Оскільки сама курятина, а в особливості її найменш жирна частина – філе, не відрізняється особливою смакової насиченості, птицю нерідко подають або готують у компанії помітно більш яскравих у цьому відношенні соусів. Одним з найбільш популярних страв з птиці такого роду, є куряче філе в кисло-солодкому соусі, про який і піде мова в цьому матеріалі.
Філе курки в кисло-солодкому соусі
Приготувати курятину в соусі можна не тільки самостійно, але і в компанії овочів. Відмінною компанією птиці стане солодкий перець і цибулю, а солодкість підкреслять скибочки ананаса.
Інгредієнти:
- яєчні білки – 2 шт.;
- крохмаль – 10 г;
- куряче філе – 470 г;
- кетчуп – 85 мл;
- вода – 55 мл;
- яблучний оцет – 45 мл;
- цукор – 15 г;
- соєвий соус – 35 мл;
- солодкий перець – 110 мл;
- скибочки ананаса – 90 г;
- пір’я зеленої цибулі для декору.
Приготування
Близько третини крохмалю відкладіть, а залишився крохмаль змішайте з яєчними білками і дрібкою солі, до отримання легкого кляру. Розділіть курку на невеликі шматочки.
Наріжте солодкий перець і обсмажте його до напівготовності. До шматочків перцю додайте ананас. Через хвилину почніть занурювати шматочки курятини в глазур, обтрушувати всі надлишки і додавати до перцю з ананасом на сковороді. Дайте скибочкам птиці підрум’янитися, а тим часом приготуйте простий соус. Для соусу з’єднайте кетчуп з оцтом, соєю і цукром. Залишився крохмаль розпустіть у воді і влийте до основі соусу. Залийте сумішшю вміст сковороди і продовжуйте приготування філе в кисло-солодкому соусі до загустіння соусу. Посипте все подрібненою цибулею перед сервіруванням.
Куряче філе в кисло-солодкому соусі – рецепт
Інгредієнти:
- куряче філе – 460 м;
- вершкове масло – 10 г;
- цукор – 85 м;
- яблучний сік – 115 мл;
- яблучний оцет – 25 мл;
- кетчуп – 60 мл;
- часник сушений – 1 ч. ложка;
- борошно – 15 р.
Приготування
Підготувавши куряче філе, розділіть його на скибочки і обсмажте до зарум’янювання. Поки курка смажиться, приготуйте простий соус, з’єднавши разом кетчуп, яблучний сік і оцет, часник сушений, цукор і розтоплене вершкове масло. Посипте шматочки курятини борошном і залиште обсмажитися приблизно на хвилину. По закінченні часу залийте все базою для соусу і залиште сам соус загуснути.
Рецепт філе курки в кисло-солодкому соусі на грилі
Інгредієнти:
- куряче філе – 440 г;
- мед – 55 мл;
- соєвий соус – 65 мл;
- часник – 3 зубки;
- гострий соус шрірача – 35 мл
Приготування
Змішайте всі компоненти соусу разом і залийте половиною шматочки курки. Залиште птицю промаринуватися на 1-3 години, потім надіньте на шпажки і відправте на гриль. Залишки соусу поставте на плиту і дайте їм загуснути. Змащуйте птицю соусом під час обсмажування.
