Час приготування: 1 годину
Час підготовки: 5 хв.
Кількість порцій: 10 шт.
Вид кухні: європейська
Вид страви: соуси
Рецепт підійде на:
перекус.
Інгредієнти до рецептом «Цибулевий джем»:
Вино червоне сухе 250 млКоріандр мелений 1 ч. л.Цибуля ріпчаста 500 гОлія оливкова рафінована 4 ст. л.Перець чорний мелений 1 гЦукор 4 ст. л.Соус Наршараб 2 ст. л.Оцет бальзамічний темний 3 ст. л.
Готуємо цибульний джем
Для новачків в кулінарії поєднання слів «цибулевий джем» може звучати дивно, лякаюче і навіть якось безглуздо. «Джем з лука? Ні, навіть пробувати не хочу і не просіть! Самі їсте цей ваш джем!» Але варто їм все-таки спробувати хоч крапельку, як категоричне неприйняття змінюється на здивування, а потім і захоплення. Тому, що це дуже смачно.
Надзвичайно смачне поєднання карамелізованого цибулі з вином і спеціями робить свою справу — виходить відмінна закуска. І що дуже приємно — цибулевий джем може зберігатися в холодильнику до місяця, так що ви можете приготувати його з запасом.
Подавайте цибульний джем з м’ясом, печінковим паштетом, м’ясом птиці, сиром, терринами, додавайте в сендвічі, хот-доги — скрізь він йде «як свій».
Приготування страви за рецептом «Цибулевий джем»:
Крок 1
Для роботи нам знадобиться цибуля, соус Наршараб, оливкова олія, бальзамічний оцет, вино червоне десертне, цукор, чорний мелений перець.
Крок 2
Цибулю очистити і нарізати тонкими півкільцями. Викласти на гарячу сковороду з оливковою олією.
Крок 3
Обсмажити до світло-коричневого кольору, постійно помішуючи.
Крок 4
Додати вино, цукор, коріандр, перець, бальзамічний оцет і соус Наршараб.
Крок 5
Зменшити вогонь до мінімуму і варити джем під кришкою приблизно 45 хвилин. Кожні 3-4 хвилини помішуйте джем. Він повинен стати однорідним, темно-коричневим, а по консистенції нагадувати густе варення.
Крок 6
Цибулевий джем готовий. Перекладіть остиглий джем в банку з кришкою, що загвинчується і зберігайте в холодильнику.
