Домашні заготовки у багатьох господинь не обмежуються соліннями, компотами і варенням. Наприклад, можна засолити сало в банку, а найсмачніші рецепти ми вам зараз розповімо. Така закуска урізноманітнює будь-який, навіть скромний, стіл.
Як смачно засолити сало в банку?
Інгредієнти:
- сіль – 300 г;
- мелений чорний перець – за смаком;
- лавровий сухий листочок – 2 шт.;
- сало сире – 1 кг.
Приготування
Спочатку готуємо трилітрову банку: миємо її, стерилізуємо і насухо витираємо рушником. Сало обробляємо, обполіскуємо і нарізаємо невеликими шматками однакових розмірів. Сіль змішати з меленим перцем і додаємо дрібно покришений сухий лавровий листочок. Тепер натираємо шматки сала ароматною сумішшю, а залишок висипаємо на дно підготовленої банки. Викладаємо пласти м’ясного продукту плотненько один до одного шарами, просипаючи додатково кожен рівень дрібною сіллю. Коли сало заповнить всю банку, насипаємо зверху ще невеликий шар солі і щільно закрити ємність кришкою. Якщо ви хочете зберегти продукт довше, то краще всього загорнути заготовку. Ось і все, смачне сало в банку, через кілька днів готове до вживання.
Рецепт смачного сала в розсолі в банку
Сало, посолене таким способом, можна зберігати довгий час, щільно загорнувши його в паперовий пакет і поклавши в морозильну камеру. При цьому воно досить легко ріжеться гострим ножем і наповнює кухню чудовим неповторним ароматом! Переконайтеся в цьому самі!
Інгредієнти:
- часник – 3 головки;
- перець горошком – 15 шт.;
- вода – 1 л;
- сіль нейодированная – 5 ст. ложок;
- сало – 1 кг.
Приготування
Трилітрову банку заздалегідь промиваємо, стерилізуємо і готуємо кришку. У невеликій каструльці кип’ятимо воду для розсолу, а потім охолодити до теплого стану. Часник чистимо від лушпиння, дрібненько ріжемо, а горошини чорного перцю подрібнюємо у блендері або кавомолці. Тепер змішуємо спеції з фільтрованою постигла водою і кидаємо нейодированную сіль. Сало обполіскуємо, витираємо рушником і нарізаємо невеликими видовженими пластинами. Викладаємо шматочки шарами, щільніше один до одного, до тих пір, поки не заповните повністю всю банку. Потім акуратно вливаємо холодний розсіл, накриваємо ємність кришкою і прибираємо в холодильник на 3 дні. Після закінчення часу, смачне сало в розсолі у банку готове до вживання! Якщо ви приготували багато солоного сала, то просто вийміть його з банки, промокніть кожен шматочок серветкою і, склавши в пакет, приберіть для зберігання в морозильну камеру.
Найсмачніший рецепт вареного сала в банку
Інгредієнти:
- сире сало з прошарком з м’яса – 1 кг;
- часник – за смаком;
- сіль морська велика;
- мелений чорний перець – за смаком;
- лавровий сухий листочок – 2 шт.;
- кмин – за бажанням.
Приготування
Сало з прошарками промиваємо, витираємо рушником і нарізаємо не товстими пластами. Часник чистимо, шаткуємо скибочками і шпигуємо їм сало, зробивши ножем невеликі надрізи. З великої морської солі, меленого чорного 
перцю, шматочків лаврового листа і кмину, готуємо ароматну суху суміш. Щедро обвалюємо сало в цій масі спецій і викладаємо в заздалегідь простерилизованную банку, як можна щільніше один до одного. Тепер ставимо ємність в глибоку каструлю і наповнюємо посуд холодною водою по самі плечі. Тримаємо найсмачніше сало в банку на водяній бані близько 1 години, а потім акуратно виймаємо шматки і даємо їм охолонути. Загортаємо сало окремо в пергамент і прибираємо для зберігання в морозилку. За смаком таке сало нагадує копчений делікатес і в підмороженому вигляді ріжеться на платівки дуже легко.
