М’ясо індички – дієтичний і смачний продукт. Рецепти страв з гомілки індички чекають вас нижче.
Гомілка індички в духовці – рецепт
Інгредієнти:
- гомілка індички – 1 шт.;
- сіль;
- олія рослинна;
- мед натуральний – 2 ч. ложки;
- гостра гірчиця – 2 ст. ложки;
- бутони гвоздики – 5 шт.;
- зубчики часнику – 2 шт.;
- перець чорний.
Приготування
Гомілка індички миємо, обсушуємо, натираємо сумішшю солі і перцю. Очищені зубчики часнику ріжемо невеликими шматочками. Кінчиком ножа робимо надрізи в м’ясі і в них вставляємо часник, а можна і бутончики гвоздики. Мед змішати з гірчицею, обмазуємо даними соусом гомілку і залишаємо на годинку. Потім поміщаємо гомілку в змащену маслом форму. Зверху її також трохи поливаємо олією. Прикриваємо фольгою й запікаємо при 230 градусах 20 хвилин. Потім жар зменшуємо до 190 градусів і готуємо м’ясо ще годину. Приблизно кожні 15 хвилин відкриваємо фольгу і поливаємо м’ясо утворюється жиром і соком. Потім перевіряємо гомілку на готовність – при надрізі в найглибшому місці виділяється сік повинен бути прозорим. Тоді знімаємо фольгу, температуру знову підвищуємо до 200 градусів і запікаємо м’ясо до рум’яності.
Стейк з гомілки індички – рецепт
Інгредієнти:
- стейк з гомілки індички – 1,5 кг;
- гостра гірчиця – 2 ст. ложки;
- майонез – 1 ст. ложка;
- сіль;
- спеції.
Приготування
Спеціями і сіллю натираємо стейк з гомілки індички. Гірчицю розтираємо з майонезом і обмазуємо м’ясо отриманим соусом. Залишаємо маринуватися приблизно на півтори години. Духовку нагріваємо до 200 градусів. М’ясо покласти в форму, закриваємо фольгою і півтори години запікаємо. Потім знімаємо фольгу і доводимо стейк до рум’яності.
Холодець з гомілки індички – рецепт
Інгредієнти:
- гомілка індички – 2 шт.;
- морква – 170 г;
- вода – 4 л;
- цибуля – 150 г;
- часник – 4 зубчики;
- лавровий лист – 1-2 шт.;
- сіль.
Приготування
Гомілки індички заливаємо водою, кладемо очищену цілу цибулину, лавровий лист і варимо приблизно 3,5 години. Тонкими кільцями ріжемо моркву. Часник теж ріжемо кружальцями. Цибулю і лавровий лист видаляємо з бульйону. Додаємо моркву, часник і підсолюємо за смаком. Знову ставимо каструлю на вогонь і варимо ще півгодинки. Виймаємо м’ясо з бульйону, відокремлюємо його від кісток, подрібнюємо і розкладаємо по яткам. Туди ж кладемо моркву і заливаємо зверху процідженим бульйоном. Залишаємо в холодному місці до застигання.
Суп з гомілки індички – рецепт
Інгредієнти:
- картопля – 800 г;
- гомілка індички – 1 шт.;
- свіжі помідори – 3 шт.;
- морква – 190 г;
- спаржева квасоля – 190 г;
- цибуля – 1 шт.;
- спагетті тонкі – 125 г;
- сіль.
Приготування
Вимиту гомілку укладаємо в каструлю. Варимо близько години після закипання, а потім витягаємо і остуджуємо. Морква ріжемо кубиками, картоплю – брусочками. Помідори шаткуємо шматочками. Закладаємо картоплю і моркву в бульйон, туди ж кидаємо цілу цибулину. Остигле м’ясо відокремлюємо від кісток і відправляємо в суп. А потім туди ж кладемо і помідори. Хвилин за 10 до закінчення варильного процесу кладемо промиту і нарізану шматочками спаржеву квасолю. А слідом за квасолею додаємо і спагетті. Готовий суп розливаємо по тарілках і подаємо до столу.
Тушкована гомілку індички – рецепт
Інгредієнти:
- гомілка – 1 шт.;
- цибуля – 2 шт.;
- сметана – 95 г;
- морква – 2 шт.;
- запашний перець – 3 шт.;
- чорний перець горошком – 3 шт.;
- сіль;
- сухий базилік – ? ч. ложки;
- сухий майоран – ? ч. ложки.
Приготування
Подрібнюємо цибулю, моркву пропускаємо через дрібну тертку. М’ясо гомілки ріжемо невеликими шматочками. На сковороді нагріваємо олію, кладемо в нього цибулю і 5 хвилин обсмажуємо, а потім додаємо морковочку і всі разом смажимо ще 5 хвилин. Тепер викладаємо шматочки індички і злегка обсмажуємо їх. Сметану розвести в 50 мл води і отриманою сумішшю заливаємо м’ясо на сковороді. Солимо, кладемо спеції і перемішуємо. Тушкуємо гомілку індички під кришкою хвилин 30, потім знімаємо кришку і тушкуємо ще 15 хвилин, щоб зайва волога випарувалася.
