Торт зі згущеним молоком – це дуже ніжний і смачний десерт, відмовитися від якого просто неможливо. Способів приготування такого ласоща існує безліч. Хтось додає згущене молоко в коржі, а хтось-в крем.
Сьогодні ми пропонуємо вам різні варіанти приготування домашніх десертів. Використовуючи їх, ви зможете влаштувати справжнє свято для своїх близьких і рідних людей.
Торт зі згущеним молоком: рецепт, фото десерту
Чи пробували ви коли-небудь торт під назвою «Хлопець кучерявий»? Якщо ні, то пропонуємо зробити його прямо зараз. Для нього нам знадобляться:
- згущене молоко варене – стандартна баночка;
- пісок цукровий білий – 1/2 склянки;
- яйця великі – 4 шт.;
- борошно біла, просіяне – близько 1,2 склянки;
- какао – 3 великих ложки;
- соняшникова олія – 2 великі ложки (для змазування форми);
- сода харчова і натуральний столовий оцет – по десертній ложечці;
- сметана високої жирності – близько 800 мл (для крему);
- пудра цукрова – 2/3 склянки (для крему).
Робимо тісто
Торт з коржів зі згущеним молоком відрізняється особливим смаком і ніжною структурою. Такий десерт особливо люблять діти. Щоб його приготувати, необхідно замісити бісквітне тісто.
Курячі яйця поділяють на жовтки і білки. До першого компоненту додають варену згущівку, цукор і ретельно перемішують до отримання однорідної маси. Що стосується другого інгредієнта, то його попередньо охолоджують, а потім збивають міксером до стійких піків. Після цього обидві частини основи з’єднують і гарненько перемішують. Потім до них додають харчову соду гашену і просіяне борошно.
Отримавши однорідне тісто, його розділяють на дві рівних частини. В одну з них додають какао і розмішують.
Випічка коржів
Перш ніж сформувати торт зі згущеним молоком, треба випекти бісквітні коржі. Для цього готове тісто (шоколадне і звичайне) розливають по роз’ємним формами, заздалегідь змазаних олією. Наповнені посудини відправляють в розігріту духовку. Готувати коржі рекомендують протягом цілої години при температурі 200 градусів.
Перевірити, чи пропеклися бісквіти або ні, можна наступним способом: їх протикають сухою зубочисткою або сірником. Якщо на цей предмет нічого не налипло, то коржі виймають з форм, поміщають на плоску поверхню і повністю остуджують. На завершення світлий бісквіт розрізають уздовж навпіл, а шоколадний – хаотично розламують на шматочки.
Робимо крем
Який крем слід використовувати, щоб у вас вийшов дуже смачний і просочений бісквітний торт? Рецепт зі згущеним молоком рекомендує застосовувати сметану і солодку пудру. Молочний продукт ретельно збивають міксером, поступово всипаючи до нього мелений цукор. На виході отримують дуже пишний і ніжний сметанний крем, який тут же використовують за призначенням.
Формування десерту
Торт зі згущеним молоком «Хлопець кучерявий» формується досить просто. На велику тортівницю викладають один з світлих коржів, а потім рясно змащують його сметанним кремом. Після цього його покривають другою половиною і здійснюють той самий процес. Надалі всі шматочки шоколадного бісквіта почергово змочують у сметанний крем і гіркою викладають на світлі коржі.
Після того, як торт зі згущеним молоком буде сформований, його обливають залишками солодкого молочного продукту і прикрашають глазур’ю. Для її приготування використовують темний шоколад, розтоплений разом з двома ложками молока і шматочком вершкового масла.
Подаємо до столу смачний домашній десерт
Тепер ви знаєте, як готувати торт зі сметаною і згущеним молоком. Сформувавши десерт «Хлопець кучерявий», його поміщають в холодильник, де витримують протягом кількох годин. Після цього його виймають, нарізають на шматки і подають до столу разом з чашкою чаю.
Простий і швидкий торт зі згущеним молоком: рецепт приготування покрокового
Торт «Наполеон» вважається королем серед всіх тортів. Адже, незважаючи на дивовижну простоту і швидкість приготування, він виходить дуже ніжним і смачним. Якщо ви жодного разу не робили такий десерт самостійно, то рекомендуємо не відкладати цю кулінарну справу на потім, а реалізувати її прямо зараз.
Отже, щоб зробити торт «Наполеон» зі згущеним молоком, нам знадобляться:
- просіяне біле борошно – близько 4 склянок;
- маргарин хорошої якості – приблизно 200 м;
- вода кип’ячена охолоджена – 80 мл;
- яйця курячі середні – 5 шт.;
- розпушувач – маленька ложечка;
- сіль морська – щіпка;
- цукор білий – велика ложка;
- молоко згущене (брати неварене) – стандартна банку (для крему);
- масло вершкове – близько 200 м (для крему).
