Які овочі та фрукти зазвичай присутні на вашому столі? Швидше за все, це морква, капуста, яблука, банани і ще кілька стандартних найменувань. На жаль, список свіжих продуктів щоденного раціону не може похвалитися оригінальністю, адже в світі росте величезна кількість всіляких сортів овочів і фруктів, багато з яких вражають не тільки своїм незвичайних смаком, але і досить цікавим зовнішнім видів. Давайте спробуємо здійснити віртуальну кулінарну подорож, щоб побачити все розмаїття плодів, які дарує нам земля.
Ківано.
Ківано або рогату диню можна покуштувати в країнах Центральної Америки, Нової Зеландії та Ізраїлі. Під незвичайною твердою шкіркою плоду ховається желеподібна м’якоть зеленого кольору. Ківано відноситься до сімейства гарбузових і є різновидом огірка. Рогату диню використовують для приготування як солодких, так і солоних страв. Універсальна м’якоть ківано, за смаком представляє собою щось середнє між огірком і бананом, підходить для салатів, молочних коктейлів і різних фруктових соусів. Завдяки низькій калорійності, рогату диню включають і дієтичне харчування.
Рамбутан.
Рамбутан – це тропічний фрукт з кисло-солодкою м’якоттю. Дивовижний плід, що зовні нагадує морського мешканця, зустрічається в Південно-Східній Азії. Рамбутани ростуть на дереві великими гронами, у кожній з яких їх може налічуватися до 30 штук. За смаком фрукт багато в чому нагадує зелений виноград. Солодку м’якоть їдять у свіжому вигляді або консервують в сиропі.
Мангостан.
Дерево мангостан у висоту може досягати 25 метрів, а ось його плоди досить невеликі – від 3,5 до 7,5 см в діаметрі. Зростає мангостан в країнах Південно-Східної Азії і Центральній Америці. Біла м’якоть фрукта, розділена на часточки, має свіжий смак з яскраво вираженою кислинкою. Мангостан подають як самостійну страву або використовують для приготування соку.
Акі.
Плоди акі можна їсти тільки в відвареному вигляді, а збирати – після того, як шкірка повністю дозріє і трісне. Якщо ці умови не дотримані, то аки отруйний для людини. Зате при правильному використанні можна насолодитися ніжним смаком м’якоті, схожою на волоський горіх. В їжу аки вживають тільки на Ямайці, де плоди цього дерева є національною стравою.
Пітаї.
Пітаї – це плід деяких видів кактусів, широко поширені в країнах Південної і Центральної Америки, Південно-Східної Азії, а також Мексиці, Ізраїлі, Австралії та ін. Фрукт має неїстівну щільну шкірку червоного або жовтого кольору і білу м’якоть з солодкуватим смаком. Пітайю використовують в їжу в свіжому охолодженому вигляді, а також в якості декоративного прикраси.
Салак.
Салак має незвичайну конструкцію, що нагадує зміїну шкіру, з-за якої отримав народну назву «зміїний фрукт». Плоди ростуть на пальмах. Спробувати салак можна в азіатських країнах: його культивують у Таїланді, Малайзії, Індонезії і на Балі. За смаком салак являє собою щось середнє між ананасом і бананом. Ніжну м’якість вживають не тільки у свіжому вигляді, але і як компонент різних салатів і напоїв.
Карамбола.
Плоди карамболи, відомі також як «тропічні зірки», в розрізі нагадують небесні світила. Завдяки такій красивою і незвичайною формою, фрукт користується особливою популярністю у кулінарів: його використовують для прикраси різних блюд. Смак у карамболи солодкий, а текстура – ніжна і соковита, однак, незважаючи на такі високі гастрономічні характеристики, м’якоть можна вживати в їжу не всім. Справа в тому, що плоди містять велику кількість щавлевої кислоти, тому протипоказані людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Зростає карамбола в регіонах з тропічним кліматом.
Романеско.
Романеско – це сорт капусти, смак якої багато в чому нагадує броколі, але в більш ніжному варіанті з вершковими нотками. Культивувати овоч почали в Італії – звідси і назва, що перекладається з італійської як «римська». Довгий час романеско вирощували тільки на батьківщині, проте в 90-х роках 20 століття капуста стала популярною і за її межами, швидко завоювавши міжнародне визнання.
Чорна сапота.
Чорна сапота відома людству ще з часів ацтеків, що підтверджують історичні джерела. Це дивовижний фрукт – не що інше, як хурма, має насичений шоколадний смак і колір. М’якоть сапоты має консистенцію пудингу і відмінно підходить для приготування десертів і солодкої випічки. Покуштувати це незвичайне ласощі можна в Мексиці, Бразилії, на Гаваях, Філіппінах та Антильських островах.
Дуріан.
Дуріан не дарма вважається самим погано пахне фруктом в світі. Його плоди, дійсно, мають відштовхуючим неприємним запахом. Та й шкірка фрукта, покрита щільними колючками, вимагає обережного поводження. Зате той, кого не злякають труднощі, зможе насолодитися дивовижним смаком м’якоті, яку гідно цінують справжні гурмани. Дуріан росте в тропічних лісах, тому дізнатися його смак можна тільки у країнах Південно-Східної Азії і Південної Америки.
З іншими цікавими плодами ми познайомимося в другій частині статті.
