Мафіни – це солодка випічка. За зовнішнім виглядом мафін нагадує маленький кексик, поміщається в долоні. Мафіни бувають з різноманітною начинкою. У цьому рецепті для начинки використовуються свіжі фрукти та насіння. Морквяні мафіни володіють ніжним, яскравим смаком і не залишать байдужим нікого, хто їх спробує.
Вам знадобиться
- морква – 200 г
- цукор – 100 г
- борошно цельносмолотая – 200 г
- манна крупа – 50 г
- масло рослинне – 50 мл
- апельсин – 1 шт.
- очищений банан – 50 г
- яблуко очищене – 50 г
- родзинки – 50 г
- насіння соняшникове – 50 г
- вода – 150 мл
- сіль – 1/4 ч. л.
- сода – 1 ч. л.
- оцет яблучний – 2 ч. л.
- кероб, какао, цукрова пудра – за смаком
Інструкція
Ізюм промийте і замочіть його в очищеній воді. Помийте моркву і фрукти. Очистіть моркву, натріть її на дрібній тертці. Апельсин також натріть на дрібній тертці для того, щоб зняти з нього цедру. Сам апельсин розріжте на половинки і видавіть з нього сік.
Змішати в глибокій мисці всі сипучі інгредієнти – цільнозернове борошно, манну крупу, цукор, сіль і соду. Потім додайте в цю суміш натерту моркву і апельсинову цедру. Ретельно перемішайте.
Налийте в чашу блендера наступні інгредієнти: воду, рослинне масло, сік апельсина, оцет. Додайте очищені фрукти: яблуко і банан. Подрібніть за допомогою блендера до однорідної консистенції.
Змішайте фруктове пюре, що вийшло при збиванні з сухою борошняний масою. Додайте замочений ізюм і насіння, замісіть однорідне тісто.
Змастіть форми для випікання маслом. Якщо ви використовуєте силіконові форми, то змащувати їх маслом не потрібно. Заповніть форми тістом на 2/3 об’єму, розрівняйте поверхню ложкою. Випікайте кекси при 180оС протягом 15-20 хвилин. Після чого зменшіть температуру до 150оС і залиште мафіни в духовці ще на 10-15 хвилин.
Перевірте готовність мафінів. Для цього застроміть зубочистку в центр маффінів. Якщо зубочистка залишиться чистою, значить тісто пропеклося і можна вимкнути духовку.
Залиште мафіни в остигає духовці на 10 хвилин. Потім дістаньте мафіни з форм. Прикрасьте по своєму смаку. Для прикраси можна використовувати кероб, какао, цукрову пудру.
Корисна порада
Для того щоб зменшити кількість цукру, можна додати в тісто воду, в якій замочувався родзинки або кілька фініків.
