На сьогоднішній день, як ніколи раніше, актуальною стає тема здорового харчування. І з якою ясністю ми не усвідомлювали, що це вибір правильний і корисний, реалізувати його нерідко заважають вже сформувалися пристрасті в їжі. Щоб наш намір відмовитися від шкідливої їжі і перейти на раціон, що сприяє довголіттю, молодості організму і відмінного здоров’я, зустріло найменшу психологічний опір з нашої сторони, буде не зайвим усвідомити, чим же викликані смакові звички.
Деякі з них формуються в нас ще до народження, часом кардинально змінюються протягом життя. Перші харчові пристрасті ми набуваємо внутрішньоутробно, на що багато в чому впливає харчування матері, але і сам плід диктує вагітній жінці свої вимоги, нерідко суперечать її власним уподобанням. Згідно з дослідженнями лікарів-дієтологів, дитина згодом з великим задоволенням вживає в їжу продукти, які часто були присутні в раціоні вагітної матері.
Також на харчові уподобання людини впливає банальне наслідування. Дітям, як правило, властиво копіювати звички того з батьків, якого він вважає лідером у сім’ї. Зрозуміло, що в тій сім’ї, де не прийняті страви з морепродуктів або сирих овочів, дитині не від кого буде перейняти любов до подібної їжі. Так що, намагаючись привчити дитину до здорового харчування, не обійтися без особистого прикладу.
Любов більшістю з нас до солодкого йде своїм корінням в далеке еволюційне минуле. Ще з давніх часів людина запрограмована на те, що солодка їжа була джерелом енергії, а гіркота сигналізувала про загрозу життю і небезпеки. Тому солодке для нас асоціюється з благополуччям. Не випадково малюки відмовляються від продуктів з гірким смаком, в той час, як солодке вони їдять із задоволенням, у будь-якому випадку завжди можна замовити улюблену для себе їжу, яка також буде корисна.
Деякі страви заслуговують на нашу стійку нелюбов або навіть відразу з-за їх переважання в раціоні харчування тривалий час. А також з тим, що вони викликають неприємні спогади або асоціації. Прикладом можуть служити дитячі садки з обов’язковою манною кашею або армія з переважанням перловки в раціоні харчування. Будь-яке негативне ставлення до періоду життя, де те або інше блюдо було традиційним, автоматично переноситься і на продукт харчування.
Навіть аромат продукту або страви здатний викликати позитивні або негативні емоції, спонукаючи насолоджуватися смаком лише тому, що ця їжа супроводжувала приємний момент життя. Враховуючи, що прийом їжі аналізується та контролюється реакцією нервової системи і мозку, не дивно, що сервірування та атмосфера, в якій відбувається прийом їжі, відіграє таку важливу роль. І якщо для дорослої людини сприяє апетиту фактором є білосніжна скатертина і приємна музика, то дитині важливо, наскільки красиво і цікаво виглядає в тарілці їжа і які добрі слова вимовить мама, запрошуючи його до столу.
