Зміст:
- Фарширована щука цілком
- Фарширована щука по шматочках
- Начинки для фаршированої щуки
- Грибна начинка
- Рисова начинка
- Картопляна начинка
- Начинка-асорті
Фарширована щука – це стародавнє слов’янське блюдо, жодне застілля на Русі не обходився без цього частування. Споконвіку русичі ловили «царську рибу» і балували царів на бенкетах.
Зараз царів немає, і риба ця доступна кожному, але приготувати її деякі все ще бояться. Насправді в цьому немає нічого складного, варто тільки спробувати, і ви самі насолодитися вишуканим блюдом російських царів.
Якщо у вас є знайомі рибалки, попросіть їх привезти цілу щуку, щоб випробувати прикрасити стіл справжнім шедевром. Але якщо таких знайомих немає, то можна купити в магазині або на ринку заморожену рибу, щоб скуштувавши страви, відчути себе царською особою. Отже, щука фарширована, рецепт нескладний, але вимагає деякої вправності та вміння поводитися з ножем. Для приготування вам знадобляться:
- щука середніх розмірів (орієнтуйтеся на деко, вибраний для страви);
- 120 грам хлібного м’якушки;
- яйце;
- цибулина;
- морква;
- майонез, сіль, перець.
Щука фарширована запечена в духовці у вас вийде відмінною, якщо діяти відповідно до інструкції.
фарширована щука. stuffed pike
Спочатку здавалося складно, але щука вже майже готова і по хаті літають чудові аромати, що пробуджують апетит навіть у самих вибагливих гурманів.
Коли процес зняття шкіри рибини здається вам дуже виснажливим, або ви пошкодили шкірку в процесі зняття, а фаршировану щуку в духовці все-таки хочеться спробувати, не біда – зафаршируйте рибу шматочками. Для здійснення цього плану, вам потрібно:
- щука середніх розмірів;
- молоко;
- 120 грам пшеничного хліба;
- яйце;
- середня морква, буряки;
- спеції, перець-горошок, лавровий лист;
- лимон.
Процес приготування трохи відрізняється від викладеного раніше, тому давайте розберемо, як приготувати фаршировану щуку, покроковий рецепт:
Фарширована щука — відео рецепт
Поки щука нудиться на плиті можна вивчити різні варіанти начинки для страви. Рецепт фаршированої щуки в духовці при цьому залишиться незмінною, а от смак зміниться грунтовно.
Для грибної начинки використовувати:
- 250 грам шампіньйонів;
- 180 грам хліба, вимочений в молоці;
- овочі – цибулю, моркву;
- сире яйце;
- 50 грам рослинної олії або вершкового масла;
- перець, сіль, спеції.
Гриби дрібно ріжемо і обсмажуємо в олії до готовності 7-9 хвилин з кожного боку. Далі подрібнюємо засмажку з грибів, інші продукти та філе риби в блендері.
До вже перерахованих інгредієнтів замість грибів додаємо дві столові ложки відвареного рису.
Як доповнення використовують або картопляне пюре, або поросяти, ягняти сирої овоч.
Вам знадобиться:
- 280 грам грибів;
- 60 грам відварного рису;
- 40 грам 72,5 процентного вершкового масла;
- цибулю, моркву;
- упаковка крабового мяса;
- сік одного лимона, сіль, перець, зелень.
Фарширована щука в стилі фьюжн. Рецепт Уріеля Штерна
Як приготувати фаршировану щуку ми сьогодні розібрали, так що дерзайте у своїх експериментах. Удачі на кухні і приємного апетиту!