Час приготування: 30 хв.
Час підготовки: 2 години
Кількість порцій: 4 шт.
Вид кухні: індійська
Вид страви: напої
Рецепт підійде на:
пост, вечеря, сніданок.
Інгредієнти до рецептом «Кунжутне молоко»:
Вода 1 лКунжут білий 100 гМед 1 ст. л.
Приготуємо кунжутне молоко
Кунжутне молоко — відмінне джерело кальцію. Найкраще насіння кунжуту вживати в їжу в сирому вигляді, так зберігається його максимальна користь. У 100 г кунжутного насіння міститься 99% добовий норми кальцію. Але набагато простіше спожити таку кількість у вигляді молока, ніж просто з’їсти 100 г насіння кунжуту, тим більше, що воно гірчить.
Я пропоную зробити кунжутне молоко, а з макухи, який залишиться в результаті його приготування, спекти печиво до такого смачного напою.
Приготування страви за рецептом «Кунжутне молоко»:
Для рецепту потрібні кунжутне насіння, вода і мед (замість меду можна взяти фініки без кісточки).
Замочити 100 г кунжутного насіння на 2 години.
У чашу блендера вилити замочене насіння кунжуту (разом з водою, в якій він замочувався), додати води до 1 літра, додати 1 столову ложку меду (кількість можна варіювати за смаком).
Ретельно збиваємо протягом 5 хвилин. Готовність перевіряється відсутністю цілісних насіння кунжуту. Власне кажучи, молоко готове для тих, кому сподобається його вживати з макухою. Але він додає гіркуватий смак, тому я проціджую.
Потрібно взяти ємність більшого розміру за обсягом, накинути на неї марлю в кілька шарів (або взяти ситечко з марлею) або, як у мене: чаша з кришкою для блендера, а в кришці додатковий отвір, і з допомогою кришки я утримую марлю на ємності (марля повинна бути не в натяжку) і процідити молоко. Молоко проціджувати потрібно невеликими порціями. Коли погано починає стікати молоко, то акуратно зняти марлю і віджати масу вручну, прибирати макуха з марлі і продовжити проціджувати (насправді, процес трудомісткий і досить швидкий, хоча спочатку так і не здається).
Кунжутне молоко готово. Не поспішайте викидати макуха, адже його можна успішно використовувати у випічці. Наприклад, спекти печиво.