Приємно освоювати нові рецепти, коли вони не вимагають великих витрат сил і часу. Такі сьогоднішні страви. Риба спечеться сама, треба тільки загорнути її в сіль. Поки заварюється булгур для табуле, є час нарізати овочі. Ось з морозивом в домашніх умовах чимало клопоту – але це якщо немає морожениці. Але зате його можна приготувати заздалегідь!

Салат «Табуле з м’ятою, овочами і спіруліною»

На 4 порції:

  • Булгур – 2 жмені
  • М’ята або меліса – 3 гілочки
  • Петрушка широколиста – 1 жменя
  • Цибуля шніт – маленький пучок
  • Перець чилі червоний – ? шт.
  • Помідори черрі червоні – 12 шт.
  • Оцет яблучний або винний – 2 ст. л.
  • Лайм – 1-2 шт.
  • Огірок середній свіжий – 1 шт.
  • Оливкова олія Extra Virgin – 6 ст. л.
  • Перець чорний мелений – 2 щіпки
  • Сік томатний – 1 стакан
  • Сіль – 4 щіпки
  • Спіруліна пластівці або гель – 4 щіпки або 1 ст. л.
  • Булгур залити 2 склянками окропу і дати настоятися 15 хв.
  • М’яту, петрушку і зелений лук подрібнити, залишивши трохи на прикрасу. Огірок розрізати уздовж, видалити насіння, нарізати скибочками, перекласти в миску. Помідори розрізати на 2-4 частини.
  • Змішати підготовлений булгур з зеленню, огірком, помідорами, додати сік лайма, оцет, оливкова олія, чорний мелений перець, пластівці або гель спіруліни і дати постояти 10-15 хвилин.
  • Перед подачею додати томатний сік, ретельно перемішати і покласти в порційні тарілки або винний, прикрасити залишилася зеленню.

Гаряче «Риба запечена в солі з кабачками і цибулею»

На 4 порції:

  • Сібас або форель ціла (600-700 м) – 2 шт.
  • Олія оливкова – 2 ст. л.
  • Білки яєчні – 4 шт.
  • Суміш спецій «Прованські трави» – 4 щіпки
  • Сіль морська велика – 3 склянки
  • Цибуля-порей – 1 шт.
  • Масло вершкове – 2 ст. л.
  • Кабачки середні 10-15 см – 2 шт.
  • Оцет бальзамічний – 4 ст. л.
  • Насіння кунжутне білі – 1 жменя
  • Біле вино – за смаком
  • Рибу почистити.
  • Відокремити жовтки від білків, білки збити віночком або міксером, додати спеції «Прованські трави» або свіжі січені трави, додати морську сіль і обережно перемішувати знизу вгору.
  • Викласти частину солі на деко, викласти рибу, зверху викласти решту сіль. Відправити в розігріту до 180 ? с духовку на 20 хвилин.

  • Цибулю-порей нарізати кружками, промити, відокремити кільця, просушити і обсмажити на вершковому маслі, додавши біле вино.
  • Кабачки розрізати уздовж на 2 частини, обсмажити в глибокій сковороді, додати бальзамічний оцет і накрити кришкою. Дати настоятися кілька хвилин.
  • Кунжутне насіння злегка обсмажити.
  • Готову рибу вийняти з солі і обробити на філе. На плоску прямокутну тарілку викласти половинку кабачки і цибулю порей, філе риби покласти на кабачок, посипати смаженими кунжутним насінням.

Десерт «Морозиво з зеленим чаєм»

На 4 порції:

  • Яйця курячі – 4 шт.
  • Цукровий пісок – ? склянки
  • Кориця мелена – 2 щіпки
  • Молоко 3,2 % – 2 склянки
  • Чай зелений – 4 щіпки
  • Згущене молоко – 4 ст. л.
  • Ром або коньяк – 2 ст. л.
  • Ягоди свіжі – 2 жмені
  • Сироп ягідний – 4 ст. л.
  • Молоко прогріти з зеленим чаєм, дати настоятися для більш яскравого смаку.
  • Відокремити жовтки від білків, білки збити міксером до пишної піни. Жовтки поступово заварити гарячим процідженим молоком.
  • Додати згущене молоко, ром, корицю, обережно перемішати зі збитими білками, перекласти в холодний керамічний лоток і поставити в морозилку. Через кожні 30 хвилин ретельно перемішати віночком або блендером, щоб розбити кристали льоду, так повторити 3-4 рази.
  • Для подачі зробити з морозива кульки, полити сиропом і посипати свіжими ягодами.

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь