Солодкий кекс на оливковій олії

Цей кекс – просто щось незвичайне! Цитрусові завжди надають випічці чудовий аромат і смак, а наш апельсиновий кекс на оливковій олії, крім м’якоті апельсина, містить ще й його цедру, що створює особливий відтінок смаку. Ще одна його особливість – те, що замість вершкового масла або маргарину в ньому використовується оливкова олія. Мигдальні горіхи теж вносять свою смакову нотку, а в цілому смак виходить збалансованим і просто чудовим. Аромат такий, що навіть сусіди зацікавляться, що це таке смачненьке ви там печете? Кажуть, на другий і навіть на третій день він не менш смачний, але мені, на жаль (або на щастя – все-таки для господині це найкращий комплімент!), це з’ясувати не вдалося – з’їдалося все дочиста, навіть не встигав охолонути!
Апельсиновий кекс на оливковій олії не потребує добавках, але при бажанні ви можете подати з ним морозиво, збиті вершки, розтоплений шоколад або свіжі фрукти і ягоди.
Можна також приготувати кекс двоколірний з апельсином, шоколадом і лісовими горіхами: рецепт з покроковим фото або просто кекс на сметані, а якщо у вас немає часу, то вас виручить ще один чудовий рецепт – шоколадний кекс в мікрохвильовці.

Кількість порцій: 10
Час приготування: 1 год 10 хв.
Калорійність: Висококалорійний
Калорій в одній порції: 495 ккал

Щоб приготувати апельсиновий кекс на оливковій олії, вам знадобиться:

• апельсини – 1 шт. (близько 380 р)
• олія оливкова – 150 мл + трохи для змащування форми
• молоко – 150 мл
• мигдаль – 150 г
• борошно – 300 г
• цукор – 300 г
• яйця – 5 шт.
• розпушувач – 1 пакетик (10 г)
• пудра цукрова – для посипання

Як приготувати апельсиновий кекс на оливковій олії.

1. 1. Духовку розігріти до 180°C.
   2. Яйця з цукром збити в щільну стійку піну.
   3. Апельсин розрізати на кілька частин, видалити кісточки і разом з шкіркою подрібнити в блендері до однорідної маси. Додати молоко, оливкове масло і перемішати.
   4. З’єднати обидві суміші і перемішати, додати борошно, просіяне разом з розпушувачем, і перемішати до однорідності. Потім додати подрібнений мигдаль і акуратно перемішати.
   5. Змастити форму для випічки невеликою кількістю оливкової олії, злегка присипати борошном і меленим мигдалем. Викласти у форму для випічки тісто і відправити її в духовку. Випікати 40-50 хвилин, залежно від вашої духовки, ступінь готовність перевіряти дерев’яною зубочисткою або сірником. Готовий кекс остудити і посипати цукровою пудрою.

2. Приємного апетиту!