Лаваш – прісний білий хліб, який має не звичну форму цеглинки, а форму тонкої коржі. Такий хліб поширений у народів Північного Кавказу, а також в Ірані, Афганістані, країнах Азії.
У жителів слов’янських країн він викликає асоціації з млинцем, тому немає нічого дивного в тому, що до нього тут же придумали масу різноманітних начинок і стали готувати з цієї коржі всілякі гарячі і холодні закуски, рулети, трубочки, запіканки.
Прості начинки для лаваша
До простим начинками для лаваша і це представлено на фото, можна віднести все, що знайдеться в холодильнику – сир, майонез, кетчуп, яйця, ковбасні вироби та м’ясо, субпродукти, зелень, солону рибу.
Тут варто орієнтуватися на власні смаки й уподобання, а ще багато залежить від того, як продукти поєднуються між собою. Пропонуємо вашій увазі рецепт простий сирної начинки для лавашу, яка порадує всіх любителів цього молочного продукту.
три види сиру, наприклад, сир з пліснявою, плавлений сир і будь-який твердий сир.
Етапи приготування:
Звичайний стандартний аркуш лаваша з розмірами сторін 35-40 см потрібно розділити на дві рівні половини. Одну половину покрити тонким шаром сметани. Для зручності рекомендується орудувати тильною стороною ложки.
Подрібнити шматочок сиру з цвіллю і посипати невеликою його кількістю оброблений лист.
Другий шматок коржа покрити плавленим сиром. Його також можна розмазати ложкою.
Скласти дві половинки разом, щоб начинка з плавленого сиру виявилася зверху, а поверхня, покрита сметаною і сиром з цвіллю, всередині.
Натерти сир на великій тертці і посипати наш витвір кулінарного мистецтва зверху.
Тепер належить скрутити цю конструкцію в трубочку, намагаючись щоб між листами лаваша залишалося менше порожнечі.
Чинити так з усіма іншими коржами і залишилася начинкою в залежності від того, скільки трубочок необхідно отримати.
Загорнувши їх в поліетилен, прибрати на пару годин в холодильник, а потім нарізати на порційні шматочки і подати до столу. Ще простіше вийде начинка з одного виду сиру і сметани. Таку можна приготувати для себе, а перший варіант використовувати в урочистих випадках.
Крабові палички підкорили Російський ринок досить давно і здавати своїх позицій не збираються. Дійсно, справжнє м’ясо крабів по кишені не кожному, а продукт, виготовлений із рибного м’яса сурімі, є відмінною альтернативою йому. З нього готують салати, закуски і смачні начинки для лаваша.
Поряд з сиром, для приготування начинки нерідко використовується корейська морква. З неї громадяни Радянського Союзу робили традиційне корейське блюдо кімчхі. Як відомо, для нього використовується пекінська капуста, а тоді її було не дістати, от і стала морква грати її роль, та так і прижилася в меню російських громадян. Хто любить її більш гостру, хтось більш прісну, але вона була і залишається незмінною складовою російської кухні.
Для приготування начинки для лаваша з корейською морквою знадобляться:
лаваш – 4 аркуша;
майонез;
корейська морквина з прянощами;
сир;
зелень.
Етапи приготування:
Для приготування начинки для лаваша з сиром необхідно на самій великій тертці натерти сир в кількості 200 р.
Дрібно нашаткувати зелень, обов’язково кінзу, але, якщо любите.
Розгорнути першу вірменську коржик і промазати її майонезом. Притрусити сиром, корейською морквою і зеленню, враховуючи, що знадобиться виконати 3 таких шару, тому кожен інгредієнт слід поділити приблизно на три частини.
Прикрити другим листом лаваша і повторити процедуру ще 2 рази.
Скачати в рулет, загорніть його поліетиленом і прибрати в холодильник на пару годин.
Після закінчення цього часу вийняти, нарізати на шматочки звичного розміру і подати до столу.
Начинкою для тонкого лаваша можуть служити не звичні м’ясні, рибні та овочеві інгредієнти, а солодкі – різноманітні джеми, варення, фрукти, кисломолочні продукти, горіхи.
Лентяйкам на замітку смачна листкова запіканка, для приготування якої знадобляться:
З двох аркушів лаваша зробити 8 шматочків однакового розміру.
Будь-які горіхи, які знайдуться в кухонній шафі в кількості 50 г, подрібнити.
Два банани очистити від шкірки і розім’яти виделкою. Можна зробити не пюре, а просто нарізати фрукт тонкими пластинками.
Змішати фруктову начинку, горіхи і влити 30 мл йогурту.
Викласти у форму два листи лаваша змастити тонким шаром начинки, потім ще два листа коржі і знову шар начинки, поки не закінчаться ті й інша.
Залити 60 г йогурту і відправити в мікрохвильову піч на 4 хвилини, включивши прилад на максимальну потужність. Потім запіканку слід вийняти і оглянути. Якщо вона десь надміру підсохла, то ці місця можна змастити йогуртом.
Повернути її назад і готувати ще 4 хвилини. Після закінчення цього часу дістати і насолоджуватися смачною випічкою. При бажанні можна посипати тертим шоколадом, прикрасити горіхами і шматочками бананів.
Смачні начинки для лаваша з фото представлені на сторінках нашого сайту. Пробуйте, експериментуйте і радуйте домашніх смачними закусками і запеканками з вірменської коржі. Приємного апетиту!