Правильно приготоване м’ясо індички, виходить дуже смачним і неймовірно ніжним. Але, щоб домогтися такого результату, м’ясо спочатку необхідно замаринувати. Ми розповімо вам декілька способів, як смачно замаринувати індичку.
Як замаринувати індичку для шашлику?
Інгредієнти:
- філе свіжої індички – 1,5 кг;
- цибуля ріпчаста – 110 г;
- лимон – 1 шт.;
- сушений базилік – 2 ч. ложки;
- вода – 0,5 склянки;
- сіль морська – 1,5 ч. ложки;
- мелений перець – за смаком.
Приготування
Перед тим, як замаринувати філе індички, м’ясо промиваємо, замочуємо на 1 годину в холодній воді, а потім перекладаємо в широку миску. Додаємо цибулю, очищений і нашатковану півкільцями, приправляємо всі меленим перцем, сіллю і сушеним базиліком. Все акуратно перемішуємо руками. Лимон розрізаємо навпіл і видавлюємо з обох частин сік в каструлю. Залишаємо м’ясо на 2 години, а потім вливаємо півсклянки води, зверху накриваємо блюдцем і придавлюємо. Закриваємо каструлю кришкою і залишаємо маринуватися на 8 годин.
Як замаринувати індичку для запікання в духовці?
Інгредієнти:
- індичка – 3 кг;
- вода фільтрована – 5 л;
- мед – за бажанням;
- сіль морська – 115 г;
- кмин, гвоздика, кориця – за смаком;
- ріпчаста цибуля – 110 г;
- чорний мелений перець – 10 р;
- цукор – 125 г;
- часник – 4 зубки;
- апельсин – 1 шт.;
- корінь імбиру – за смаком;
- свіжа зелень – 50 р.
Приготування
У широку каструлю наливаємо літр холодної води, кидаємо морську сіль і перемішуємо кілька хвилин до її повного розчинення. Слідом кладемо мелений перець, цукровий пісок і знову гарненько перемішуємо. Паличку кориці ламаємо, додаємо в маринад і кидаємо кмин з гвоздикою. Цибулини чистимо, розрізаємо кожну на 4 частини, а часник дрібненько рубаємо ножем. Корінь імбиру промиваємо від забруднень і шаткуємо на крупній терочке. Апельсин разом з цедрою нарізаємо великими шматочками і викладаємо всі підготовлені інгредієнти в каструлю. В останню чергу кидаємо дрібно порізану зелень. За смаком додаємо в маринад трохи квіткового меду. Тепер виливаємо в ємність всю решту воду і ретельно перемішуємо. Перед тим, як замаринувати індичку, тушку промиваємо і замочуємо на 1 годину в холодній воді. Після цього знову обполіскуємо її всередині і зовні і акуратно відрізаємо шию. Викладаємо птицю в приготовлену суміш і звертаємо увагу на те, щоб вся тушка була повністю покрита маринадом. Знімаємо каструлю на 3 доби в холодильник, а перед запіканням виймаємо птицю, обполіскуємо в холодній воді і ретельно просушуємо, промаківая паперовим рушником.
Як замаринувати гомілку індички?
Інгредієнти:
- гомілка свіжої індички – 3 шт.;
- біле сухе вино – 1 пляшка;
- базилік – за смаком;
- цибулина – 100 г;
- спеції – за смаком.
Приготування
Цибулини чистимо, дрібно шаткуємо і кидаємо в миску. Додаємо порізаний свіжий базилік, спеції до смаку, перемішуємо і висипаємо зелень у каструлю з м’ясом. Далі заливаємо гомілки білим сухим вином, перемішуємо і маринуємо 3 години, прибравши в холодильник. Після цього обсмажуємо птицю на сковороді або викладаємо в пакет і запікаємо до рум’яної скоринки в духовці.
Як замаринувати індиків для смаження?
Інгредієнти:
- індичка свіжа – 1 кг;
- олія оливкова – 50 мл;
- гірчиця домашня – 2 ст. ложки;
- сік лимонний – 55 мл;
- соєвий натуральний соус – 55 мл;
- спеції;
- часник – 2 зубки;
- олія рослинна.
Приготування
Для маринаду змішуємо оливкове масло з гірчицею, додаємо лимонний сік, соєвий соус і додаємо спеції. Ретельно все перемішуємо і обмазуємо індичку зовні і всередині приготованим соусом. Далі кладемо м’ясо в холодильник і залишаємо на 3 години маринуватися.
