Хачапурі з м’ясом – це смачні і ситні пиріжки, які не залишать нікого байдужими. Пропонуємо вашій увазі кілька рецептів їх приготування.
Рецепт хачапурі з м’ясом
Інгредієнти:
- листкове готове тісто – 500 г;
- яйце – для обмазки;
- масло вершкове – 50 г.
Для начинки:
- фарш свинячий – 1 кг;
- масло вершкове – 500 г;
- цибулина – 2 шт.;
- спеції – за смаком.
Приготування
Рецепт приготування хачапурі з м’ясом досить простий. Листкове тісто викладаємо на робочу поверхню, припудрену борошном, відрізаємо від нього шматочки і формуємо кульки. Цибулини чистимо, шаткуємо і змішати з м’ясним фаршем. Приправляємо масу спеціями за смаком, додаємо масло і перемішуємо. Далі розгортаємо заготовки в коржі, викладаємо начинку, стягаємо краю до центру, защипуємо і розкачуємо корж до плоского стану. Таким чином, формуємо всі хачапурі з м’ясом з листкового тіста і викладаємо їх на промазанный маслом деко. Обмазуємо зверху збитим сирим яйцем і запікаємо в духовці протягом 30 хвилин до готовності. Готові хачапурі покриваємо розтопленим вершковим маслом і складаємо в стопочку один на одного.
Рецепт приготування хачапурі з м’ясом в духовці
Інгредієнти:
Для тіста:
- молоко коров’яче – 120 мл;
- цукор – 10 г;
- яйце – 2 шт.;
- масло рослинне – 50 мл;
- борошно – 330 г;
- швидкорозчинні сухі дріжджі – 1 ч. ложка;
- сіль.
Для начинки:
- аджика – 3 ч. ложки;
- вода – 50 мл;
- цибулина – 1 шт.;
- масло вершкове – 70 г;
- фарш свинячий – 300 г;
- спеції.
Приготування
Молоко трохи підігріваємо, розбиваємо яйце, додаємо сіль, цукор і вливаємо трохи рослинного масла. Отриману суміш виливаємо в чашу хлібопічки. Потім всипаємо борошно, дріжджі і готуємо на режим «Тісто» 1,5 години. Не гаючи часу, готуємо начинку: цибулю чистимо, розрізаємо дрібненько ножем і пасеруємо на рослинній маслечко. Потім 
додаємо обжарку до м’ясного фаршу, кладемо аджику і спеції за смаком. Підливаємо трохи фільтрованої води і все перемішуємо ложкою. Тісто ділимо на 2 частини, тонко розкачуємо їх у коржі і розподіляємо начинку, залишаючи трохи місця по краях. Накриваємо зверху другим коржем, скріплюємо щільно краю, розкочуємо качалкою і перекладаємо заготовку на деко. Поверхня промазуємо збитим яйцем, робимо ножем отвори для виходу пари і випікаємо хачапурі з м’ясом при 190 градусах протягом 25 хвилин. Гарячий пиріг покриваємо розтопленим вершковим маслом, накриваємо рушником на 10 хвилин, а потім подаємо до столу.
