Одним з найбільш корисних і поживних продуктів на світлі з упевненістю можна назвати сир і будь-які продукти, приготовлені з нього. Він багатий вітамінами і мінералами, корисний в будь-якому віці. А одним із самих смачних рецептів з нього по праву можна назвати сирну запіканку.
Її смак знайомий кожному ще з дитинства, легкий і повітряний, прямо тане в роті, ідеальний як для сніданку, так і для вечері. Давайте розглянемо варіанти приготування такого корисного і вишуканого продукту.
Сирна запіканка в духовці
Найбільш простий і легкий рецепт – це класичний варіант з використанням родзинок і ваніліну, він простий у приготуванні, а смак ніжний і приємний. Сирна запіканка в духовці з фото — відмінний спосіб спробувати щось нове і порадувати домочадців чим-небудь дуже смачненьким. Для створення кулінарного шедевра вам знадобиться:
- 2 пачки сиру по 250 грам (краще брати не дуже сухою, 5 або 9 відсоткової жирності);
- 2 середніх яйця;
- 120 грам цукру;
- 2 г ваніліну або 11 грам ванільного цукру;
- 120 грам сметани;
- ? Склянки манки;
- 150-100 грам родзинок (тут більше залежить від вашої любові до сухофруктам).
Покрокове керівництво:
- З’єднуємо ? сметани з манною крупою, даємо можливість їй набрякнути.
- Сир з’єднуємо одним цілим і білком другого яйця, ваніліном, цукром, додаємо розпарений в гарячій воді родзинки.
- Все ретельно перемішуємо, додаємо набряклу манку. Отриману масу з сиру викладаємо у форму для випікання, заздалегідь змащену вершковим або рослинним маслом.
- Решту сметану з’єднуємо з жовтком другого яйця.
- Випікаємо в духовці при температурі 175 градусів 20 хвилин.
- Яєчно-сметанною сумішшю покриваємо запіканку і доводимо до готовності ще хвилин двадцять.
- І ось вже сирна запіканка як в садочку в духовці приманює своїм ароматом всю вашу родину за стіл. Сам механізм приготування можна вивчити з цього відео, воно близьке до рецепту.
Сирна запіканка. Запіканка як у садку
Watch this video on YouTube
Сирна запіканка в мультиварці
Практично у кожної господині зараз є така помічниця на кухні, давайте розберемо рецепт сирної запіканки в мультиварці. Особливість цього рецепту в тому, що страва виходить дуже ніжним і повітряним, схожим з чізкейк.
Тому від даного варіанту приготування страви будуть у захваті не тільки діти з чоловіком, але і ви самі. Тому приготуйте наступні продукти:
- 480-420 грам сиру (в залежності від обсягу вашої чаші мультиварки);
- 4 чайних ложок манки (близько 80 грам);
- 200 грам кефіру або нежирної сметани;
- 16 грам розпушувача;
- 5 яєць;
- 120 грам цукру (залежно від смаку);
- 2 грами ванілін (12 грам ванільного цукру);
- наповнювач (родзинки, цукати, фрукти).
Покрокове керівництво:
- На 15-18 хвилин заливаємо манку кефіром або сметаною, даємо крупі набрякнути.
- У яєць відокремлюємо білки від жовтків.
- Сир збиваємо з 2/3 частиною цукру, жовтками, розпушувачем і набряклої крупою, ваніліном і обраним вами наповнювачем.
- Білки тим часом збиваємо з залишками цукру в окремому посуді.
- Потім обережно з’єднуємо приготовану масу з білками, вмішуючи їх повільно і акуратно. Це додасть дитячої сирній запіканці в мультиварці легкість і ніжність.
- Суміш викладаємо в каструлю мультиварки, змащену вершковим маслом, а потім випікаємо 55 хвилин в режимі випічка.
- Залишаємо в режимі разогре, ще 20-30 хвилин, і відкривши кришку, підсушуємо страву ще 10-12 хвилин. Така запіканка досить об’ємна і має приємну консистенцію.
Можна прикрасити як чізкейк домашнім варенням або згущеним молоком.
