Печінковий торт стане оригінальним прикрасою святкового столу і без сумніву здивує гостей. Існує безліч варіацій на тему приготування такої закуски. Ми ж сьогодні розповімо вам, як краще приготувати смачний печінковий торт зі свинячої печінки.
Рецепт смачного печінкового торта зі свинячої печінки з часником
Інгредієнти:
Для печінкових млинців:
- свиняча печінка – 650 г;
- два курячих яйця;
- молоко – 120 мл;
- борошно – 145 г;
- ріпчаста цибуля – 85 м;
- чорний свіжозмелену перець;
- сіль;
- рафінована олія;
Для начинки:
- морква – 475 г;
- цибуля ріпчаста – 475 г;
- два-три зубці часнику;
- майонез – 230 г;
Для оформлення:
- майонез;
- три курячих яйця;
- помідори свіжі;
- свіжа зелень.
Приготування
Незмінним основним компонентом даного закусочного торта є свиняча печінка, з якої ми будемо готувати млинці. Багатьом не подобається притаманна цьому продукту гірчинка. Якщо ви ставитеся до їх числа, то рекомендуємо вимочити продукт в молоці протягом кількох годин. Незабутній також добре промити його і очистити від судин і плівочок.
Для подальшого приготування необхідно подрібнити печінка з очищеним цибулею у блендері або скориставшись м’ясорубкою. Важко уявити приготування печінкового торта зі свинячої печінки без яєць і молока. Ці компоненти, так само як і печінка є незмінними. Додаємо їх в печінкову масу, всипаємо також борошно, підсолюємо все і приправляємо перцем.
Тепер з отриманого печінкового тесту на промасленим сковорідці випікаємо млинці, які в нашому випадку будуть коржів для торта і даємо їм охолонути.
Для начинки очищений і дрібненько нашатковану цибулька пасеруємо в сковороді протягом чотирьох хвилин, а потім закладаємо оброблену на тертці моркву і тушкуємо на помірному жарі разом з цибулею до м’якості овочів. Після того, як отримана піджарка охолоне, додаємо до неї видавлені через прес зубці часнику, майонез, заправляємо масу за смаком сіллю і перцем і перемішуємо ретельно.
Тепер на широкому блюді відповідного розміру збираємо тортик. Для цього викладаємо по черзі один на одного печінкові млинці, промазуючи кожен підготовленої овочевий сумішшю. Далі обмазуємо поверхню торта майонезом і обсипаємо звареними круто і пропущеними через тертку яйцями, прикрашаємо скибочками помідор і гілочками свіжої зелені.
Смачний печінковий торт зі свинячої печінки з грибами
Інгредієнти:
Для печінкових млинців:
- свиняча печінка – 650 г;
- два курячих яйця;
- вершки – 120 мл;
- борошно – 145 г;
- чорний мелений перець;
- сіль;
- рослинна олія;
Для начинки:
- печериці – 420 г;
- ріпчаста цибуля – 310 г;
- морква – 310 г;
- твердий сир – 95 г;
- майонез – 260 г;
- два зубці часнику;
- сіль;
- мелений чорний перець;
- олія рафінована.
Приготування
Підготовлений належним чином свинячу печінку, як і в попередньому рецепті, подрібнюємо будь-яким зручним способом. В даному випадку замість молока ми будемо використовувати вершки, додавши їх разом з збитими яйцями до печінкової маси. Далі шляхом додавання борошна добиваємося потрібної консистенції тіста, як на оладки, підсолюємо його також і за бажанням перчимо. Випікаємо на промасленим сковороді печінкові оладки, підрум’янивши їх на середньому жарі з двох сторін, і даємо їм охолонути.
В якості начинки в даному випадку буде виступати овочева суміш з грибами і 
сирний крем. Для цього пасеруємо дрібненько порізану цибульку і моркву до м’якості, посоливши і додавши перчика в процесі смаження, а в іншій сковороді обсмажуємо гриби до готовності, не забуваючи також приправити за смаком сіллю і перцем. Потім з’єднуємо грибну і овочеву масу, перемішуємо і даємо охолонути. Тим часом обробляємо на самій маленькій тертці сир і змішуємо його з майонезом і видавленим часником.
Оформляючи тортик, промазуємо кожен печінковий млинець сирним кремом, розподіляємо зверху потроху начинки з овочів і грибів і укладаємо «коржі» один на одного. Прикрашаємо тортик по своєму смаку і даємо трохи просочитися.
