1. Пряний маринад для баранини
Інгредієнти 500 г м’яса:
1 цибулина, 2-3 зубчики часнику, 30 мл лимонного соку, перець червоний мелений, сіль за смаком.
Цибулю і часник дрібно порубати і змішати з сіллю і перцем. Засипати сумішшю шматочки м’яса, перемішати і залишити в прохолодному місці на 4-6 годин.
2. Пивний маринад для свинини
Інгредієнти 500 г м’яса:
100 соєвого соусу, 75 г меду, 100 мл пива, 2 зубчики часнику, 1 стручок червоного перцю, 1 гілочка розмарину.
Подрібнити часник, змішати з іншими інгредієнтами. Получившимся маринадом залити свинину і залишити в холодильнику на ніч.
3. Маринад для курки
Інгредієнти 500 г м’яса:
сік половини лимона, 3 ст. л. оливкової олії, 1/2 ч. л. часникового порошку, сухі італійські трави, сіль і мелений перець за смаком.
Куряче філе порізати шматочками, додати спеції, лимонний сік і оливкову олію, добре перемішати. Залишити маринуватися на півгодини.
4. Гострий маринад для свинини
Інгредієнти 500 г м’яса: 2 цибулини, 1-2 ст. л. рослинного масла, перець чорний мелений, лавровий лист (мелений), приправа хмелі-сунелі, перець червоний мелений – за смаком.
Цибулю пропустити через м’ясорубку, додати рослинне масло, перець, лавровий лист і хмелі-сунелі. Покласти в отриманий маринад м’ясо, перемішати і залишити на 5-6 годин в прохолодному місці.
5. Маринад для яловичини
Інгредієнти 500 г яловичої вирізки:
200 мл сухого червоного вина, 50 мл оливкової олії холодного віджиму,1 гілочка розмарину, чебрець, перець чилі, естрагон за смаком.
Змішати масло і вино, додати розмарин і спеції, полити приготованим маринадом м’ясо і дати постояти при кімнатній температурі 30 хвилин.
