Час приготування: 1 годину
Час приготування: 30 хв.
Кількість порцій: 8 шт.
Вид кухні: російська, європейська
Вид страви: другі страви
Рецепт підійде на:
вечеря, обід, сніданок.
Інгредієнти до рецептом «Кіш з рибою»:
Для тіста
Масло вершкове 150 гБорошно пшеничне 250 гСіль 1 щіпкаЯйця курячі 1 шт.
Для начинки
Горбуша 150 гЦибуля білий 0.5 шт.Окунь морський 150 гВершки 33% 180 млСуміш перців 0.5 гСир Моцарелла 80 гЯйця курячі 2 шт.
Готуємо кіш з рибою
Нам дуже подобаються рибні пироги, і я продовжую експериментувати. Цей рецепт став вдалою знахідкою, бо замість масла я взяла гусячий жир — пиріг абсолютно не пахне жиром, а тісто виходить більш розсипчастим, ніж на вершковому маслі, яке береться завжди для тіста кішів.
В цей раз у нас був обід кіш з рибою, ніжний, смачний, ароматний! І, що мені сподобалося найбільше, — поєднання ніжної, соковитої начинки і хрусткого, неразмокшего тесту-основи, вийшло зовсім непогано!
Приготування страви за рецептом «Кіш з рибою»:
Крок 1
Для приготування пирога взяти борошно, гусячий жир, яйця, сир, молоко, відварну (або за бажанням сиру) рибу, (у мене горбуша і морський окунь), перець, сіль, цибулю, зелень.
Крок 2
Приготувати тісто: жир змішати з борошном,
Крок 3
Перетерти до появи грудочок.
Крок 4
Додати яйце.
Крок 5
Додати крижану воду.
Крок 6
І замісити тісто.
Крок 7
Приготувати начинку. Риба у мене підготовлена заздалегідь — відварити, відокремлена від кісточок та шкіри, подрібнена на дрібні шматочки.
Крок 8
Дуже дрібно нарізати цибулю і зелень.
Крок 9
Додати до риби і добре перемішати.
Крок 10
Натерти на тертці або просто перетерти руками м’який сир (у мене Моцарелла з базиліком).
Крок 11
Тісто розподілити по формі, виліпивши бортики, наколоти і поставити в нагріту до 180°С духовку на 15 хвилин.
Крок 12
Зробити заливку — змішати вершки і яйця,
Крок 13
Посолити.
Крок 14
Додати натертий сир.
Крок 15
Тим часом корж-основа підсохла і подпекся.
Крок 16
Викладаємо на нього начинку.
Крок 17
І щедро поливаємо заливкою. Запікаємо при 160-180°С близько 1 години.
Крок 18
Ось такий рум’яний і апетитний виходить наш рибний пиріжок!