Тут можна ознайомитися з процесом приготування:
ПОВІТРЯНА СИРНА ЗАПІКАНКА В МУЛЬТИВАРЦІ, ЯК ПРИГОТУВАТИ ЗАПІКАНКУ #РЕЦЕПТИ ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ
Watch this video on YouTube
Запіканка з манкою
Іноді хочеться побалувати чимось цікавим, наприклад, замінити родзинки в рецепті на курагу, або додати сушені ягоди, свіжі фрукти. Ви самі маєте право вирішувати, чим сьогодні урізноманітнити меню.
А можна трохи змінити рецепт запіканки, і ви отримаєте вже зовсім інший смак, більш м’який і практично тане в роті. Рецепт сирної запіканки з манкою простий у виконанні і легкий у втіленні, він зажадає:
- 480 грам сиру 9 відсоткової жирності;
- 3 чайних ложки манки (близько 50 грамів);
- 320 мл молока;
- 125 грам цукру;
- 5 середніх яєць;
- близько 70 грамів вершкового масла;
- консервовані абрикоси (або будь-який наповнювач за смаком).
Механізм приготування сирної запіканки з манкою в духовці дещо відрізняється від вже викладеного раніше. Тому діємо за схемою.
- Варимо манну кашу на молоці з цукром. Молоко доводимо до кипіння, обережно всипаємо крупу, щоб уникнути утворення грудочок. Варимо 3-5 хвилини на повільному вогні, вимикаємо і залишаємо на плиті до охолодження.
- Відокремлюємо у яєць білки від жовтків. Білки перешкодимо у високий стакан і збиваємо в піну, частинами додаючи жовтки, не перестаючи збивати суміш.
- Подрібнюємо сир до пастоподібного стану в сучасних умовах на допомогу прийде блендер), з’єднуємо з збитими яйцями, остиглої кашею, розм’якшеним маслом. Можна додати наповнювач.
- Масу викладаємо у форму і відправляємо в духовку на 50-45 хвилин, розігрівши її до 180 градусів. Коли запіканка буде готова, не поспішайте діставати її з духовки, дайте пирогу осісти.
Кулінарія.Рецепт.Сирна запіканка з манкою
Watch this video on YouTube
Дієтична сирна запіканка
А любителів правильного та корисного харчування порадує цікавий рецепт дієтичної сирної запіканки. Її краще приготувати з грушею, яка покращує травлення, та варто замінити манку на вівсяні пластівці. Отже, зустрічайте – дієтична сирна запіканка. Фото.
Для відтворення рецепту вам буде потрібно:
- 800-700 грам сиру (0-1,8 відсоткової жирності);
- 2 штуки груші конференц;
- 3 яйця;
- 7-8 ст. ложок вівсяних пластівців;
- цукрозамінник за смаком;
- 150 мл молока.
Приготувати її не складе труднощів, якщо діяти по інструкції:
- У миску викладаємо сир і яйця, за бажанням можна додати кілька грам цукрозамінника.
- Додаємо вівсяні пластівці в співвідношенні 100 грам сиру – 20 грам (одна столова ложка) пластівців, влити молоко і все ретельно перемішати.
- Половину отриманої маси викласти на попередньо змащене деко
- Очищені і порізані груші викласти візерунком на деко і зверху викласти залишки сирної маси.
- Помістити в духовку при температурі 182-185 градусів, випікати 52-55 хвилин до готовності.
Незважаючи на те, що рецепт досить простий у виконанні, його калорійність за рахунок заміни манки на вівсянку знизилася до 98 Ккал на 100 грам запіканки.
Дієтична сирна запіканка з Дариною Карелиной
Watch this video on YouTube
Ось так блюдо знайоме з дитинства, може мати безліч варіацій і смакових композицій. Це залежить тільки від ваших фантазій. А якщо у вас завелися в сім’ї «малоежки», придумайте їм гру «Вгадай, що сховалося в запіканці?» І коли малюк знайде сьогодні у сніданку – вишню, а завтра – абрикос, його захопленню не буде меж. А ви будете задоволені собою, що нагодували всю сім’ю не тільки корисно, але й смачно. Приємного апетиту!
