Час приготування: 1 година 30 хв.
Час підготовки: 18 годин
Кількість порцій: 3 шт.
Вид кухні: авторська (ф’южн)
Вид страви: другі страви
Рецепт підійде на:
вечеря, обід.
Інгредієнти до рецептом «Гусак в мультиварці»:
Гусак 1400 гЖуравлина – 100 гКорінь селери 1 шт.Цибуля-порей 1 шт.Морква 1 шт.Перець чорний мелений – 5 гРозмарин свіжий 2 гСіль 5 гВустерський Соус 5 мл
Готуємо гусака в мультиварці
Гусак — пташка, яка вимагає особливого підходу. Якщо відмовитися від підготовки, поспішити, недопечь, — м’ясо може бути жорстким. Традиційно готують цю пташку на Різдво. За легендою, у 1588 році, при поїданні гусака, королева Великобританії почула новину про військову звитягу і порахувала страву з цієї птиці сприятливим знаком. Коли б не готувалося це блюдо, нехай це буде сприятливим знаком в будинку.
Пропоную приготувати гусака з овочами і гарніром. М’ясо тушки слід замаринувати журавлині, в якості приправ — розмарин і вустерський соус, імпровізація на англійську тему. Для швидкого приготуванням птиці краще скористатися мультиварка з функцією скороварки і попередньо замаринувати гусака. Всього 3 етапи: маринування, смаження і тушкування гусака. М’ясо виходить соковитим, без жорсткості, шматочки відпадають від кісток.
Приємного апетиту!
Приготування страви за рецептом «Гусак в мультиварці»:
Крок 1
Підготуємо гусака, овочі і спеції, журавлину.
Крок 2
Промиємо і разделаем гусака. Наріжемо на шматочки. Використовую 1/2 частина тушки гусака, 1400 р. Потрошки не використовуємо. Жир зрізаємо.
Крок 3
Розмелюємо журавлину.
Крок 4
Маринуємо птицю в журавлині 18 годин.
Крок 5
На режимі «смаження» розтоплюємо жир.
Крок 6
Обсмажуємо посолені шматки птиці 15 хвилин.
Крок 7
Нарізаємо овочі.
Крок 8
Викладаємо овочі до м’яса.
Крок 9
Насипаємо гілочки розмарину, солимо, перчимо, поливаємо вустерским соусом, наливаємо трохи води. Готуємо режим «гасіння» 1 год.
Крок 10
Даємо мультиварці охолонути, пар не випускаємо і чекаємо, коли можна відкрити кришку, у мене пішло додаткових 25 хвилин. За цей час триває приготування страви, м’ясо мліє.
Крок 11
Подаємо з овочами. Сподобалося це блюдо холодним, розмарин і овочі доповнюють м’ясо.
