Час приготування: 40 хв.
Час приготування: 30 хв.
Кількість порцій: 5 шт.
Вид кухні: грузинська
Вид страви: другі страви
Рецепт підійде на:
вечеря, обід, сніданок.
Інгредієнти до рецептом «Хінкалі в мультиварці»:
Начинка
Вода 120 млЯловичий фарш 200 гЦибуля ріпчаста 2 шт.Перець червоний мелений 1 щіпкаПерець чорний мелений 1 щіпкаСвинячий фарш 200 гСметана 2 ст. л.Сіль 1 щіпкаКріп свіжий 1 пучок
Тісто
Вода кип’ячена 200 млОлія соняшникова рафінована 3 ст. л.Борошно пшеничне 2.5 ст.Сіль 1 щіпкаЯйця курячі 1 шт.
Готуємо хінкалі в мультиварці
Хінкалі в мультиварці можна приготувати 2 способами: на пару або відварити звичайним способом. Для приготування хинкалей в мультиварці, так і пельменів і вареників, я використовую заварне прісне тісто.
Щоб мішечки були соковиті і смачні, я додаю у фарш сметану з водою, або можна приготувати хінкалі з додаванням у фарш тільки м’ясного бульйону.
Приготування страви за рецептом «Хінкалі в мультиварці»:
Крок 1
Для приготування хінкалі нам знадобиться прісне тісто, фарш змішаний, сіль, зелень (петрушка, кінза або кріп), вода, сметана, перець чорний мелений, перець червоний мелений, цибуля ріпчаста.
Крок 2
Дрібно нарізаємо цибулю (2 штуки) і 1 пучок зелені.
Крок 3
Додаємо до фаршу (200 г) цибуля і зелень, а також сіль (за смаком), червоний і чорний перець (по 1 щіпці).
Крок 4
Перемішуємо фарш.
Крок 5
Тепер вимішуємо фарш з додаванням води (120 мл) 2 ст. л. сметани.
Крок 6
Тісто ділимо на 2 частини, кожну частину розкачуємо в джгут. Джгути нарізаємо на невеликі шматочки, трохи більші, ніж на манти. Подпылив стіл борошном, розкачуємо тісто завтовшки 2 мм, воно виходить розміром більше, ніж чайне блюдцо.
Крок 7
На кружечок тіста викладаємо 1 столову ложку начинки. Можна ліпити хінкалі на столі і в руках, як вам зручніше.
Крок 8
З’єднуємо по колу краю і витягуємо хінкалі, підвішуючи його в повітрі.
Крок 9
Можна обрізати всі верхівки у шапочок з допомогою ножиць або варити з верхушечками.
Крок 10
У чашу мультиварки наливаємо води до середини, солимо, ставимо режим «Суп» на 15 хвилин. З моменту закипання води, про це сповістить таймер, закладаємо в воду хінкалі і перемішуємо. Мультиварку закриваємо і чекаємо решту 15 хвилин. За цей час хінкалі спливуть і зваряться.
Крок 11
Дістаємо акуратно хінкалі на тарілку, посипаємо меленим чорним перцем і подаємо до столу. Приємного апетиту!