Місимо основу
Для приготування основи злегка підморожений маргарин натирають на великій тертці, а потім додають до нього просіяне пшеничне борошно. Обидва інгредієнта переминають руками до тих пір, поки в посуді не утворюється дрібна крихта. До неї всипають розпушувач, білий цукор і морську сіль.
В окремій мисці сильно збивають курячі яйця, а потім вливають охолоджену кип’ячену воду. Отриману рідку масу з’єднують з маргариновою крихтою і ретельно перемішують. На виході отримують гладке і однорідне тісто, яке не липне до рук. При необхідності на основі додають трохи борошна або, навпаки, води.
З замішаного тіста формують кулю і відправляють її в холодильник. У такому вигляді її витримують протягом півгодини.
Формуємо коржі і випікаємо їх в духовці
Перш ніж сформувати торт «Наполеон» зі згущеним молоком, треба випекти ніжні і хрусткі коржі. Для цього охолоджене тісто розділяють на 12 рівних шматочків, а потім розкочують в тонкі пласти. Якщо ви хочете отримати рівний і красивий десерт, то на вироби по черзі ставте тарілку великого діаметру і по контуру відріжте зайве.
Після формування напівфабрикатів їх викладають в суху і чисту сковороду, а потім випікають в духовці при температурі 200 градусів протягом 15-18 хвилин. За цей час коржі повністю пропікаються, набувають золотистий колір і приємну хрусткость. Готові вироби повністю остуджують.
Збиваємо крем
Крем для торта зі згущеним молоком готується дуже швидко. Вершкове масло заздалегідь виймають з холодильника, а потім збивають за допомогою міксера. Отримавши пишну побілілу масу, до неї поступово вливають неварене згущене молоко. Готовий крем відразу ж використовують за призначенням.
Формування смачного десерту
Для формування торта «Наполеон» всі раніше випечені коржі рясно змащують кремом і стопкою викладають на тортівницю. На завершення поверхню десерту обливають залишками солодкої маси (в тому числі його бічні частини) і обсипають крихтою, яка заздалегідь робиться з випечених країв коржів. Якщо їх не залишилося, то використовують звичайне подрібнене пісочне печиво.
Подаємо до столу
Зробивши торт «Наполеон», його поміщають в холодильник. Через кілька годин просякнутий десерт нарізають і подають гостям разом з чашкою чаю.
Як приготувати медовий торт зі згущеним молоком
Торт «Медовий» зі згущеним молоком люблять всі. Адже такий виріб виходить солодким і дуже смачним. Для його приготування нам знадобляться:
- просіяне біле борошно – приблизно 750 г;
- пісок цукровий – склянка;
- свіжий мед – велика ложка;
- яйця курячі свіжі – 3 шт.;
- масло високої жирності вершкове – 100 г;
- сода харчова – повна десертна ложка.
Перераховані інгредієнти необхідні для коржів. Що стосується крему, то для нього нам знадобляться:
- згущене молоко варене – близько 4 великих ложок;
- молоко свіже високої жирності – приблизно 500 мл;
- пісок цукровий – 1/2 склянки;
- борошно пшеничне – близько 85 г;
- масло вершкове якісне – близько 100 р.
Приготування тіста
Щоб торт «Медовий» зі згущеним молоком вийшов максимально смачним, слід правильно замісити основу. Для цього вершкове масло разом з цукром і медом розтоплюють на водяній бані. Поки інгредієнти розчиняються, окремо збивають курячі яйця разом з харчовою содою.
Посуд з масляною сумішшю прибирають з водяної бані і відразу ж вливають до неї яєчну масу, сильно збиваючи продукти віночком. Даний процес повинен викликати досить бурхливу реакцію. Каструлю з вмістом відразу ж повертають на плиту і підігрівають до тих пір, поки її об’єм не збільшиться втричі.
Після досягнення бажаного результату заварну масу прибирають з водяної бані і з’єднують з просіяним борошном. На виході отримують пластичне і гладке тісто темно-медового кольору.
Процес формування медових коржів і їх випічки
Замісивши основу, її ділять на шматочки, кожен з яких буде повністю відповідати обсягу майбутнього коржа. Їх розкочують в круглі пласти на столі, присипаному борошном. У такому вигляді вироби викладають на суху сковороду і випікають в духовці протягом 10-18 хвилин при температурі 200 градусів. Щоб в процесі термічної обробки коржі не здулися, їх попередньо проколюють виделкою.
Після нетривалої випічки отримують м’які і ароматні вироби золотистого кольору. Їх охолоджують і надають форму за допомогою тарілки потрібного діаметру. Зрізані краєчки не викидають, а перетирають в крихту. Згодом їх використовують для прикраси десерту.
