Час приготування: 50 хв.
Час підготовки: 15 хв.
Кількість порцій: 6 шт.
Вид кухні: авторська (ф’южн), російська
Вид страви: десерти та випічка
Рецепт підійде на:
десерт, сніданок.
Інгредієнти до рецептом «Кекс на вареного згущеного молока»:
Ванілін 1 рВарене згущене молоко 200 гБорошно пшеничне 180 гРозпушувач 1 ч. л.Цукор 90 гВершки 33% 200 млШоколад чорний 50 гЯйця курячі 4 шт.
Печемо кекс на вареного згущеного молока
Кекс народився спонтанно. Треба було прилаштувати варену згущенку і жирні вершки. Збиралася робити крем для торта, але передумала. Не знала, як поведуть себе вершки замість вершкового або рослинного масла. А вони чудово вписалися в тісто і кекс мене дуже порадував.
Структуру тесту з фото складно зрозуміти. Спробую пояснити… Дуже схожий своєю ніжністю на лимонний кекс і на гарбузовий шифоновий бісквіт. Зовсім не сухий, а вологий м’якуш, дуже-дуже м’який усередині і залишався таким 3 дні, поки ми його їли.
Приготування страви за рецептом «Кекс на вареного згущеного молока»:
Крок 1
Для приготування кексу потрібно взяти жирні вершки або сметану високої жирності (45%), варене згущене молоко, цукор, яйця, борошно, ванілін і розпушувач.
Як варити згущене молоко в банку
Крок 2
Яйця з’єднати з цукром і збити на високих обертах до пишної і світлої маси.
Крок 3
Додати жирні вершки і знову збити.
Крок 4
Потім додати варену згущенку. Змішати блендером до однорідності.
Крок 5
Борошно просіяти і змішати з розпушувачем і ваніліном. Вмішати муку ручним віночком, щоб вийшло гладке тісто без грудочок.
Крок 6
Для кексу я взяла форму 24 див. Змастити форму маслом і злегка посипати манкою. Вилити тісто у форму. Поставити випікати при 170°С на 50 хвилин або 1 годину. Якщо буде сильно рум’янитися, то накрити фольгою. Готовність обов’язково перевірити сухий лучиною.
Крок 7
Дати кексу повністю охолонути у формі, а потім акуратно вийняти.
Крок 8
Ну як такого красеня і не полити шоколадом, він заслужив!:))
Крок 9
Розтопити в мікрохвильовці 1/2 плитки чорного шоколаду, змішати його з 2 ложками теплої води і промазати кекс. Воду я додаю для того, щоб при розрізуванні шоколад не кришився і не тріскався, а був м’яким. Він стає густіше по структурі і вже не ллється, а намазується. Верх посипала шоколадною крихтою. Приємного чаювання!
Як розтопити шоколад в мікрохвильовці
