Час приготування: 30 хв.
Час підготовки: 10 хв
Кількість порцій: 8 шт.
Вид кухні: російська
Вид страви: закуски
Рецепт підійде на:
пост, вечеря, обід.
Інгредієнти до рецептом «Капуста маринована гостра»:
Вода 750 млКапуста білокачанна 1000 гЛавровий лист 1 шт.Олія соняшникова рафінована 3 ст. л.Морква 1 шт.Перець чорний горошком 6 шт.Перець чилі свіжий – 1 шт.Сіль великокристалічна 1 ст. л.Оцет столовий 75 млЧасник 1 голівка
Гостра закуска
Незважаючи на те, що за вікном все ще зима і до літніх овочів поки ще дуже далеко, можна побалувати себе маринованою капустою, зробленої своїми руками. Це відмінна добавка до м’ясних і рибних страв, джерело вітамінів і інших корисних речовин.
Гостроту додають часник і невеликий гострий перчик. Всього за 1 добу можна приготувати справжній овочевий делікатес!
Приготування страви за рецептом «Капуста маринована гостра»:
Крок 1
Для приготування маринованої капусти потрібно взяти свіжу білокачанну капусту, свіжу моркву, часник, стручок гострого червоного перцю, воду, оцет 6% концентрації, сіль крупного помелу, соняшникова рафінована олія, лавровий лист і чорний перець горошком.
Крок 2
Капусту нашаткувати тонкою соломкою.
Крок 3
Морква вимити, очистити і натерти на тертці для приготування моркви по-корейськи або на крупній тертці.
Крок 4
Стручок перцю вимити, обсушити, розрізати уздовж навпіл, видалити насіння, а потім кожну половинку тонко нашаткувати поперек.
Крок 5
Зубчики часнику очистити від сухої оболонки, нарізати пластинками, після чого нашаткувати їх соломкою.
Крок 6
З’єднати всі овочі.
Крок 7
Все перемішати і злегка перетерти.
Крок 8
У каструлю вилити воду, додати масло, прянощі, сіль і довести до кипіння. Посуд зняти з вогню, вилити в неї оцет, щільно закрити кришкою і залишити для настоювання на 10 хвилин.
Крок 9
Овочі щільно укласти в емальований або скляний посуд, залити гарячим маринадом, щільно закрити кришкою, злегка укутати і залишити при кімнатній температурі на 1 добу.
Крок 10
Готову капусту викласти у банки і зберігати в холодильнику. Подавати охолодженої.
