Час приготування: 1 годину
Час приготування: 30 хв.
Кількість порцій: 8 шт.
Вид кухні: російська, європейська
Вид страви: другі страви
Рецепт підійде на:
вечеря, обід.
Інгредієнти до рецептом «Манти по-сибірськи»:
Тісто
Вода 0.3 ст.Олія соняшникова рафінована 2 ст. л.Борошно пшеничне 1.5 ст.Сіль 1 щіпкаЯйця курячі 1 шт.
Начинка
Вода крижана 2 ст. л.Капуста білоголова 200 гЦибуля ріпчаста 1 шт.Перець чорний мелений 1 щіпкаСвинячий фарш 300 гСіль 1 щіпка
Готуємо манти по-сибірськи
Манти в Сибіру називають «пози». У чому відмінність мант по-сибірськи від звичайних мант? Манти повинні бути відкритими, тому я ліплю у формі «трояндочок». Для соковитості я додаю капусту і цибулю, можна тільки цибулю у великій кількості.
Головне правило в манти — тісто має бути тонка і чим більше начинки, тим краще. У тісто для мант я завжди додаю олію, для еластичності.
Приготування страви за рецептом «Манти по-сибірськи»:
Крок 1
Для приготування нам знадобиться яйце куряче, борошно пшеничне, олія рослинна, сіль, фарш свинячий, капуста свіжа.
Крок 2
Розмішуємо у воді яйце, сіль і масло.
Крок 3
Додаємо 1 склянку борошна.
Крок 4
Додаючи решту борошно, замішуємо еластичне тісто. Тісто накриваємо мискою і даємо йому відпочити 20-30 хвилин.
Крок 5
Капусту і цибулю дрібно нарізаємо.
Крок 6
До фаршу додаємо капусту, цибулю, сіль, перець чорний мелений, вимішуємо з додаванням холодної води.
Крок 7
Тісто тонко розкачуємо, нарізаємо на квадрати.
Крок 8
Ліпимо манти будь-яким зручним для вас способом. Сьогодні у мене «трояндочки».
Крок 9
Піддон для варіння на пару змащуємо вершковим або рослинним маслом. Викладаємо в піддон манти. У каструлю наливаємо 1.5 л води, встановлюємо на чашу з водою піддон. Готуємо в мультиварці на режимі «Суп/Кип’ятіння протягом 1 години, в мантоварке 40 хвилин з моменту закипання води.
Крок 10
Готові манти по-сибірськи змащуємо вершковим маслом, подаємо гарячими. Приємного апетиту!
