Час приготування: 40 хв.
Час підготовки: 15 хв.
Кількість порцій: 4 шт.
Вид кухні: українська, російська
Вид страви: другі страви
Рецепт підійде на:
вечеря, обід.
Інгредієнти до рецептом «Голубці з картоплею»:
Индюшиный фарш 250 гКапуста білоголова 400 гКартопля – 2 шт.Крупа манна 1 ст. л.Лавровий лист 1 шт.Цибуля ріпчаста 1 шт.Морква 1 шт.Перець чорний горошком 1 ч. л.Цукор – 1 щіпкаСметана 200 гСіль 1 щіпкаКмин сухий 1 ч. л.Яйця курячі 1 шт.
Готуємо голубці з картоплею
Голубці — страва дуже домашнє, затишне, підходить для сімейних вечерь! І чим тільки не фарширують капустяне листя. Різні м’ясні фарші, різні крупи, різноманіття овочів! Я ж пропоную замість крупи покласти картоплю. Голубці з картоплею виходять з м’яким делікатним смаком, соковиті, ніжні, особливо гарні вони в сметанному соусі.
Фарш може бути будь-який: з курки або свиноговяжий (у мене индюшиный). Для різноманітності пропоную голубці загорнути трикутником.
Приготування страви за рецептом «Голубці з картоплею»:
Для роботи візьмемо фарш м’ясний, він може бути будь-який, на ваш смак, у мене ж фарш индюшиный, картопля, цибуля, яйце, манну крупу. Для соусу візьмемо сметану, цибулю та моркву, кмин, лавровий лист і перець горошком.
Для швидкості і зручності капусту, загорнуту в поліетиленовий пакет, я відправляю в мікрохвильовку на 5-7 хвилин, залежно від розміру качана. Капустяне листя легко знімаються.
Як підготувати капусту для голубців
Зріжемо товсті прожилки з капустяного листя.
Приготуємо фарш. Картопля натремо на крупній тертці і добре отожмем від вологи, змішаємо з дрібно нарубаним цибулею, яйцем, фаршем, посолити і поперчити. Додамо манну крупу, вона вбере в себе зайву вологу і зв’яже начинку в голубце.
Добре розмішуєм.
З капустяного листа зробимо кульочок.
Наповнимо фаршем і верхню частину кулька як би заправити всередину голубця.
Складемо голубці в каструлю.
Приготуємо соус для заливки голубців. Обсмажимо цибулю і моркву до м’якості.
Сметану розведемо водою, посолити за смаком і додамо цукор. Виллємо в сковороду і доведемо до кипіння.
Заллємо голубці сметанним соусом. Тушкуємо на середньому вогні, 35-40 хвилин з моменту закипання.
Голубці з картоплею готові.