці від 40 хвилин до години. Подавайте, прикрасивши зеленню.
Як смачно приготувати шарами в томатно-сметанному соусі
Вам потрібні наступні компоненти:
- фарш 700 г;
- капуста – 0,9 кг;
- яйця – 2 шт.;
- рис – 0,3 кг;
- цибуля – 2 середніх головки;
- морква – 1 велика;
- томатний сік – 0,5 л;
- сметана – 350 мл;
- вода;
- перець, сіль.
Готування:
- Підготуйте глибоку форму для випічки. Подрібніть капусту з морквою, перемішайте. Форму змастіть олією і помістіть туди третю частину овочів.
- Змішайте м’ясо з яйцями, подрібненою цибулею, напівсирим рисом, перцем, сіллю. Покладіть у форму половину.
- Зробіть ще один шар овочів, потім знову м’ясо з рисом. Решту капусту викладіть зверху.
- Змішайте томатний сік і сметану, розведіть водою до потрібної вам консистенції, посоліть, поперчіть. Залийте ліниві голубці з капустою.
- Духова шафа прогрійте до 200 градусів, помістіть туди форму. Коли рідина почне кипіти, знизьте температуру. Через чверть години накрийте форму фольгою. Готуйте ще приблизно годину-півтора. Вийде у вас щось схоже на пиріг. Можете розрізати його прямо у формі, а потім подавати, розкладаючи на порційні тарілки.
Як зробити з пекінської капусти без рису
Щоб зробити ледачі дієтичне голубці в духовці, вам знадобляться такі продукти:
- курятина – 1 кг;
- капуста пекінська – 400-500 г;
- часник – 4 зубчики;
- хліб – 0,2 г;
- яйця курячі – 2 шт.;
- вершки – 400 мл;
- цибулини – 2 шт.;
- вода – 300 мл;
- томатна паста – 100-120 г;
- перець, сіль.
Інструкція:
- Приготуйте фарш з курки, з’єднайте його з подрібненим часником, яйцями, нашаткованою цибулею.
- Хліб залийте водою на деякий час. Відіжміть, змішайте з м’ясом, спеціями.
- Наріжте капусту соломкою, потримайте деякий час в окропі, потім додайте до решти інгредієнтів.
- Сформуйте котлетки, додайте у формі для запікання.
- Змішайте вершки і томатну пасту з 0,3 л води і спеції, перемішайте. Полийте сумішшю биточки. Доведіть духовку до 180 градусів. В ній страву необхідно запекти в протягом години.
Як робити з квашеної капусти у вигляді котлет
Візьміть такі компоненти:
- рис – 0,5 кг;
- капуста квашена – 1 кг;
- фарш – 750 г;
- цибуля – 3 шт.;
- томатний сік – 1,5 л;
- часник – 2 зубчики;
- сметана 70 г;
- сіль, перець – за смаком.
Готування:
- Зваріть рис до напівготовності.
- Подрібніть цибулю і обсмажте на соняшниковій олії. Перемішайте з рисом, товченим часником, м’ясом, віджатою капустою, посоліть, поперчіть.
- Сформуйте котлети, покладіть на деко, змащене олією, поставте на 20 хвилин у духовку, розігріту до 180 градусів.
- Залийте ліниві голубці з фаршем соком, змішаним зі сметаною. Накрийте їх фольгою, печіть ще 1,5 години.
Ліниві голубці в духовці з підливою
Вам знадобляться такі продукти:
- фарш – 750 г;
- капуста – 1 качан;
- яйця – 3 шт.;
- рис – 200 г;
- зелень;
- цибуля – 3 великі головки;
- помідори – 4 великих;
- морква – 3 великих;
- вода – стакан;
- сметана – 300 мл;
- спеції – за смаком.
Рецепт лінивих голубців в духовці:
- Відваріть рис.
- Подрібніть вилок, перемішайте з м’ясом, рисом, посоліть, поперчіть, додайте яйця і дрібно січену зелень.
- Сформуйте котлетки, викладіть на деко. Запікайте півгодини при 180 градусах.
- Подрібніть цибулю, обсмажте на сковорідці. Додайте терту моркву і пюре з помідорів. Додайте трохи води, сметану, посоліть, поперчіть, варіть кілька хвилин.
- Отриману підливку вилийте на заготовки, печіть їх в духовці ще 40-45 хвилин.
Пісні голубці з грибами і гречкою
Візьміть такі компоненти:
- капуста – 0,7 кг;
- морква – 1 велика;
- цибулина;
- печериці свіжі – 300 г;
- солодкий перець – 1 маленький;
- гречана крупа – 100 г;
- томатний сік – 250 мл;
- вода – 100 мл;
- кріп – 25 г;
- сіль, перець, чебрець, лавровий лист;
- пісне масло.
Інструкція для приготування ледачих пісних голубців в духовці без м’яса:
- Нашаткуйте вилок і ненадовго замочити в окропі.
- Подрібніть овочі та зелень. Очистіть і наріжте гриби. Промийте гречку.
- Обсмажте цибулю, додайте в сковорідку перець, моркву, гриби. Все це протушкувати до м’якості, приблизно п’ять хвилин.
- Додайте в сковорідку гречку, півсклянки окропу, всі приправи за смаком. На самому повільному вогні тушкуйте чверть години. Коли тушкована суміш буде готова, додайте в неї капусту і доведіть до смаку приправами.
- Сформуйте биточки, викладіть на деко, залийте томатним соком. Печіть у духовій шафі годину-півтори при 190 градусах.
Відеорецепт: як приготувати ліниві голубці в духовці