Час приготування: 45 хв.
Час підготовки: 15 хв.
Кількість порцій: 6 шт.
Вид кухні: авторська (ф’южн), європейська
Вид страви: випічка
Рецепт підійде на:
десерт, сніданок.
Інгредієнти до рецептом «Кавовий кекс з фініками і мигдалем»:
Вода кип’ячена 2 ст. л.Кава розчинна 2 ст. л.Майонез 2 ст. л.Масло вершкове 100 гМигдаль 50 гБорошно пшеничне – 1 склянкаРозпушувач 1.5 ч. л.Цукор коричневий 1 ст.Цукрова пудра – 20 гСіль 1 щіпкав’ялені Фініки 50 гЯйця курячі 3 шт.
Готуємо кавовий кекс з фініками і мигдалем
Кавовий кекс дуже полюбився в нашій родині і тому рецепт його, повторюючись і в чомусь модернизируясь, радує нас досить часто.
В цей раз я не додавала корицю, зрозуміла, що вона мені заважає, але додала в’ялені фініки і смажений мигдаль. Вірніше, у мене були фініки, фаршировані мигдалем. Як же це смачно, абсолютно мій смак.
Кекс виходить зовсім не нудотний, не дуже солодкий, тому не бійтеся додати цілу склянку цукру. Темно-коричневий цукор не такий солодкий, як білий, так і міцну каву регулює солодкість. Любителям же кориці ніщо не заважає її додати.
Приготування страви за рецептом «Кавовий кекс з фініками і мигдалем»:
Крок 1
Для приготування кавового кексу візьмемо коричневий цукор (склянка 250 мл повний), борошно, вершкове масло, яйця, майонез, розпушувач, кава розчинна (або заварити міцну каву і взяти 2 ст. л.), фініки з мигдалем. Всі продукти кімнатної температури.
Як очистити мигдаль від шкаралупи
Крок 2
М’яке масло розтерти з цукром, розмішати його ложкою до однорідної маси.
Як просто розм’якшити вершкове масло
Крок 3
Каву заварити 2 ложками окропу.
Крок 4
Додати каву в цукрову суміш і збити все міксером.
Крок 5
Потім додати майонез і знову збити.
Крок 6
З 1 додавати яйця і збивати до пишного крему. Відразу додати борошно з розпушувачем і щіпку солі. Змішувати все ложкою або лопаткою.
Крок 7
Фініки з мигдалем нарізати ножем на зручні шматочки.
Крок 8
Додати фініки з горіхами в тісто і перемішати.
Крок 9
Викласти тісто у форму для кексу, яку обов’язково змащувати, достатньо лише збризнути водою. Випікати кекс при 180°С приблизно 45 хвилин. Орієнтуйтеся по своїй духовці і сухий скіпкою.
Крок 10
Готовий кекс остудити у формі, вийняти і посипати цукровою пудрою. Приємного чаювання.