Процес приготування смачного крему
Заварний крем для торта зі згущеним молоком робиться досить просто. Свіже жирне молоко з’єднують з пшеничним борошном і цукром. Отриману масу ставлять на малий вогонь або водяну баню. Ретельно помішуючи, інгредієнти підігрівають до тих пір, поки вони не почнуть густіти.
Приготувавши солодку молочну масу, її знімають з плити і повністю остуджують. Після цього до неї додають м’яке вершкове масло і варене згущене молоко. Всі продукти збивають міксером на великій швидкості. На виході отримують пишну і солодку масу кремового кольору.
Як правильно формувати десерт
Медовий торт зі згущеним молоком, рецепт якого ми розглядаємо, формується стандартним способом. Всі випечені і охолоджені коржі ретельно змащують заварним кремом і викладають стопкою на тортівницю. Поверхня та бокові частини сформованого десерту покривають солодкою масою зі згущеним молоком і обсипають раніше зробленою крихтою. У такому вигляді домашній торт відправляють в холодильник. Через 2-5 годин він добре просочиться, стане ніжним і соковитим.
Подаємо домашні ласощі до столу
Торт «Медовий», приготований в домашніх умовах, подають до столу тільки після багатогодинної витримки в холодильній камері. Його нарізають на порційні шматки і підносять членам сім’ї разом з чаєм.
Готуємо торт без використання духової шафи
Чи знаєте ви, що торт на сковороді зі згущеним молоком виходить нітрохи не гірше того десерту, що робиться з використанням духової шафи? Про те, як саме готується таке ласощі, ми розповімо прямо зараз.
Отже, щоб зробити торт на сковороді зі згущеним молоком, нам знадобляться:
- біла мука, просіяна- близько 600 г;
- неварене згущене молоко – стандартна банку;
- яйце куряче – 1 шт.;
- розпушувач (сода або погашена сода) – десертна ложка.
Дані продукти необхідні для приготування коржів. Що стосується крему, то для нього потрібно придбати:
- молоко високої жирності максимально свіже – приблизно 750 мл (для крему);
- вершкове масло – близько 200 г;
- пісок цукровий – близько 300 м;
- яйця курячі – 2 шт.;
- біле борошно – близько 5 великих ложок;
- цукор ванільний – приблизно 10 г;
- арахіс смажений – 1/2 склянки.
Місимо тісто
Для приготування основи куряче яйце з’єднують з невареним згущеним молоком, розпушувачем або содою, а також пшеничним борошном. Змішавши всі інгредієнти, отримують досить круте тісто, яке не липне до пальців.
Формування та випічка коржів на сковороді
Після приготування тіста його поділяють на 8 рівних шматочків і розгортають їх у круглі пласти. Надалі їх по черзі викладають на суху розігріту сковороду і обсмажують з двох сторін. Готуються такі коржі досить швидко.
На завершення всі вироби охолоджують і додають їм рівну форму за допомогою тарілки. Зрізані краї злегка підсушують і подрібнюють в крихту, використовуючи блендер.
Готуємо крем із згущеним молоком
Для приготування крему беруть велику каструлю, вливають в неї молоко високої жирності, а також додають цукровий пісок, курячі яйця, пшеничне борошно і ванільний цукор. Всі інгредієнти збивають міксером до однорідної маси. Отриману суміш ставлять на водяну баню або на дуже слабкий вогонь. Варять її до тих пір, поки вона не загусне. Надалі молочну масу прибирають з плити і остуджують. На завершення до неї додають подрібнений смажений арахіс і м’який кулінарний жир. Всі інгредієнти збивають блендером на самій високій швидкості.
Як формувати домашній десерт
Після приготування крему їм рясно обмазують всі коржі, обсмажені на сковороді. Виклавши вироби в стопку, їх посипають раніше зробленою крихтою. У такому вигляді десерт відправляють в холодильник. Через кілька годин його виймають, нарізають і підносять домочадцям разом з чаєм.
Найпростіший спосіб приготування торта зі згущеним молоком
Тепер ви знаєте, як можна самостійно зробити домашній торт з застосуванням вареного і невареного згущеного молока. Але що ж робити, якщо у вас немає часу на те, щоб випікати або обсмажувати коржі? У цьому випадку рекомендуємо приготувати вафельний торт зі згущеним молоком. Коржі для такого десерту можна легко придбати в будь-якому магазині. Що стосується крему, то для нього необхідно лише збити пачку вершкового масла разом зі згущеним молоком. На завершення отриманою масою обмазують всі покупні коржі і прикрашають десерт подрібненим печивом.
Після того як простий і швидкий вафельний торт зі згущеним молоком буде сформований, його витримують в холодильнику протягом кількох годин, а потім виймають, нарізають і подають до столу.
