Час приготування: 1 година 10 хв.
Час підготовки: 15 хв.
Кількість порцій: 4 шт.
Вид кухні: російська
Вид страви: закуски
Рецепт підійде на:
банкет, вечеря, обід.
Інгредієнти до рецептом «Минтай під маринадом в мультиварці»:
Вода 250 млКетчуп 5 ст. л.Лавровий лист 1 шт.Цибуля ріпчаста 1 шт.Олія соняшникова рафінована 3 ст. л.Минтай цілий 700 гМорква 2 шт.Борошно пшеничне 2 ст. л.Перець запашний 3 шт.Приправа для риби 1 ч. л.Сіль 1 ч. л.Оцет яблучний 2 ст. л.
Минтай під маринадом
Готуємо закуску з минтая. Багато хто не купують минтая, кажуть, що це «риба для котів». А я віддаю перевагу стравам з нього і вважаю його дуже смачною рибою. І не тільки один я. Нещодавно прочитала інтерв’ю з Оленою Воробей, в якому вона розповідає про те, як на тривалих гастролях їй чомусь приносили форель і сьомга. Врешті-решт вона попросила звичайного минтая. Організатори були збентежені.
Минтая приготували з морквою та цибулею, як і просила Олена. Коли вона стала це поглинати, то кілька кухарів стояли і з здивованими очима спостерігали за тим, як зірка естради їсть смаженого минтая.
Можливо, було приготовлено страву з пропонованого мною рецептом? Дуже смачна закуска!
Приготування страви за рецептом «Минтай під маринадом в мультиварці»:
Для приготування страви потрібно взяти минтая, ріпчасту цибулю, моркву, соняшникова рафінована олія, пшеничне борошно, приправу для риби, лавровий лист, горошини запашного перцю, кетчуп, яблучний оцет, воду і сіль.
Рибу випатрати, промити, обсушити, акуратно зрізати філе, ретельно видалити кісточки і нарізати її шматочками шириною 5 см.
Шматочки філе викласти в миску, посипати приправою і сіллю.
Все обережно перемішати.
Моркву очистити і натерти на крупній тертці.
Цибулину очистити, розрізати навпіл, а потім кожну половинку нашаткувати тонкими півкільцями.
Рибне філе обваляти в борошні.
Приготувати маринад, змішавши у воді кетчуп, оцет і сіль.
У чашу мультиварки налити олію. На панелі мультиварки натиснути на кнопку «Меню», встановити режим «Випічка», влити в чашу соняшникову олію і натиснути на кнопку «Старт». Коли олія нагріється, розкласти шматочки риби і обсмажити до легкого підрум’янення.
Витягнути рибу, а у каструлю покласти цибулю і злегка його обсмажити.
До цибулі додати моркву.
Обсмажувати все разом протягом 4-5 хвилин.
Викласти 2/3 суміші цибулі та моркви в окремий посуд, а суміш, що залишилась, розрівняти і розкласти на ній 1/2 частина риби.
Покрити рибу 1/3 суміші цибулі і моркви.
Знову розкласти шматочки риби.
Закрити рибу, що залишилася морквяно-цибулевої піджаркою, додати горошини перцю і крупно розламаний лавровий лист.
Все залити маринадом.
Закрити кришку і клапан мультиварки, натиснути на кнопку «Меню», вибрати режим «Гасіння», виставити час на 15 хвилин, натиснути на кнопку «Старт». Після сигналу готовності, переключити мультиварку на режим «Підігрів» на 40 хвилин. Готово!