Смачний весняний салат може бути не тільки овочевим, але і м’ясних. До святкового застілля можна, наприклад, подати весняний салат з курячою грудкою або нежирної шинки. Часто зустрічаються рецепти весняного салату з грибами і морепродуктів. В якості заправки для весняного салату краще всього використовувати рослинне масло (оливкова, кунжутне або будь-яке інше) і лимонний сік. Якщо в якості заправки використовується майонез, бажано, щоб він був дієтичним (низькокалорійним).
Рецепт весняного салату
Класичний рецепт легкого весняного салату. Можна використовувати будь-які листові овочі, в даному випадку у страву додається салат айсберг. Закуску можна подавати як гарнір до м’яса або риби, також можна подавати як самостійне блюдо.
Інгредієнти:
- Салат айсберг – один качан;
- Два стиглих помідора;
- Болгарський перець;
- Петрушка;
- Базилік;
- Два часникового зубчики;
- Дві ложки рослинної олії (краще оливкової);
- Лимонний сік – чайна ложка.
Як приготувати:
Листя салату як слід промийте в проточній воді, обсушити, порвіть руками. Зубчик часнику розрізати навпіл, натерти половинкою стінки салатниці. Акуратно покладіть в неї листя салату. Перець наріжте півкільцями, помідори – невеликими скибочками. Викладіть перець і помідори на листя салату. Зубчик часнику дрібно порубаєте, змішайте в окремій мисці з двома ложками оливкової олії і чайною ложкою лимонного соку. Додайте в салат рубану петрушку і базилік. Перед подачею полийте часниковою заправкою.
Рецепт весняного салату з капусти
Весняний салат з капустою – це дуже просте, але дуже смачне і ситне блюдо. Таку закуску не соромно подати до святкового столу. Крім овочів і зелені в блюдо входять ще яйця.
Інгредієнти:
- 140 г молодої капусти;
- Два свіжих огірка;
- Три редиски;
- Три яйця;
- Кілька пір’я зеленої цибулі;
- Кріп;
- Сіль;
- Сметана.
Як приготувати:
Яйця необхідно відварити 10 хвилин і залити холодною водою. Поки будуть остигати яйця, можна підготувати овочі. Капусту нашаткуйте тонкою соломкою. Огірки поріжте кубиками або соломкою. Надто грубу шкірку слід зчистити. Редис натріть на крупній тертці. Кріп подрібніть, зелений лук поріжте невеликими кільцями. Порубаєте ножем охолоджені яйця. Викладіть в глибоку миску капусту, злегка присолите. Пам’ятайте капусту руками, щоб вона дала сік. Потім викладіть всі інші інгредієнти: огірки, редис, яйця і зелень. Заправте салат на смак сметаною, ретельно перемішайте. Весняний салат з капустою готовий!
Рецепт весняного салату з куркою
Весняний салат з курячою грудкою – це смачне і поживне блюдо, яке готується зовсім нескладно. Такий салат можна сміливо включати в дієтичне або святкове меню.
Інгредієнти:
- Підлозі кілограмова куряча грудка;
- Три помідора;
- 160 г твердого сиру;
- Банку червоної консервованої квасолі;
- Листя салату;
- Сухарики – за бажанням;
- Низькокалорійний майонез.
Як приготувати:
Листя салату промийте, наріжте соломкою. Помідори необхідно нарізати кубиками. Сир натріть на тертці. Грудку нарізати невеликими кубиками, злегка обсмажте, потім залиште гаситися на слабкому вогні протягом двадцяти хвилин. М’ясо трохи підсолити, поперчіть. Квасолю відкиньте на друшляк, зцідіть рідина. Викладіть в глибоку салатницю помідори, квасоля, листя салату і остигле м’ясо. Додайте сир, заправте інгредієнти низькокалорійним майонезом. При бажанні перед подачею в салат можна додати житні сухарики.
Весняний салат на день народження
Рецепт дуже смачного весняного салату, який можна приготувати до дня народження, сімейному вечері або в будь-який звичайний день. Страва готується швидко і просто і не вимагає складних інгредієнтів.
Інгредієнти:
- Нежирна шинка – 250 г;
- Редис – 4-5 шт.;
- Помідори – 3 шт.;
- Огірки – 3 шт.;
- Солодкий болгарський перець;
- Крес-салат;
- Велика головка червоної цибулі;
- 45 г маслин без кісточок;
- Зелень;
- Сіль;
- Цукор;
- Перець;
- Кмин;
- 3 ложки оливкової олії;
- Лимонний сік.
Як приготувати:
Шинку наріжте соломкою або тонкими скибочками. Помідори, огірочки і редис наріжте плоскими кружечками. З маслин потрібно видалити кісточки. Маслини наріжте навпіл. У великий салатник викладіть крес-салат, шинку, маслини, огірки, томати і редис. Окремо приготуйте соус: збийте в посуді три ложки олії з оливок з двома ложками лимонного соку. Додайте в суміш трохи кмину, перець, цукор і сіль за смаком. Для гостроти можна додати пів зубчики часнику (дрібно рубленої). Соус можна подавати як окремо, так і відразу разом з салатом. Готову страву прикрасьте тонкими півкільцями болгарського перцю і свіжою зеленню.
