Інгредієнти:
Яблуко – 1 шт.
Вершкове масло 30+60 гр.
Коричневий цукор – 2 ст. л.
Кориця – 1+1 ч. л.
Борошно – 320 гр.
Розпушувач – 1 ч. л.
Цукор – 2-7 ст. л.
Йогурт – 250-300 мл
Яйце – 1 шт.
Спосіб приготування:
Приємне м’яке тісто, соковита фруктова прошарок (ви тільки подивіться на ці яблучка, визирають зсередини), пряний аромат кориці і насичений соус, який взагалі сам собою вийде у вас — хіба не приємний бонус?
І ніяких складнощів з тестом, раз, два і готово!
Почнемо з яблук. Очищаєте від шкірки і кісточок і ріжете на часточки завтовшки 4-5 мм Вистачить одного великого яблучка.
У широкій сковороді розігрійте вершкове масло (30 гр.) і коричневий цукор (2 ст. л.), корицю (1 ч. л.).
Додайте яблука і акуратно помішуйте. Коли цукор повністю розчиниться, обсмажуйте ще хвилини дві, не більше. Приберіть з вогню.
Готуємо тісто. В чаші просійте борошно (320 гр.) і розпушувач (1 ч. л.). Наріжте дрібними кубиками холодне вершкове масло (60 гр.).
Пальцями разом масло в борошно. Тобто просто розтираєте борошном масло. Вийде крошкообразная маса. Насипте пару ложок цукру. При цьому булочки будуть майже нейтральні, якщо хочете солодкі — додайте ще 3-4 ложки. Добре перемішайте.
Влийте в борошно 200 мл рідкого йогурту або жирного молока.
Добре перемішуйте і дивіться консистенцію. Тісто повинне вийти м’яким і зовсім трохи липким. Ось на цьому фото тісто ще злегка рідке, тоді додаєте борошно. У мене пішло приблизно 300 мл. рідини.
Подпылите поверхню борошном і розкачайте тісто в прямокутник товщиною 1 див Потрібно постаратися зробити так, щоб співвідношення було 1 до 2.
На одну половину викладіть готові яблука. Найкраще вылавливайте їх з соусу вилочкою. Нам не потрібна зайва волога.
Накрийте другою половинкою, злегка притисніть і сформуйте прямоугольничек.
Приготуйте суміш для булочок — змішайте в чашці яйце, чайну ложку кориці і пару ложок цукру. Добре змішайте.
Розріжте гострим ножем на 9-12 шматочків — майбутніх булочок. І викладіть на пергамент з відстані 4 см один від одного. Пензликом змастіть кожну булочку зверху приготованою сумішшю.
Випікайте при 220 градусах хвилин 12-17. Як тільки з’явиться рум’яна кірочка — булочки готові.
Дайте булочкам охолонути на деку і подавайте з соусом, що залишився від яблук.
Мені здається це відмінний варіант швидкого десерту до чаю. Особливо зараз, осінніми вечорами, приємно побалувати себе пряними булочками з соковитою начинкою.
