«Кривава Мері» – коктейль з цікавою і неоднозначною історією. Він входить у число офіційних коктейлів міжнародної асоціації барменів і в своєму класичному варіанті включає в себе не тільки томатний сік і горілку.
На роль творців «Кривавої Мері» претендують кілька осіб. Це два француза: Фернан Петио і Лізі Пстьо, творили в барах Парижа на початку 20-х років минулого століття, і американець Джордж Джессэль з Нью-Йорка.
Хто з них першим придумав змішати горілку з томатним соком, а хто, надихнувшись цим, додав до суміші різні прянощі – тепер вже непросто розібратися, але, так чи інакше, тепер є класичний рецепт коктейлю «Кривава Мері», за яким він готується у всіх барах.
Спочатку напій називався «Відро крові», і тільки потім став носити менш страшне ім’я. Назву пов’язують з англійською королевою Марією I Тюдор, яка була нещадна і славилася кривавими розправами над ворогами.
Покроковий рецепт коктейлю «Кривава Мері»
На даний момент рецепт напою, який ще називають антипохмельным, включає в себе такі складові:
- 1 частина горілки,
- 2 частини томатного соку,
- 1 ст. л. лимонного соку,
- 2 краплі гострого соусу «Табаско»,
- 1 крапля вустерширського соусу,
- сіль і чорний перець.
Це основні інгредієнти, але деякі додають в коктейль порошок селери і інші прянощі. Як же готується коктейль «Кривава Мері»? Його можна робити трьома різними способами: у шейкері, у блендері і методом білд. У барах його готують так:
- Спочатку в келих наливають горілку (навіть без льоду, щоб сіль, перець і соуси, додані пізніше, краще розмішалися).
- Потім додаються всі приправи: «Табаско», вустерширський соус, сіль, перець.
- Тепер можна налити лимонний сік і все розмішати.
- Лід краще додати на цьому етапі.
- Доливається томатний сік, знову все перемішується.
Коктейль готовий, залишилося його прикрасити. Для цього зазвичай використовують гілочку селери, іноді часточку лайма і навіть оливки.
На жаль, не завжди можна знайти інгредієнти, які потрібні для приготування класичного коктейлю «Кривава Мері», тому в домашніх умовах їх замінюють іншими.
«Табаско», наприклад, замінюється сумішшю білого перцю, оцту, часнику і краплі лимонного соку. А ось вустерширський соус замінити буде складніше, але замість нього в напій багато додають суміш з соку часнику і цибулі, оцту, цукру, кардамону, гвоздики, перцю, імбиру і товченого анчоуса.
Але навіть якщо не вдасться знайти заміну цим соусам, треба слідувати одному самому головному правилу: горілка і сік повинні бути найвищої якості, в іншому випадку «Кривава Мері» буде нагадувати скислий томатний суп.
А Вам подобається цей коктейль? Поділіться своєю думкою в коментарях.
